先日は、西北拉麺をいただいたので、今日は新川に9月にオープンしたビャンビャン麺のお店に。

以前は立ち喰い蕎麦の渡辺、そのあと神楽坂あい源が入っていた交差点の角に立つお店です。

中はあい源の居抜きでレイアウト、什器もそのままですね。

空いている席に座るように案内されたので奥のカウンターに着席。席で注文です。

ビャンビャン麺は、手打ちの平打ち麺。汁のある、無しでメニューが色々あります。

基本のヨウポー麺 850円をお願いしましょう。麺は熱盛りか冷や盛りか選べるので熱盛りでお願いします。

厨房では、バチンバチンと麺を打つ音が聞こえてきます。中国人の方が麺を打っています。

お客さんも中国人の方が来ている様ですね。

しばし待てば、お姉さんが運んで来てくれました。良くかき混ぜて食べるように言われます。

紙エプロンは使いますか？と聞かれるので当然もらいます。これ絶対跳ねるよね。必須です。

茹でた野菜とチャーシューの細切れが載っています。

麺は平打ちですが思ったほど幅は広くないですね。やや広めのきしめん程度。ただ両端はぴろぴろと波打っています。

さて攪拌。下には黒酢や醤油などのタレが潜んでいますから、全体に絡むように混ぜて行きます。飛びますｗ

お味は、割と辛めでピリピリ来ますね。これあんまり啜るとむせるタイプ。

美味しいですね。個人的には酸味が足りなかったので卓上のお酢をまわしかけます。

油も絡んでいるので、ボリュームありますね。

茹でたキャベツが何気にイイ感じ。

大盛りやミニご飯もメニューにありますが、普通盛りでも結構な量です。

頭から汗が吹き出して来ましたよ。辣の辛さですね。

コレはなかなか美味しい。もう少し幅広だともっとイイんですが。

さてお天気も良いので、川沿いを買えるとしましょう。

2018/10/25

今日は陽射しもあって気持ち良いですね。気温もちょうど良い。

ＣＭでやっている半額クーポンを使おうとこちらに。

浜町の再開発高層ビルの２階にある店舗です。

席は空いているのですが、名前を書いて待たされます。

店内は昼時ですから、小さなお子さん連れのママ友たちがランチタイム。子供達はそれぞれ主張してますからｗ 子供嫌いじゃないので気になりませんが、中には勘弁と言う人もいるでしょうね。

ミックスグリル 799円が 399円（税抜）

このクーポン利用だと単品扱いになるようです。セレクトランチで頼むとご飯、スープ付きで 799円なのですが… 628円（税込 678円）なのです。それでもお安いので良しとしましょう。

スープは、お代わり出来るので出てくるまでに一回お代わりしてと。

さて登場。

ハンバーグは、厚さはありませんがなかなかのサイズ、濃厚デミグラスソース。ソーセージ１本ｗ。若鶏のグリルガーリックソース。付け合せはハッシュポテトフライ、とうもろこしと枝豆。

ハンバーグが結構ボリュームありますね。若鶏のグリルは少し硬いかな、ガーリックソースが効いてます。

付け足した様なソーセージが笑っちゃいます。

まぁお腹は膨れたので、気持ち良く歩きながら帰りましょう。

2018/10/24

本日オープンの「シーベイラーメン」

以前「汐屋まる長」があった所に、オープン。

蘭州拉麺の流れをくむ、福建省厦門で爆発的に発達して500店もの店があり、特に日本人出張者に絶大なる支持を受けているという、汁なし麺を提供するお店です。現地では店ごとに味が異なり10～20元で提供されて、小腹を満たすように利用されているようです。

カウンターは工事中作り変えていましたが、中程の柱の出っ張りで席が無いのはそのままのレイアウト。カウンター12席。

入口右の券売機で基本の牛肉拌麺 780円を。大盛りも同じ値段なので大盛りをポチり。

他には海老拌麺、拉麺、まだ販売していませんがトマト味もボタンはありました。

丁度席が埋まりしばし待ちますが、ドッと帰る人がいて、６名空き、一番奥に案内されました。

券売機の前に１人、厨房は、中国人の男性が２名、日本人男性と女性、合わせて４名体制です。

注文を受けてから麺を打つのがウリのようです。

中国人の方が麺を打っています。ここにちょっと時間がかかりボトルネックになってます。

麺は手で伸ばして行きますが、茹で時間はあっという間15〜20秒程度で直ぐにお皿に盛りつけます。

搾菜の粗みじん切り、牛肉のそぼろ、パクチーを盛り付けます。パクチー大盛り出来るようなので大盛りでお願いします。

良くかき混ぜてくださいと言われてかき混ぜますが、確かにあっという間に麺がくっ付いてしまうので、のんびりと写真撮ってる場合では無いです。

そのままいただくと、素朴な味わい、麺はやわやわモチモチ中太ストレート。肉そぼろが絡んで美味しいですね。このままで食べるのには物足りないですね。

カウンターに置かれた、手作り辣油、香酢、ニンニク油をお好みでと、食べ方に書いてありますが、香酢、辣油は必須ですね。全然味が違います。パクチーも大盛りにしてもらった方がイイですね。

スープは、拉麺のスープとの事で、澄んだ牛骨スープでしょうか。

中々美味しいですね。まだオペレーション？がグダグダですが、麺打ちのボトルネックが無くなれば良いんじゃないでしょうか。まだまだ商品の説明や注文の仕方など最初なのだから逆にもっと説明したほうが良いと思うんですけど…

お味は一度は食べた方がイイ感じ。独特なもちもち麺は他にはないですね。

大盛りで男性は丁度良い量だと思います。普通盛りだと少ないでしょう。

因みに何気にハラル認証店（イスラム対応）だったりします。

次回は海老拌麺や拉麺も試してみたいですね。

2018/10/23

今日は気持ち良い天気ですね。こんな気候が毎日ならば良いのに。

お蕎麦な気分でこちらに。

いつもの天玉そば 480円といなり 90円をポチり。

結構カウンターいっぱいですね。

前の方がいたので二番手。

今日は、桜海老天にしてみました。

さて着丼。

桜海老がギッシリという訳ではありませんが、噛み締めれば海老の香りが丁度良い。

蕎麦は、茹でたて生蕎麦なので今日も角が立って美味いですね。

カウンターの自家製辛子味噌を入れるのが儀式ですね。

やっぱりこちらの天ぷらは、硬めな揚がりなので、温かい蕎麦用ですね。食べ進んでもデロデロにならないところが良いんです。

さてお腹もいっぱい。気持ち良い天気の下気持ち良く帰りましょう。

2018/10/22

保谷駅前通り、相変わらず狭くて危ないですよね。

保谷駅前って結構メジャーなチェーン店があるんですよね。

そんな中餃子の王将もありますよ。

休みの日の遅いお昼には丁度イイですね。

ちょい飲みセットは、980円。

生ビールかハイボール、小鉢は、鶏皮と椎茸の煮込みと半熟玉子、餃子１人前、ジャストサイズメニューは４種類から選べる小皿。

海老チリソースをお願いして。

餃子は、安定の味。柚子タレと、酢の味胡椒でいただきます。酢胡椒は、さっぱりしてイイですね。

海老チリソースは、甘めな味付け。

鶏皮と椎茸の煮込みが何気に美味い。よくある小鉢って冷たいのが多いですが、温かいのが点数高いですね。

お持ち帰りを頼む方が多いですね。

家族で食べたり、女性の方がお家で食べるんでしょうね。ひっきりなしです。

さてのんびりと帰りましょう。

2018/10/20