日祝限定麺を求めて、12:45に並べましたが、そうそう土日祝は、カッブルが多いので回転悪いんですよね。
12月は『野菜畑の味噌らーめん』850円。いつも通り、限定麺はお時間かかります。
スープは、キャベツ、玉葱、セロリでとり、徳島の御膳味噌、いしり、みりんで整えたスープ。何時もの味噌とは違いますね。引っかかりがないあっさりとそしてコクがありますね。
トッピングは、ルッコラ、コンフィされた玉葱と人参。低温でローストされたトマト。香味油に白トリュフオイルがかかっています。
これは美味いですね！
味噌スープなのにくどさがなく、開化楼の太縮れ麺ともよく合いますね。
ルッコラや白トリュフオイルが、ラーメンであることを忘れさせ、ローストトマトと相まって、全く新しい分野の食べ物のようです。
久々に目からウロコのメニューです！
これ一本でも十分行けますよね。
スープ完飲でも喉にエグミが残りません。
限定麺の年納めとして記憶に残る麺でした。
2014/12/23
12月は『野菜畑の味噌らーめん』850円。いつも通り、限定麺はお時間かかります。
スープは、キャベツ、玉葱、セロリでとり、徳島の御膳味噌、いしり、みりんで整えたスープ。何時もの味噌とは違いますね。引っかかりがないあっさりとそしてコクがありますね。
トッピングは、ルッコラ、コンフィされた玉葱と人参。低温でローストされたトマト。香味油に白トリュフオイルがかかっています。
味噌スープなのにくどさがなく、開化楼の太縮れ麺ともよく合いますね。
ルッコラや白トリュフオイルが、ラーメンであることを忘れさせ、ローストトマトと相まって、全く新しい分野の食べ物のようです。
久々に目からウロコのメニューです！
これ一本でも十分行けますよね。
スープ完飲でも喉にエグミが残りません。
限定麺の年納めとして記憶に残る麺でした。
2014/12/23
