ふぐ料理のお店ですが、ランチは美味しい魚料理が食べられます。
この季節なら、ふぐ雑炊というところですが、外のメニューと階段の踊場には「いわしあります」の貼紙が。ならば、いわし定食 1000円を。ラッキー！これでラストだそうです。
良いイワシが市場にないと出ない貴重なメニューです。数にも限りがあるようで、遅い時間では、売り切れの時も。「いわしあります」の貼紙が目印です。
お昼のメニューは、鮭かま、サバ味噌、明太子が800円、ふぐ雑炊、てんぷら、などは1000円のお値段で、仕事の割にはＣＰ高いですね。
いわし定食が到着。お刺身とフライが一緒です。刺身は、本当に丁寧な手仕事で一尾ずつ処理してこんもりと盛られていますが、半身が８切れほど、４尾をさばいてあります。プリプリの食べ応えと適度に乗った脂が深みのある味です。小骨は綺麗に取り除かれていて、これほど丁寧にさばくとなると時間もかかるでしょうね。
フライは、４尾を綺麗に揚げてあり、サクサクの食感が、また違う楽しみを与えてくれます。ふっくらとした味わいです。テーブルにあるわさびふりかけなども楽しいですよね。
ビルの２階ですが、カウンター４席、４人テーブル３つ。座敷は、30人弱入れます。
日本料理研究会の看板も店主の名前と共に、調理場の壁に綺麗に並んだ数々の日本包丁の上に掲げられています。包丁の種類ってこんなにあるんですね。この手入れだけでも大変そうですｗ
夜のふぐのコースは、１万円だそうですが、実直でキリッとした店主の腕が冴え渡るお料理を一度いただいてみたいものですね。
2014/1/10
良いイワシが市場にないと出ない貴重なメニューです。数にも限りがあるようで、遅い時間では、売り切れの時も。「いわしあります」の貼紙が目印です。
お昼のメニューは、鮭かま、サバ味噌、明太子が800円、ふぐ雑炊、てんぷら、などは1000円のお値段で、仕事の割にはＣＰ高いですね。
いわし定食が到着。お刺身とフライが一緒です。刺身は、本当に丁寧な手仕事で一尾ずつ処理してこんもりと盛られていますが、半身が８切れほど、４尾をさばいてあります。プリプリの食べ応えと適度に乗った脂が深みのある味です。小骨は綺麗に取り除かれていて、これほど丁寧にさばくとなると時間もかかるでしょうね。
フライは、４尾を綺麗に揚げてあり、サクサクの食感が、また違う楽しみを与えてくれます。ふっくらとした味わいです。テーブルにあるわさびふりかけなども楽しいですよね。
ビルの２階ですが、カウンター４席、４人テーブル３つ。座敷は、30人弱入れます。
日本料理研究会の看板も店主の名前と共に、調理場の壁に綺麗に並んだ数々の日本包丁の上に掲げられています。包丁の種類ってこんなにあるんですね。この手入れだけでも大変そうですｗ
夜のふぐのコースは、１万円だそうですが、実直でキリッとした店主の腕が冴え渡るお料理を一度いただいてみたいものですね。
2014/1/10
