けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

うどん

割烹着のお姉さん たまも

西新井から北にちょっと行ったところ。
交通量もそれほど多くない整備された道の脇。中がしっかりと見通せます。
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駐車場も路地の向かいに3台と道の斜向かいに4台。昼時となると隣の炉端焼き屋さんと共用なので、結構いっぱいになっちゃいます。

店内はコの字カウンター椅子席が12席ほど、道路側には立ち席カウンターも用意されています。
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入口左にある券売機で、カルシウム揚げをポチリ 530円。ありゃうどんボタンだった、まっイイか。
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カウンターの上に券を置き半玉でお願いします。
割烹着のお姉さんが3名。
カルシウム揚げは、シラス、アミエビ、海藻などが入ったもので、注文入ってから揚げてくれます。
麵箱には「玉藻」とありますから自家工場があるようです。

私が半玉なんて言うのでお姉さまちょっと混乱。
湯通ししてから分けてます、ちょっともったいない。
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さて着丼。
全体にはキツネ色をしているので、カルシウム感はありませんw
アミエビの香ばしさがあり、ワカメがトッピングされているので、海藻と相まって潮感が強いですね。
うどんはイイ感じのコシでつるっとしていてモチモチ。美味しいですね。
つゆはやや濃い目でうどんとの相性もいいですね。

メニューには、ご飯ものも沢山あり、おにぎりは注文受けてから握ってますね。チャーハンとかもありますよ。
いなり寿司はデカイ。
スタミナとか、カルシウム揚げとか、内容を説明書きしたらもっと売れるのになぁ。

ごちそうさまと店を出ると、お姉さん3人でありがとうございましたとご唱和いただきます。丁寧な接客が気持ちいいですね。

2021/2/6

フードコートでうどん はなまるうどん イオン品川シーサイド店


今日はイオンのフードコートで。
生姜玉子あんかけうどん小 390円、ミニ牛肉ごはん 350円がセットで100円引き。税別。
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生姜プラスでポカポカに。かき玉子もいい感じ系感じ。
牛肉ごはんは、やや甘めでタレがかかったご飯が美味い。

ちょっと食べすぎかな。予算もオーバーしてるし。

2021/1/20

店内広い おにやんま 東品川店

手続きが早く終わったので、早めのお昼。
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メニューは、ヒデコが抜けてデラックスになってますねw
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外の券売機で、特上天ぷらうどん 620円を。右下の決定ボタンを最後に押して。
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店内広いですね。椅子席も14席くらいあります。
厨房を囲むようにカウンター席が10席ほど。
こちらは2階が無いので、厨房の向こう側で製麺しているようです。
茹でたてのうどんを出してくれるのでしばし待ちます。
先客3名。前客2名。
茹で上がったうどんに、揚げ置きの天ぷらを乗せて、つゆを注いでネギを散らして登場。
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おにやんまの白い天ぷらです。
うどんは、ややコシがありつるりとした自家製麺。美味しいですね。
つゆは優しい色が薄く透明で美味しいですね。
天ぷらは、揚げ置きといっても都度揚げてますから冷めてることはありません。
海老2本、サツマイモ天、人参天、鶏天と具沢山。ボリューミーです。
こちらは、五反田に近い味ですね。
テイクアウトの方もいらっしゃいますね。

つゆも完飲しそうになるのを我慢して。

2020/12/15

別格のうどん 手打ちうどん長谷川


健康診断を受けて、お昼になったので、久しぶりにこちらに。
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香川県木下製粉「白バラ」と近隣の新座産地粉をブレンドした手打ちうどんの名店。2018年ミシュランピブグルマン選出店でもあります。

先客6名でしたが、あれよあれよという間に満席に。カウンターに着席。使用する椅子を減らしてソーシャルディスタンス。
こちらの名物は、糧うどんですが、お願いするのは、梅昆布うどん 温 810円(税抜)
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生麺からの茹でなので時間はかかります。
後からの方々は、焼豚うどんを頼まれる方が多いですね。
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15分ほど待って登場。
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紀州産の梅干、とろろ昆布、鰹節、ネギ。
うどんはコシがあり長いので、一本ずつ食べるのがイイですね。美味しいです。こちらは間違いない。
つゆは優しい味で熱々。次第にとろろ昆布や鰹節が溶けて更に深みが増して行きます。

エン座で修行をして独立、その後エン座の肩書きも外して完全に独立してからも大分時間が経ちますね。
女将さんが、いつも明るく笑顔で、見ているだけでなんか元気が貰えます。
ホール担当って本当に大事ですね。

さて買い物して帰りますか。

2020/12/10

長谷川
長谷川
ジャンル:手打ちうどん、一品料理
アクセス:西武池袋線大泉学園駅 北口 徒歩2分
住所:〒178-0063 東京都練馬区東大泉4-3-18 102(地図
ネット予約:長谷川のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 大泉学園×居酒屋

五郎さんも来た武蔵野うどん うどんや藤


あの五郎さんも訪れた武蔵野うどんの店。
最寄り駅としては保谷駅ですが、大泉学園からバスを使うか、車ですね。店の裏に駐車場はあります。
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中休みがないのがありがたい。15時前の入店なので貸切です。腰が痛いのであぐらは避けたいので奥の座敷ではなく、手前のカウンターに着席。
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座敷では息子さんが賄い中。
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2番人気の、肉きのこ もりうどん 900円をお願いします。盛りはどうしますか?と聞かれるので、少なめでお願いします。
中盛り1.5倍は100円増し、大盛り2倍200円増し、大大盛り3倍400円増しです。
足揉みですしっかりと打たれた生うどんを茹で上げるので時間はかかります。15分ほどかかります。
個別につけ汁を小鍋で温めてくれます。
賄い終わった息子さんは、うどん粉をコネ始めました。
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さて登場。
ややグレーがかった太いうどんです。
手切りの多少太さの異なるものも。
表面はツルッとしていますが、歯応えがしっかりとしています。ガシガシではありませんが、小麦粉を感じるうどんです。噛んで納得な美味しさです。
つけ汁はやや濃いめのやや辛め。豚バラ肉の脂が甘みを出してきます。きのこは、椎茸など。
バランスが良い味付けですね。
少なめにしてもらって良かった。
少なめなので50円引いてくれて850+税 935円でした。PayPay使えます。

お母さん、息子さんの捏ねた粉を足踏みする予定が後客があったので、息子さんがビニールを広げ始めました。

後客のカップルが、中盛り頼んでますが大丈夫かなぁ…

2020/12/1
うどんや藤
うどんや藤
ジャンル:本手打ちうどん
アクセス:西武池袋線大泉学園駅北口 バス20分
住所:〒352-0025 埼玉県新座市片山3-13-32 第2美鈴マンション102(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 朝霞×うどん
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