やっと発行されたマイナンバーカードを受け取り、その足で蕎麦活へ。今日は新橋。
新橋駅前ビルの地下。小さなお店が並んでいる一角。
先客は2名。あと客3名。
入口左の券売機で購入するのは、名物の舞茸天そば 460円。
そば半分でお願いします。
目の前で直ぐに湯掻いて、作り置きの舞茸天を壊さないようにそおっと乗せれば完成。
大きな舞茸天は、刻まれてシート状になっています。
揚げ置きですが、厚さが無いためか油っこさはありません。
つゆはスッキリしています。
蕎麦は、エッジとコシが残っていますので美味しいですね。
衣がどんどんと溶けて行きますので、最後はたぬきのような状態に。
この時にバランスが良くなるので、衣の事を考えたつゆなんでしょうか。
さて、向かいの担々麺屋さんも美味しそう。
1階のポンヌフのナポリタンにも惹かれますが次に移動しましょう。
2020/7/17
ジャンル:そば
アクセス:都営浅草線新橋駅A3口 徒歩1分
住所:〒105-0004 東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館B1F(地図)
周辺のお店:ぐるなび 新橋×そば
豚カツのまるやで飲んだ〆に伺ったのですが、名物のマイタケ天はおろか、揚げ物全て売り切れ(涙)
仕方なく、かけそばを注文したら、コイツが何とも滋味深く、酔った胃袋に沁みました。
おくとねさんへの訪問は、ほぼ100%の実の〆になりそうですので、かけで良いかも?(笑)
けいのむ
がしました