笹塚の商店街の外れの角地。創業六十七年と書かれた暖簾かはためく昭和な香りプンプンの空間。
ご年配のご主人一人で営業中。
テーブル席もありますが、カウンターでお願いしますと言われます。
カウンターは、赤いパイプ丸椅子。皆さんそれぞれにソーシャルディスタンスで着席。
先客は５名。カップルも１組。
メニューは、大きく分けてラーメンとワンタンの２種類。ラーメンは500円から。上チャシュウメンでも770円。
ワンタンメン 570円をお願いします。
調理場には大きな竈（へっつい）が。これまた大きな中華鍋がど〜んと乗り、そこで麺を茹でていきます。
カップルの後、私の分が調理されます。
壁の棚に置かれた小箱からワンタンを取り出して鍋の中に、？皮だけ？ 麺も投入。
時間を測るのではなく、小鍋に張った水に指先を冷やして麺の硬さを直接確かめていきます。数度確かめて平ザルで湯切り。スープの中へ、泳いでいるワンタンを掬いメンマネギチャーシューを盛って出来上がり。
ちょっと離れてますが、厨房中から直接丼を渡されます。
縮れ中細麺は硬めなので小麦粉感がありますね。茹でる前はやや茶灰色なので全粒粉かもしれません。
スープは、シンプルな鶏ガラスープにカエシ。角もなくスイっと入るスープですね。
ワンタンは、皮だけ。肉は入っていませんｗ
いわゆるノスラーですね。昭和感に浸れます。
後からもカップルが入店。
スープを完飲すれば、丼の底からは「日本一」の文字が出てきます。
こちらのお店は、食べ終わったら厨房の端のシンクに自分で下げるセルフ式。
奥の作業台にお金を置いて、自分でお釣りを貰って奥の出口から帰ります。
スープ完飲しちゃったから、連食はやめて、台風来てるからコロッケ買って帰りましょう。
2020/9/23
ジャンル：ラーメン店
アクセス：京王線笹塚駅 徒歩5分
住所：〒151-0073 東京都渋谷区笹塚3-19-1（地図）
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