けいのむ　食べたもの作ったもの : ごぼう天

2023年01月20日12:20

早稲田大学お膝元　立喰はせ川

カテゴリ: 食べた物; 新宿・高田馬場・大久保・代々木

今日は早稲田大学お膝元、こちらの立ち食いそばで。

昼時なので、タクシーや営業車が気にしながら路駐しています。
立ち食いカウンターオンリー、口頭注文。

かけそば 310円からのラインアップ。
はなまきそばはメニュー落ちしてますね残念。
にんじん入りごぼう天そば 420円を蕎麦半分でお願いします。
ツーオペでのランチタイム。茹で麺を解して湯掻き、綺麗に丼の中央に蕎麦を整えて、揚げ置きのごぼう天を乗せ、つゆを注ぎ、これまた丁寧にネギをしっかり乗せて登場。

カウンターはアクリル板で仕切られています。
昼時ですから混雑気味。

蕎麦は茶色が強いコシのある美味しい蕎麦ですね。蕎麦粉を感じることが出来ますね。
つゆは熱々。カエシの立ったキリッとしたつゆです。
ごぼう天はささがきにされていて人参と共にまとめられています。衣は多過ぎず少な過ぎずイイ感じ。ごぼうのシャキシャキ感もあります。

皆さん表をチラチラ見ながらの急ぎ飯。
丁寧な仕事の美味しいお蕎麦でした。

2023/1/20

立ち食いそばはせ川

タグ：: 蕎麦; TGS立ち食いそば; 立ち喰い; 茹で麺; ごぼう天; 揚げ置き; カエシ; 辛口つゆ; 路麺; はせ川

2022年10月21日13:00

年内で閉店　あかくら

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

こちらも宿題店。SNS情報で年内で閉店と聞いて行ける時に行っておかないとと訪問。
みさと公園の近く、住宅街にポツンとあるお店。お母さんの出身の赤倉温泉に因む名前とか。

ちょうど昼時。先客は3名待ちが3名。
店内左に立ち喰いカウンター５人くらいかな。右には４人テーブル。
前の人が出来るまで注文は待ちです。
お母さんワンオペ。
近くの工場などで働く常連さんが来店中。皆さん自転車で来てるみたいです。

メニューは、意外にも豊富。そば、うどんに、カレー、炒飯、焼きうどん、エビピラフ、しょうが焼き丼、カツ丼、などなど。
ワカメそばが出来上がって、次のペアは、カツカレー大盛りとカツ丼。
お兄さんは？と私の分まで聞いてくれました。
そば半分でごぼう天、半カレーライス。口頭注文です。
あら、ご飯がもう無いよとお母さん、ご飯一口で良いんだけどと言っていると、前の女性がカツ丼ご飯半分で良いよとアシストしてくれました。
後からお一人来ましたが、カレーライスは、私で終わり、天玉うどんと言われましたが、時間かかるよと言われ、どのくらい？10分以上という会話が。
カツ丼とカツカレー、生肉を衣付けて揚げるところから、しかも揚げ鍋には、カツが一つしか入らないという条件ですから時間はかかりそうです。
ちょっとお母さんテンパってます。
カレーは、タッパーには作り置きがあり、茹で釜のお湯で伸ばしてますね。
フライパンでカツ丼の玉ねぎを煮ながら、カツが揚がり、しばし休ませて、カットしてイン、溶き卵をかけまわして、蓋して。
そうこうするうちに、2枚目のカツが揚がり、奥の部屋でチンしたご飯をよそり、カツを乗せてカレーをかけます。
カツ丼、カツカレー大盛りの出来上がり。
私のカレーも出来たようですがカレーが少し足らなくて継ぎ足して出来上がり。

全然半分って感じじゃありません。十分普通盛り。
そば半分に、ごぼう天ですが、ケースの隣の茄子天も美味しそうなのでお願いします。
半カレー 400円、そば 300円、天ぷら２個で 200円。蕎麦半分だからと100円引にしてくれました。お母さんありがとう。

茹で麺の蕎麦はモチッとしてます。美味しい。喉越しも良く、コシもそこそこ。
つゆはライトですが、出汁粉感じる香りの良いつゆです。
天ぷらは、明け方にまとめて揚げた、揚げ置きですが、ごぼう天は綺麗に井桁に揚げられて、やや太めのごぼうの歯応えと苦味が溜まりません。
茄子天が絶品。ややとろりとした抜群の火入加減。

カレーは色の割にスパイシーな感じでそこそこの辛さ。金曜日カレーが食べられて良かった。
先客のお二人に、ご飯融通してもらったお礼を言って外に出ます。
住宅街にポツンとある立食そばの店。
高齢で年内で閉店してしまうとのこと。
この辺りには食事をする所が無いので常連さんは困るでしょうね。

2022/10/21

あかくら