けいのむ　食べたもの作ったもの : セリ

2026年01月07日14:30

福を掻き込む初蕎麦　福そば

カテゴリ: 食べた物; 水天宮前・蛎殻町・箱崎

水曜半ドン年初の吉例は、こちらで福を掻き込みます
14時前の到着、先客は５名

釜前の端っこに陣取り、あそうだ、この席は上から結露が落ちてくるんだった…
ユンさんとお姉さんのツーオペ

お二人ともお元気そうで何より、新年のご挨拶をして、お願いするのは、年末からの特別メニューで提供の、かきとせりそば 1500円

大好物の牡蠣に、これまた好物のセリと聞けば、ちょっとお値段張るけど注文ですよね、景気付けの気持ちも込めて
券売機にはボタンが無いので直接現金払い
牡蠣は広島産、セリは秋田県三関産、どちらも旬です
小鍋につゆを取り、牡蠣を優しく煮込んで行きます
むらめんの特製生蕎麦はこの時間はロット茹で

釜場担当のお姉さん、温めて丼に入れてご主人に渡します、丁寧に盛り付けて着丼

ぷっくらとした牡蠣が5粒、セリは当然根っこ付き、わかめとネギも盛られています
牡蠣は中まで火が通るものの柔らかさが残り美味しいですね、旨味が口の中に広がります
セリはシャキシャキで香りが良いですね、根っこは一仕事してあり、柚子の香りが広がります
ご主人の前職の料理人の経験から提供される贅沢な一品、ご主人のやりたい方向はきっとこうなんだろうと感じさせます
定番の天ぷらそばを始め、あちらはカレー南蛮ですね
後客の女性も、かきとせりそばを注文されてました
年初の蕎麦としては最高ですね
牡蠣の出汁が出たつゆも完飲
ご主人と世間話をして、なんかこの辺に用事あったの？と聞かれますが、ユンさんに会いに来たと答えて、お互いに身体には気をつけようね、今年もよろしくお願いします

2026/1/7

福そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #オールスタンディング; #むらめん; #生蕎麦; #ロット茹で; #牡蠣; #セリ; #初蕎麦; #福そば

2023年01月27日12:30

ゲソ天丼だよね　江戸前天丼はま田練馬関町店

カテゴリ: 食べた物; 練馬・板橋

今日から始まった限定商品に惹かれて初めて利用してみました。
青梅街道沿い北裏交差点にも近い、かつやを展開するアークランドサービスが手がける天ぷら屋さん。

昼時なので満席、名前を書いて待ちます。２名、１名の前客。帰る人もいるのですが、２名が引っかかって進みません。
呼ばれる前にはどんどんとお客さんが待ちの状態に。人気なんですね。

お願いするのはフェア商品の、あおり烏賊とせりのミニ天丼と半そば 1430円税込。
ご飯半分にしてもらおうと思いましたが、ミニ丼なので元々少ないって。
カウンターにガリがあるのでご自由にとのこと。

下げ膳が間に合っていない様な感じもしましたが、揚げ場の都合も見ながらの案内なんでしょうか。

しばし待てば登場。
いやいや結構普通盛りと思ったら、金子半之助方式の上げ底丼。なるほどね。
オープンキッチンですから、かき揚げの具材もしっかりと見えてます。
あおり烏賊だけでは無く他の烏賊も混ぜてますね。
せりはもう少し欲しいかな。
イカゲソかき揚げですね。柔らかく食感もあり美味しいですね。ちょっと待ってる間に油に酔ってる感じもしますね。
ミニ丼でもご飯はそれなりに入ってます。
蕎麦は生蕎麦の様ですが、コシはあまり無く、温かい蕎麦では負けちゃいそうですね。