けいのむ　食べたもの作ったもの : アジ天

2025年12月31日08:15

一足早く年越し蕎麦　峠そば

カテゴリ: 食べた物; 新川・茅場町・八丁堀

今日もゴミ出しで早朝にちょっと出勤
一足早い年越し蕎麦は、＠mieccoさんの情報で今日まで営業と聞いて、茅場町の名店に

7:45に到着、先客が２名入店したところです
自動扉が開けば香しい湯気が鼻をくすぐります、店主さんと奥さんのツーオペ

蕎麦、かけ、アジ天、茄子天でお願いします
店主さん850円ね〜、相変わらず性善説のカウンターに散らばる小銭達、千円札を置いて150円お釣りを取ります

丁度前客と一緒に天ぷらを揚げ始めます
奥さんは天ぷらの野菜の下処理中
胡麻油の香ばしい香りが店内を満たしています
さて呼ばれたので取りに行きます

カウンターに置かれた揚玉はパスして、鰹節をオン
椅子が用意されていますが、立ち喰いで
蕎麦もつゆも美味いですね
茄子天は熱々でトロトロたまりません
アジ天もフワフワで厚みもそこそこあるので食べ応えがあります
食べ進むと衣が解けてつゆとマリアージュ
胡麻油の香りと甘みが増したつゆが絶品

完飲するのを我慢してご馳走さま
前客も後客も若いご夫婦でしょうか、旦那さんに連れられてという感じです、仲良く年越し蕎麦ですかね
店主さんと来年も宜しくと交わして店を出ます

2025/12/31

峠そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #生蕎麦; #茹でたて; #アジ天; #茄子天; #揚げたて; #鰹節; #年越し蕎麦; #峠そば

2022年02月09日14:00

新店舗オープン　そば処二葉神田南口店

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

1月31日にオープンした新店舗。あの二葉の新店舗と聞いては、伺わなければ。神田南口から日銀通り直ぐ。

店内入ると和泉町と変わらない配置の店内。
カウンター立ち席８席にアクリル板で仕切られています。

こちらのお店は和泉町と同じで口頭注文。
蕎麦半分で、イカかき揚げ天と、春菊天でお願いします。
あら、イカかき揚げ天終わりなのね。じゃあアジ天で。
カウンターの内側には茹で釜、食器置きの棚、天ぷらなどの白い札とまんま同じですね。
店によって調理場の勝手が違うと大変ですからね。
流れるように茹で麺を湯掻いて、揚げ置きの天ぷらを乗せ、ネギを盛ったら出来上がり。
510円をトレーに乗せて。和泉町と違ってPayPayは、使えません。

和泉町と同じ濃い色のつゆは、香りが立ってますね。
蕎麦は、柔らかく俗に言うにちゃり系。
東東京の立ち食いそばの王道の味です。
アジは身も厚くフワフワ。
春菊天は、荒めに刻まれてまとめられているので、ほのかな苦味と共に食べ応えもあります。

今後、チェーン展開して行くんですかね。
賄いで、キクラゲにキツネをうどんで作られていて、あれも美味しそうでした。

2022/2/9

そば処二葉

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #茹で麺; #春菊天; #アジ天; #揚げ置き; #スピーディー; #路麺; #二葉; #立ち喰い

2021年01月23日13:00

熊本の食材　肥後一文字や（ひごひともじや）

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

本日2軒目は、神田猿楽町。うちそばに振られて、こちらに。カレーの仙薹の斜向かい。

くまモンがお迎えしてくれます。
そして店内は阪神タイガース一色ｗ

入口左の券売機で、かけそば280円。季節の天ぷらは、アジ天 120円なのでそちらは現金で。
蕎麦半分でお願いします。

オリジナルで注文された生麺を茹でてくれます。
アジ天は、揚げ置き。

店内は、立ち席島カウンターが二つに、４人椅子席ハイカウンターが２つ。何処を見ても虎ジマですｗ

蕎麦は細めで喉越しがイイですね。
つゆが独特で美味しい。カツオ出汁が効いていて、甘めのカエシが優しい。これ美味しい。
アジ天は揚げ置きですがフワフワで美味しいですね。

こちらは豚天や、椎茸天が有名ですよね。
次回は、豚天が良いかな。

2021/1/23

肥後一文字や

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #アジ天; #揚げ置き; #路麺; #肥後一文字や

2020年10月06日14:00

中野駅北口前の風物詩　田舎そばかさい

カテゴリ: 食べた物; 中野・東中野

中井駅の新店舗の後は、中野駅北口の風物詩とも門番とも言えるこちら。昭和46年創業。今は二代目が頑張ってます。

黄色い看板とテント、はためく白い暖簾。周りからは腰から下が丸見え。混雑状況は一目瞭然。
今どきなのでスタンディングポジションは指定されています。
アジ天そば 430円をそば半分でお願いします。
むら麺の太麺を湯掻き、アジ天とネギを乗せれば着丼。
CODです。

こちらの特徴は、なんと言っても、太麺。しかしモソモソすることはなく、しっかりと噛み締めていただく蕎麦は、なんとも言えない風味。美味しいですね。太さの違う蕎麦を混ぜているとか。
出汁の香る塩梅の良いつゆはゴクゴクと飲めてしまうタイプ。先代の味を守って続く味。
揚げ置きではありますが、アジ天は、そばに乗せる前につゆに潜らせているので、余計な油分が落ち、身も少し温まると言う一挙両得。
厚みもあり身の食感をしっかり楽しめます。
手繰ると言うよりも食らうと言う感じで。

こちらが似合うのは冬場の北風が吹きすさぶ中啜る熱いそば。足元の寒さが食べ進むに従いポカポカとしてくるあの季節。

さて、今日の蕎麦活は、これにて。

2020/10/6

田舎そばかさい

タグ：: #蕎麦; #立ち喰い; #むらめん; #茹で麺; #太麺; #アジ天; #駅前; #路麺; #かさい; #TGS立ち食いそば

2020年06月05日13:30

胡麻油揚げの美味い天ぷら　峠そば（閉店・移転）

カテゴリ: 食べた物; 港・新橋・六本木・西麻布・広尾

何回か振られてリベンジ。
13時過ぎで、先客２名、待ち１名。

石臼挽きはまだあるそうなので、海鮮天もりをお願いすると、何と海老切れ…

ゲソが出来ると言うのでタウリン摂取。
アジと、イカ、更にゲソとちょっと被るけどイイよね。

注文受けてから揚げてくれ、生蕎麦もタイミングを見て茹でてくれます。少し時間はかかるけど、美味しいのが来るから待ちますよ。

待ちの方もいたので、10分ほど待ちましたが、登場。

胡麻油で揚げられた天ぷらの香りがイイですね。
蕎麦は細身で喉越しが良く、独特なつゆと良くあって美味しいですね。
コレはハマる味ですね。
無化調の粉出汁を使わないつゆだそうですが、さっぱりとしていて、香りが普通のカツオのものと違います。
ゲソは長いまま、でも柔らかいですよ。
イカ天と被りましたが、身の方も柔らかく美味しいです。
アジは半身ずつに分けられて揚げてありますが、フワフワですね。こりゃぁ美味い。
胡麻油でカラッと揚げられているので、天ぷら３つ食べても全然もたれません。
つゆのさっぱり感と相まって、スルスル食べられますね。

振られ続けましたが、納得のお味。
また機会があれば必ず寄りたいですね。

ご主人と裏方を珍しく白人の女性が手伝っていました。アルバイトって感じではなさそうだけど…（この方は奥様だそうです）

2020/6/5

峠そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #生蕎麦; #茹でたて; #アジ天; #イカ天; #ゲソ天; #路麺; #峠そば

けいのむ 食べたもの作ったもの

アジ天

一足早く年越し蕎麦 峠そば

新店舗オープン そば処 二葉 神田南口店

熊本の食材 肥後一文字や（ひご ひともじや）

中野駅北口前の風物詩 田舎そば かさい

胡麻油揚げの美味い天ぷら 峠そば（閉店・移転）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

一足早く年越し蕎麦　峠そば

新店舗オープン　そば処二葉神田南口店

熊本の食材　肥後一文字や（ひごひともじや）

中野駅北口前の風物詩　田舎そばかさい

胡麻油揚げの美味い天ぷら　峠そば（閉店・移転）