けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

さっぱり

焼麺と言うラーメン 焼麺 劔(つるぎ)

ちょっと面白いラーメンがあると聞きこちら。
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焼麺と言うラーメン。今年の夏にリニューアルされたそうです。支店も出して元気ですね。
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入口右に券売機。
焼麺とラーメンです。
目玉焼麺 840円をポチり。フロアのお兄さんに券を渡し、並盛が大盛を聞かれるので並森で。
カウンター8席、アクリル板でひと席ずつ区切られています。女性のお一人様もポツポツ。
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茹でた麺を焼くので少し時間はかかりますね。
小さなすり鉢に鰹節が入って用意されますので、ゴリゴリして待ちます。
さて着丼。
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焼いた麺がはみ出てます。
目の前に貼られた食の心得通りに先ずはスープを。
濃厚な豚骨ベジポタスープは、ほんのり甘みを感じますね。美味しいです。豚骨臭さは全くありません。トロリとしていますが、くどさも無く割とさっぱりとしています。
片面をしっかりと焼いた麺はそのまま食べればパリパリと。焼かれていない部分はもっちりと。
スープに絡めればなんとも絶妙な味わい。
大きな豚バラチャーシューは、薄めにスライスされているので脂のくどさが無く美味しい。
太メンマも食べ応えがあります。

スープに浸しておくと少し柔くはなりますが、パリパリ感は残りますね。
途中で、鰹節をかければ、一気に香りが立ってまた違う味わいに。
カウンターに用意された紅生姜を乗せるとまた違う味に変化しますね。

豚骨ベジポタスープが美味しいので、アレンジしてもイイ感じ。
焼いた麺もかた焼きそばとはまた違う味で面白いですね。

2021/12/16

豚骨のさっぱり味 博多ラーメン しばらく 日本橋店

雨がシトシト、鬱陶しいですね。少し肌寒い。
水天宮前交差点に程近く、新大橋通りに面し、店名のように歌舞伎の隈取りが大きく掲げられています。
博多の西新本店から暖簾分けしたこちらのお店。本格的な博多ラーメンがいただけると評判のお店です。
重い鉄枠の引戸を開けて、左側の券売機で何にしましょう。
餃子セットが850円。これ行きますかとポチッ。
カウンターに案内されます。麺の硬さを聞かれますので、普通でお願いします。
L字のカウンターは10席。2階もあるようですね。
13時半の入店で先客は女性客1名。後から男性が1名、1名。
お昼のピークも過ぎてパートさん達は帰る時間ですね。

カウンターは小洒落た間接照明。なんか似合わないw
店内は豚骨スープの動物臭が広がっています。この匂いがダメな人はちょっと無理かも。

しばし待てば、餃子から提供されるという珍しい展開にやや驚き。お酢がカウンターに用意されておらず、醤油差しの中が恐らく餃子のタレであろうと予測して。得体の知れないオレンジがかったのもありますが、なんだろう?
さて、ラーメンの登場。ホーローのお皿に小振りな丼で並々とスープが注がれています。
ウンウン博多豚骨ですね。オヤ?ギトギト系かと思いきや、さっぱりとした飲みやすいスープですね。
豚骨のみで仕上げるとこのようなさっぱりとした味になるそうですよ。
麺はお決まりの細ストレート麺。普通でお願いしましたが、私は余り硬いのは好みでないのでこれで充分ですね。ほのかに小麦も感じられ美味しい麺です。
トッピングは、チャーシューが3枚にキクラゲ、小葱がドッサリと載っているのが良いですね。
カウンターに用意された山盛りのすりゴマと、紅生姜と共にいただけば、美味しいですね。
餃子は少し焼き過ぎで皮が硬め。この所欲していた餃子なので満足です。

スープが美味しく塩気も少なくあっさりとしているので、完飲です。
大きなサイズも用意されているのですが、私にはこの位が丁度良いですね。
ワンタンも美味しそうでした。

2016/5/17

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