けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

フレンチシェフ

牡蠣ラーメン ただいま変身中


10月にオープンしていたのは聞いていたのですが初訪問。フレンチシェフの繰り出す牡蠣のラーメンのお店です。
中野北口ふれあいロードのnamcoの前。
モダンな外観。
FullSizeRender
12時過ぎての入店でしたが、滑り込み。後客は2人ということもあり外待ちとなりました。
カウンターのみ11席。
FullSizeRender
入口右の券売機で、基本の牡蠣ラーメン 鯛出汁 ランチセット(牡蠣ご飯付)1000円をポチり。
FullSizeRender
カウンターに券を置きます。水はセルフサービス、コップがデカイ。
カウンターにはQi充電器が置かれて、こんな気遣いが嬉しいですね。
厨房内は2名体制。スープをハンドブレンダーでかき混ぜてますね。バーナーで炙ってます。

さほど待たずに着丼。

FullSizeRender
蒸牡蠣を炙り、とびっ子が乗ってます。
流石フレンチフランスパンのラスク。
ほうれん草、チャーシューは、豚と鶏。バルサミコソースがかかっています。
スープは、お〜!牡蠣と鯛出汁が合わさって複雑で奥のある美味しいスープ。これは病み付きになりますね。濃厚でいてあっさり。
麺は中細ストレート。パツパツの麺で美味しくスープに合います。
豚も鶏も低温調理のチャーシューは柔らか。
一粒が寂しいけどレア感の残る牡蠣が旨い!
牡蠣ご飯は、必須ですね。単体でも牡蠣の出汁が効いて美味しいご飯。麺を食べ終わったら当然スープにイン!リゾット風にいただけば、コリャたまらん!
朝顔形の段なので直接丼からスープは飲みにくい。
完食完飲でご馳走様。
思いの外さっぱりとしていて、確かにフレンチの要素が感じられますね。
錦糸町の麺や佐市とはまた違う牡蠣ラーメン。

赤は、唐辛子。汁無坦々麺と、バリエーションも豊富です。
牡蠣増しも出来るようなのでトッピングした方がイイですね。
店名の様に変身していくのでしょうか。


2020/12/26

蕎麦バル a'la麓屋(あら ふもとや)

慶應中通り商店街、通りに入って左に曲がった角にあるお洒落な立ち喰いそば屋さん。
image
元フランチシェフが手掛けるお店。
image
担々、コテリなど、普通のお店ではないメニューが沢山。
image
店内右の券売機で、季節野菜のかき揚げ天ざる 890円をポチり。
image
カウンターのお姉さんに券を渡します。どうもこの娘さん店主の大学生のお子さんのようです。パパって呼んでますw
蕎麦少なめでお願いします。

かき揚げは注文受けてから揚げてくれますからちょっと時間はかかります。
呼ばれたので取りに行きます。
image
壁に向かったカウンター椅子席でいただきます。
ざるそばは、生麺茹でたてですが、やや柔らかめ、もうちょっとコシがあった方が好みかな。
つゆはスッキリと奥行きのある味ですね?。美味しい。
かき揚げ天は、二つに切ってくれてます。お皿には塩が盛られています。
秋の野菜は、さつま芋、れんこん、なす、柿、椎茸、玉ねぎ。柿と言うのが珍しい。
熱々なので、最初はつゆにつけて食べれば、芋が前面に出てきますね。柿はあまり感じられません。熱々でサクサクの美味しい天ぷらです。
image
年配の常連さんが娘さんに学校は?と聞いてます。聞いたのにオンラインの意味が分からないようでw

無謀にも目の前に出店した「名代三田そば」は、お店が変わってしまってますね。
さて移動しましょう。

2020/10/7

ala麓屋
ジャンル:そば
アクセス:都営三田線三田(東京都)駅A3口 徒歩2分
住所:〒108-0014 東京都港区芝5-26-10(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 田町・三田×そば
ギャラリー
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 春日から移転して1年 レストランルミネ
  • 熊本の食材 肥後一文字や
  • 熊本の食材 肥後一文字や
  • 熊本の食材 肥後一文字や
アーカイブ
カテゴリー
amazon
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ