6月にオープンしたアジフライの専門店。千葉、富津産の黄金アジを使っているそうです。
店名は最近流行りの文章系。
元々間借り営業していたのが、満を辞してのオープンだそうです。
店内は手前にテーブル席、奥の調理場の前にカウンター席４席とこじんまりとしています。
テーブル席には若い男子がグループで。
お願いするのは、黄金アジフライとプラチナアジフライの食べ比べ、定食では無く単品で、お休みなので生ビールも。
アジのなめろうもお願いします。
なめろうは、時間がかかるかなと思いましたが、作り置きをしているので直ぐに出て来て、ビールのあてにちょうど良い。
調味料を抑えてアジの旨味を引き出していますね。脂もあり美味しいですね。ぱらりとかけられたゴマも隠し味。
さてアジフライの登場。
黄金アジを普通に揚げた黄金アジフライと同じ素材を低温で揚げたプラチナアジフライ。
背開きではなく、半身ごとに揚げてあるので、黄金二切れ、プラチナ二切れです。尾が無いので食べ易い。
そのままで、山武の海の塩、おろしワサビ、タルタルソース、ソースと食べ方も選べます。
黄金アジフライは、フワフワで身も厚く旨味が強いですね。塩、タルタル、中濃ソースが合う感じです。良くあるアジフライとはちょっと違います。
プラチナアジフライは、黄金と白で白金、プラチナということだそうです。
同じ素材とは思えない食感と旨味。柔らかくジューシー。コレは美味しい。旨味がジュワッと口の中に広がります。塩が一番合う感じですね。
何気に一緒に盛られたサラダが美味しく、ドレッシングも美味しい。千葉産の素材にこだわっているそうです。
若い店主は丁寧で接客も気持ち良く、フレンドリーな方ですね。
日本酒の種類も豊富でゆっくり飲んでみたいですね。
なかなか味わえない美味しいアジフライでした。
2021/11/5
店名は最近流行りの文章系。
テーブル席には若い男子がグループで。
調味料を抑えてアジの旨味を引き出していますね。脂もあり美味しいですね。ぱらりとかけられたゴマも隠し味。
さてアジフライの登場。
背開きではなく、半身ごとに揚げてあるので、黄金二切れ、プラチナ二切れです。尾が無いので食べ易い。
そのままで、山武の海の塩、おろしワサビ、タルタルソース、ソースと食べ方も選べます。
プラチナアジフライは、黄金と白で白金、プラチナということだそうです。
同じ素材とは思えない食感と旨味。柔らかくジューシー。コレは美味しい。旨味がジュワッと口の中に広がります。塩が一番合う感じですね。
何気に一緒に盛られたサラダが美味しく、ドレッシングも美味しい。千葉産の素材にこだわっているそうです。
若い店主は丁寧で接客も気持ち良く、フレンドリーな方ですね。
日本酒の種類も豊富でゆっくり飲んでみたいですね。
なかなか味わえない美味しいアジフライでした。
2021/11/5
