けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

おろしそば

福井名産品を お結びcafe(閉店)

ビルの二階にあって、わかりにくくエレベーターじゃないと行けません。外に面して二人席が4つとカウンター、奥にも8名のテーブル席があります。
福井の名産品を食べさせてくれるお店で、焼き鯖の炊込みご飯やおろしそば、ソースカツ丼、しょうゆカツ丼、福井麹の唐揚げなどなど、福井の食材をメインに昼は定食。夜は地酒と福井の肴が楽しめます。
スローなJAZZがかかった店内は落ち着いた雰囲気です。
オープンして一年ですね。
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今日は、ソースカツ丼とおろしそばのセット1050円をいただきます。
お蕎麦は、越前十割蕎麦、手切りで不揃い、おろしはつゆに入って登場。ネギと鰹節がかかっていて、不揃いな蕎麦がつゆに絡み美味しい。やや硬めの歯応えが蕎麦の味を引き出します。開店当時はもっと鬼おろしで辛味が強かったと思いますが、今はマイルドですね。

ソースカツ丼は、ご飯少なめにしてもらいました。細かい衣にやや甘目のウスターソースがたっぷりしみて、ご飯にもソースがかかり、白胡麻が散らされ、シンプルに4切れのカツが乗っています。それ程厚さは無いものの、肉の味も染みたソースも美味しいですね。
前はお汁が付いてなかったかなあ…

店名の「お結び」は、メインメニューの福井のお米を使った手で握ったおむすびと、お客さん、お店の人、食材や器などの作り手との縁が結ばれる様にと言う気持ちを込めた、「お結び」なんですね。

一年経って店長が代わり、店員さんもホールの叔父さんや若い男性などに代わって、お店の雰囲気は、随分変わりましたね。前の店長は、結構テンパってる時もありましたが、お店全体が優しくホッコリした雰囲気で良かったのですが…

9月から、中休みを取る様になったので、遅い昼ご飯には使えなくなったのも残念ですね。

2013/9/5

成城でお蕎麦 箱根暁庵 はこねあかつきあん(閉店)

今日は所用で成城学園まで来ました。
お昼時になったので駅の成城コルティの中にある、こちらでお蕎麦をいただくことにしましょう。

お願いするのは、おろしせいろ。
う~ん、オペレーションがまだまだ難ありですね。
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お蕎麦はそこそこコシもありますが、香りはこの時期に期待するのに無理がある。
つゆはきりっとしていて美味しいですね。
蕎麦湯がまったりとしていて美味しいです。

2010/6/27


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