シンプルなラーメンが食べたくなって、誰が言ったか、銀座三大東京ラーメンの一つのこちら。
チャーシュー大。1000円。会社に入った頃から30年以上利用していますが、当然お値段も随分と変わりましたね。
透明な醤油スープは、豚と魚介の安定したお味。油の膜で温度が下がりません。お酢を２回転半は、儀式のようなものですね。さっぱりとしてもたれないのが美味しいですね。
玉子入りの中細縮れ麺が良いですよね。
手作りのタケノコ（シナチクのこと）が柔らかく、歯応えもあり美味しいですよね。タケノコプラスする人多いのも頷けます。
チャーシューは、スープで煮た後カエシに漬けて中は味がしみていないので、チャーシューの上にチョッチョッとテーブルのカエシを垂らします。
神輿好きのマスターは、大方の秋祭りも終えて、力を蓄えていますよw
ほっとするソウルフードですよね。
2014/10/27
