けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

魚介料理

海老とブロッコリーのチリマヨ

今晩のとうさん亭は、エビチリにしようか、海老マヨにしようか…
じゃあ、一緒にしてチリマヨで!
スイートチリに豆板醤を混ぜて、マヨネーズも投入。
大きめの海老を奢ったつもりなんだけど、小さくなっちゃうんだよね。
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生協で取寄せた海老しんじょもあったので、蓮根に挟んで海老尽くし~

2016/11/12

カジキのソテー フレッシュトマトソース

カジキの良いのがあったので、何にしようかな。
照り焼きとかはよくやるし、塩焼じゃ寂しいし、なんかソースかけて食べよう。
トマトがあるし、フレッシュトマトソースにしましょう。
トマト缶と違い色は薄いし酸味が強くこちらの方が美味しいかな。
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カミさんは、乾燥ポルチーニ茸でリゾットを。
美味しい晩ご飯になりました。

2016/11/5

25年目の結婚記念日

ヤバイです。今日は25年目の結婚記念日です。
晩ご飯何も用意してありません!帰り道駅前スーパーで食材探し…
秋鮭があったので、ムニエルにすることにして、海老をアヒージョにすればカッコ付くかな。

家に着いたのが21:45。ここから超特急で調理開始!
ジャガイモをマッシュポテトに、キャンベルのミネストローネ缶を温めて、
海老は背ワタを取り、オリーブオイルでアヒージョに、
鮭のソテーに添えるソースは、パセリガーリックソースとバルサミコソースで2種類かけ。
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お皿にマッシュポテトを盛り、その上にムニエルにした秋鮭をのせて、手前と向かいに2種類のソースをかけて、プチトマトで完成。
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冷えたシャンパンを買って来たので、なんとか40分で宴の完成。

25年ありがとうございました。
もう少しお付き合いくださいませ。

2016/9/23

タルタルソースが食べたくて

無性にタルタルソースが食べたくなったので、卵を茹でて、ピクルスを刻み、ウチのタルタルソースは、らっきょうを刻んでプラスすること。
甘酢が加わり酸味が立ち、歯応えはしっかりしてきます。
塩胡椒、マヨネーズと和えれば完成。ちょっと一晩寝かせましょうか。

何に付けて食べようかな。
基本はカキフライなんだけど、良い冷凍ものは駅前スーパーでは手に入らないし、そうだ、海老フライと、クリームコロッケにしよう!
タルタルソースてんこ盛りで盛り付けますよ。
海老フライは、ボリューム少ないけど、タルタルソースが食べたかったから良いです。
クリームコロッケは、カニ味は少なかったけどボリュームあってこれだけでよかったかも…

2015/6/30

またまたヅケ丼

先日のヅケ丼に続いて、生協できていたヅケ丼セット。
酢飯の上に海苔を刻んで、ヅケにしたマグロを一度わさび醤油をつけてから並べていきます。
上にはシソを刻んで散らします。
あぁそうだ、ガリを刻んで載せるの忘れたなぁ。
これだけでは寂しいので、ニンジンしりしり。
明太子とポテトでタラモサラダ。
シメジのお澄まし。

なんか結構なボリュームになっちゃいましたね。

2015/6/29
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