けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

ソピオマッシュ

ロメスパの銘店が手がける生パスタ 関谷スパゲティ

こちらのお店は大手町のリトル小岩井が手掛けているお店なんですね。
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中目黒の駅からも近く、生パスタが売りのお店。
13時半に入店、カウンターを案内されます。一人置きに座っている間に着席。前と左右はしっかりとアクリル板で仕切られています。
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本日のスペシャルは、ウニ麺、イカと小柱のウニソースって惹かれますよね。
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お願いするのはナポリタン、レギュラーでも300g 730円。リトル小岩井をオマージュして、キャベツとオニオンのマリネサラダ 250円。
大手町に比べるとちょっとお高めライン。
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練りたて、茹でたて、炒めたてにこだわるお店です。
麺はナポリタンは2.4㎜の極太麺。
真空押出とありますから、押出製麺ですね。だから練りたて、茹でたてなんですね。平麺もありますが、メニューが限られます。

極太麺ですから茹でるのにも生麺ですが時間がかかります。
先にマリネが出てきました。赤キャベツを使っているのでお洒落ですね。
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さて登場。ソピオマッシュの基本形。
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炒め割としっかり目の気を付けないと飛んじゃう系。お姉さんに紙エプロン使うか聞かれましたが丁寧に辞退して。
タバスコと粉チーズをかけていただきます。
極太麺は、モチモチ。芯は無く茹で置き麺にも通ずる食感。リトル小岩井面目躍如。
オニオンは、クタクタですが、ピーマンはしっかりと歯応えが残りシャキッとしています。
甘めのケチャップ味はリトル小岩井仕込みの食が進むタイプ。

ワシワシと食べ進みあっという間に完食。
少し残しておいたマリネで口の中をサッパリとさせれは大満足。

こちらもロメスパに分類されますかね。
バジリコは、塩と醤油の2種類。ミソやカレーのメニューも。次回は何にしましょうか。

2022/8/24

えっ!アサリ? どん底

水曜日の半ドン。SOBA-JUに行ったらやってなかった…
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ほぼ隣のこちらは創業1951年の老舗居酒屋。有名店ですね。ランチもやってます。
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やや薄暗い店内には色々なお酒の瓶が並んでいます。ボトルキープの目印も付いてますね。
文化人も愛した酒場。落ち着いた雰囲気です。

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カウンターに案内されました。昼飲みしても良いのですが、ここは我慢して。

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ランチは、牛すじカレーや厚切りチャーシューが有名ですが、何気にナスと茗荷の味噌炒めや林さんのライスなどの和風メニューも。
ここは、ナポリタン 850円をお願いします。
夜でも人気のメニュー。ランチは、​サラダとポタージュスープが付きます。
大盛り無料みたいですね。
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ちゃんとしたサラダと、冷製ポタージュにカリカリのパンが出てきました。これが美味しい。
厨房の方は買出しに行っちゃってるみたいですが程なくお戻りに。
あまり大きな音は聞こえませんが、出来上がったようです。
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綺麗に盛られたナポリタン。
炒め少なめ、気を付けないと飛んじゃうタイプ。
タバスコを振り、飛ばないようにチーズ多めにかけておきます。
麺は中太麺、一口いただけば、オッ!コレは面白い味。アサリが入って貝出汁が出てますね。
具材は、ソピオマッシュの基本形にアサリです。
これはこれで、なんか収まってる味ですね。美味しいです。
パクパクと食べ進んであっという間に完食。

後客は、ジントニックを注文。グラスビールは我慢しましたが、その手がありましたね。

さて百貨店でも冷やかし​ますが。


2021/10/13

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