甘酒横丁交差点のそば、玉ひでの向かい、その昔、日本橋焼餃子人形町店だったところに、昨年、新福菜館人形町店としてFC展開していましたが、１年もせずにFC辞めて元の日本橋焼餃子に。今回は「炎魔」と名打って6月3日リニューアルオープンです。
１階の狭いのは前のまま、しかし２人テーブルをやめてカウンター席４席に。２階には20席のテーブル席がある様です。
ランチメニューは、肉野菜炒め、麻婆豆腐（陳麻家もグループなのでお手の物）、日替り ２種炒め定食、餃子定食。麺は、湯麺、とりそば、担々麺。醤油は昼は無いのね…炒飯３種とオーソドックスなラインアップ。
麺は暑いから汗ダクになっちゃいますよね。
自慢の餃子も食べたいから、特製炒飯 500円と日本橋焼餃子 400円をお願いしましょう。
お盆の最終日、人形町界隈のお店はほとんどお休みです。13時過ぎの入店ですが、２階にお客さんはいない様ですね。１階のカウンター席に着席。
ガコンガコンと中華鍋を振る音が聞こえてきます。
しばし待てば、登場。
お〜新福菜館の焼飯と同じ色ですね。真っ黒です。
型に入れずよそっているだけなところが違いますが、味はほとんど変わらないですね。真っ黒な色合いほど辛くも苦くもありません。美味しいです。
スープも真っ黒。ニラが散らしてあります。
FC展開して技を真似るのはちょっと…ですが、美味しいなら問題ないですかね。完コピのレシピではマズイのでしょうが、この世界、真似っこは良く有る事で…まぁ醤油ラーメンと焼飯だと丸被りだけどそこはあえて外してと…工夫してますよね。開店当初は醤油ラーメンに型に入れた焼飯でしたが、今のメニューは違っているので、大人の事情があったのかもしれませんね。
餃子も来ましたよ。こちらはオリジナルの日本橋焼餃子。昼はニンニク無しで生姜たっぷり。とてもジューシーでサッパリしています。皮も丁度良い厚さですね。それなりに大きさもあるので、餃子定食もありですね。
新福菜館のラーメンが食べられないのは残念ですが、炒飯があれば良いかもですね。
2016/8/16
