けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

リゾット

牡蠣ラーメン ただいま変身中


10月にオープンしていたのは聞いていたのですが初訪問。フレンチシェフの繰り出す牡蠣のラーメンのお店です。
中野北口ふれあいロードのnamcoの前。
モダンな外観。
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12時過ぎての入店でしたが、滑り込み。後客は2人ということもあり外待ちとなりました。
カウンターのみ11席。
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入口右の券売機で、基本の牡蠣ラーメン 鯛出汁 ランチセット(牡蠣ご飯付)1000円をポチり。
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カウンターに券を置きます。水はセルフサービス、コップがデカイ。
カウンターにはQi充電器が置かれて、こんな気遣いが嬉しいですね。
厨房内は2名体制。スープをハンドブレンダーでかき混ぜてますね。バーナーで炙ってます。

さほど待たずに着丼。

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蒸牡蠣を炙り、とびっ子が乗ってます。
流石フレンチフランスパンのラスク。
ほうれん草、チャーシューは、豚と鶏。バルサミコソースがかかっています。
スープは、お〜!牡蠣と鯛出汁が合わさって複雑で奥のある美味しいスープ。これは病み付きになりますね。濃厚でいてあっさり。
麺は中細ストレート。パツパツの麺で美味しくスープに合います。
豚も鶏も低温調理のチャーシューは柔らか。
一粒が寂しいけどレア感の残る牡蠣が旨い!
牡蠣ご飯は、必須ですね。単体でも牡蠣の出汁が効いて美味しいご飯。麺を食べ終わったら当然スープにイン!リゾット風にいただけば、コリャたまらん!
朝顔形の段なので直接丼からスープは飲みにくい。
完食完飲でご馳走様。
思いの外さっぱりとしていて、確かにフレンチの要素が感じられますね。
錦糸町の麺や佐市とはまた違う牡蠣ラーメン。

赤は、唐辛子。汁無坦々麺と、バリエーションも豊富です。
牡蠣増しも出来るようなのでトッピングした方がイイですね。
店名の様に変身していくのでしょうか。


2020/12/26

水槽バー SALVACION サルバシオン

日本橋小学校のそば、1階は、鉄板焼きの「仁」ですが、地下のDINING BARに行きましょう。

限定のライスジャンボハンバーグに惹かれての入店です。

店内はテーブル席が25席にカウンターが7席。

壁面には水槽が並び、熱帯魚が泳いでいます。聞くところによれば「水槽バー」と呼ばれているとか。

先客は8人ほど、テーブル席の端っこの1人席に収まりました。

案の定、限定のライスジャンボハンバーグは売切れ、ハンバーグサンドも売切れ…

限定のミートロールはあるようですが。

日替りの、魚介とトマトの土鍋チーズリゾット 800円をお願いします。

ボサノバが流れる地下ですが天井高を取ったスペースは、壁面の水槽と相まって、地下を感じさせず、落ち着いた雰囲気ですね。


壁面に設置された液晶テレビ、ど真ん中が縦に映らない所があるのがご愛嬌。

まずは、スープとサラダが。

さて登場。

熱々のリゾットですね、ちょっと塩加減が強いですかね。チーズがイイ感じに溶けてますね。


ハンバーグ、食べてみたいですね。


2017/1/26


DINING BAR SALVACION
DINING BAR SALVACION
ジャンル:ダイニングバー
アクセス:地下鉄人形町駅 A2・A6番出口 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-1-15 マルエイビルB1(地図
ネット予約:DINING BAR SALVACIONのコース一覧
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