けいのむ　食べたもの作ったもの : 麺

2018年04月21日21:30

迫製麺の天日干しうどんでチーズ釜玉うどん

今日の晩ご飯は、なんか面倒だったのでチーズ釜玉うどん。

丼の中に、だしの素、大１、マジックソルト少々、シュレッドチーズこんもり。
うどんは、広島江田島天日干しにこだわる「迫製麺所」８分ほど茹でたら、器に釜あげで入れていきます。茹で汁をお玉半分くらい注ぎましょう。

トッピングに、小ねぎ、揚げ玉を載せて。
さて混ぜ混ぜすれば、チーズが溶けてうどんと絡んできます。

チーズの塩気がちょうどいい感じになりますね。
結構カロリーあるかもｗ

2018/4/21

2018年04月06日21:30

食べたくなって皿うどん。
冷凍シーフードミックスに、豚バラ肉、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、蒲鉾。カサ増しに竹輪を入れて、味付けは創味シャンタン。

今日は片栗のとろみがバッチリ決まりましたよ。
お酢をかけて半分、ウスターソースをかけて半分。旨旨！

2018/4/6

2018年03月03日14:30

遅いお昼は、広島県江田島「迫製麺所」からお取り寄せしたうどんをざるに。
ショウワ８年創業、完全天日干しにこだわった、うどん、そうめん、そばをお取り寄せしました。

うどんは、細身で稲庭うどんのようです。麺の長さが短いですね。
細いですがしっかりとコシがあり、のど越しがイイですね。

2018/3/3

2017年05月12日21:00

無性に焼きうどん、それもソース味が食べたくなって。

ちょっとねっとりした感じが良いんですよね。
お好みソースも足したりして。
食べれば納得。

はたまた、醤油味も鰹節フワフワしてるのが食べたいなぁと。

顆粒だしと仕上げにかける、花ガツオでしっかり鰹の風味でこれも美味いなぁ。

焼きそばも塩味で行くと又違う味わい。

ポイントは、創味シャンタンを使って、筍を入れること。
これで塩焼そばが完成されます。

2017/5/12

2017年04月16日14:30

今日は暑くなってきましたね。
さっぱりしたものが食べたいですね。
ひとりのお昼なので簡単に。

そうめんを茹でて水で締め水を切り、器に盛ったらオリーブオイル、白だしを小さじ１強回しかけ、
大葉を刻んだ上に、ほぐした明太子をのせて、周りにはプチトマトで彩りを。

しっかり混ぜ混ぜしていただきます。
爽やかに仕上がりましたね。
これから、そうめんが美味しくなる季節になってきました。

2017/4/16