神田２軒目は、お母さんの顔を見に行かなくちゃとこちらに。
狭い店内先客３名、１名と入れ替わりです。
調理場ではお母さん２人体制で、一人は賄い中。
蕎麦半分で春菊天 420円をお願いします。
やや暗黒感のあるつゆは、濃口でスッキリとしています。
蕎麦はむらめんの茹で麺。柔らかめで立ちそばの基本の味ですね。半分でも結構多いですよ。
春菊天は、密生タイプ。解して食べれば苦味があって美味しいですね。
おまけはなんだろう香りもあるし…
あと客もどんどん。
安定の路麺は、目の前にハザード出してるタクシーやなんと大型トラックまで。人気のお店ですね。
2021/3/24
