けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

きつね

ラーメンにおあげ? 中華蕎麦きつね


千歳烏から一駅移動して、芦花公園。
今年1月にオープンして、すぐに話題になったもののコロナで苦戦。TV取材も多く話題のお店、若いご夫婦が始めたお店です。
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14時前に到着、天気も悪いからとたかを括りましたが、10人待ちです。先日もTVで取り上げられたばかりですからね。
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2人前で、黒炭稲荷寿司は売り切れ…
30分弱待って、にこやかな奥さんに店内に案内されました。
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まずは券売機で、あっさりか濃厚か2択。
あっさり系の味玉中華 950円とも思いましたが、若いお二人を少しでも応援したいので、特製中華蕎麦 1200円をポチり。
なんと4人テーブルを1人で。申し訳ない。
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あっという間に麺は茹で上がり着丼。
海苔が聳え立っていますが、トッピングは、チャーシュー、味玉、牛しぐれ、ネギ、ナルト、ほうれん草、そして大きな おあげ。
スープは、和風の出汁香るあっさり味。コレ美味しい。
牛しぐれがたっぷり入っているのでコレだけでも一杯成立しそう。
チャーシューも柔らかく美味しいですね。
麺は細めのストレート麺。スープとからみ美味しい。
おあげ、やや甘めに煮付けられて、このために全てがココに向かって味付けされています。研究の成果ですね。全体のバランスが素晴らしい。
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美味しかったですと声をかけると「ありがとうございます」と笑顔でお二人が挨拶してくれました。応援したいお二人です。

退店するくらいには並びも収まって来ていました。通し営業なので、15時とか時間を外した方が良いかもしれません。

2020/12/5

丁寧な仕事 立喰いそば・うどん マキオカ

志村坂上の「さかうえ」に伺ったらすでに10日から17日まで夏季休業中。う〜ん失敗。
西台の大東文化大の前にあるこちらに。 
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16時過ぎなので貸切。椅子席も減らしてソーシャルディスタンスもしっかり。
入口右の券売機で少し悩みます。
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冷しメニューは、少ないですね。冷し料金も見当たりません。
冷しきつねそば 500円。茄子天 100円をポチり。
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厨房のお兄さんに券を渡します。
しばし待てば登場です。
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刻みきつねがどっさり、ワカメもどっさり。茄子天は4切れですね。
蕎麦は茶色い茹で麺ですかね。食感は悪くないです。歯応えもあり美味しいですね。ボリュームあります。少なめ言うの忘れました。
つゆはスッキリとしています。冷たいので出汁が香ると言う感じではありませんが、美味しいですね。
お揚げが甘く煮込まれているので、スッキリとしたつゆとあいます。
茄子天は揚げ置きなので衣が少し硬いですが、つゆに浸せばちょうど良い。
全体に丁寧に作られているのが分かります。

明日13日から16日までお休みです。
中途半端な時間にお腹いっぱいになってしまいましたw

2020/8/12

また雨降りだ 福そば

また雨降ってますね。肌寒い。
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本日の朝蕎麦は、きつねそば 400円に、出汁巻玉子 100円。
ちょうど貸切になりましたが、直ぐに常連さん2名。
ご主人は、人出が気になるので、電車どうだった?って。そりゃあ心配になるわね。

出汁巻玉子は、朝一なので端っこが来た!ラッキー!
自分のために生蕎麦を茹でてもらう贅沢な時間。
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カウンターの自家製辛子味噌を添えて。
ウンウン、生蕎麦もつゆもイイ感じ。
きつねは、柔らかく薄味で仕上げてあるのでフワフワとして美味しい。
出汁巻玉子は、つゆにつけて少し温めていただけばジワっと出汁も感じて美味い。

さて、午前中頑張って帰ることにしましょう。
 #私が応援したいお店

2020/4/20

福そば
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A2口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-16-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

今日はきつね 福そば

月曜日はこちらで。
先客2名。空いてますね。
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今日は、きつねそば 400円と出汁巻玉子 100円でワンコイン。
おや?ご主人フライヤーの油落としちゃって掃除してますよ。もう暇だから今日は掃除だよって。

話題は緊急事態宣言出たらどうなっちゃうか。
今日から夜は時短で、宣言出たら2、3日様子見して臨時休業するかどうか考えるって。
本当に小さなお店は大変ですよね。こちらの様に単価が低いと回転数で勝負するしか無いし。
仕入れた食材も無駄に出来ないし。
製麺所は、すでに配達回数を減らしているそうで、これも宣言出たらどうなるか。
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きつねそばは、お揚げは薄味でふっくら、ワカメも乗っているので飽きないですね。
出汁巻玉子をつゆに入れて温めますw
相変わらずの安定の味。真面目な味です。
後からバタバタとお客さんが入って来ます。

頑張ろうねと話して店を後にします。

2020/4/6

福そば
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A2口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-16-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

動物3種盛り  おにやんま 人形町店

なかなか暖かくなりませんね。風が冷たい。

昨日帰りがけに、そうだうどん食べたいなと思ったので、今日はこちらで。

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外の券売機で、かけうどん 330円。トッピングきつ120円。とり天 120円をポチり。

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店内混雑してますね。ほぼ満席。なんとか冷水機の横にスペースを確保。

程なく出来上がります。


きつねうどん。大きなお揚げが一枚どん。実は、看板にきつねうどん 450円と書いてありますが、券売機にはボタンがありません。この手のトラップがあるので購入時は注意w

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カウンターにある天かすを入れれば、きつねとたぬきの化かし合い。

とり天は別皿で3個。面倒なので一緒盛りに。

きつね、たぬき、とりの3つ揃い踏み!

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うどんはシコシコ讃岐風なので美味しいですよね。つゆが優しくて美味しいんです。

きつねはあっさりと煮込んであるので、甘辛いのを想像してるとちょっと違います。つゆに合ってます。

とり天は揚げたてを出してくれますから熱々ジューシー。

おろし生姜を入れて食べれば、身体も温まります。


さて葉桜になって来た水天宮脇を帰るとしましょう。


2019/4/12


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