低温調理でポークソテー
63℃ 40分。
うーん、柔らかいけど、普通に焼いたのとそんなに大きく変わらないかな。
わざわざ時間をかけて低温料理するほどの事でもないかな。
2019/7/29
63℃ 40分。
うーん、柔らかいけど、普通に焼いたのとそんなに大きく変わらないかな。
わざわざ時間をかけて低温料理するほどの事でもないかな。
2019/7/29
豚肉料理
豚ももブロックを低温料理。
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
今晩は、ネギをもらってきたので消費するために豚バラ巻きに。
ネギは適当な大きさに切ったら縦に１/４に切っておきます。
豚バラ肉には片栗粉、塩、胡椒を振りかけて、長ネギに巻き付けていきます。
甘めのしょうゆ味で絡めていきます。
かぼちゃが食べたくなったので煮物に。
シラスも食べちゃわないとなので大根おろしと混ぜ混ぜ。
新玉ねぎは白だしで煮込んでからフープロにかけてすり流しに。黒胡椒とオリーブオイルがアクセント。
おぼろ豆腐は、白トリュフ塩でいただきます。香りがいいね。
漬けておいたミョウガの甘酢漬けが箸休め。旨旨！
2019/5/17
ネギは適当な大きさに切ったら縦に１/４に切っておきます。
豚バラ肉には片栗粉、塩、胡椒を振りかけて、長ネギに巻き付けていきます。
甘めのしょうゆ味で絡めていきます。
かぼちゃが食べたくなったので煮物に。
シラスも食べちゃわないとなので大根おろしと混ぜ混ぜ。
新玉ねぎは白だしで煮込んでからフープロにかけてすり流しに。黒胡椒とオリーブオイルがアクセント。
おぼろ豆腐は、白トリュフ塩でいただきます。香りがいいね。
漬けておいたミョウガの甘酢漬けが箸休め。旨旨！
2019/5/17
今晩はリーズナブルなメニューで、豚バラ肉の蒸し焼き。
フライパンに刻んだ油揚げを敷いて、もやしを１袋こんもりと、豚バラ肉を並べて、濃縮白だしを注いで、蓋をして蒸し焼きに。
出来上がりに、小ねぎを散らし、フライパンのままテーブルに。
もやしから水分が出るので、白だしは濃いめにしてもよさそうです。さっぱりしていて食べやすいですが、ご飯のおかずとしては物足りないかもしれません。旨旨！
2018/4/7
もやしから水分が出るので、白だしは濃いめにしてもよさそうです。さっぱりしていて食べやすいですが、ご飯のおかずとしては物足りないかもしれません。旨旨！
2018/4/7
豚バラ肉と茄子を炒めて、甘辛くするか、甘酢にするかというところですが、今日はちょっと趣向を変えて、甘味噌炒めに。
麦味噌とみりん砂糖で味付けです。
麦味噌なので柔らかい味に仕上がりました。
201/3/24
麦味噌とみりん砂糖で味付けです。
201/3/24
ギャラリー
最新記事
アーカイブ
カテゴリー
お世話になっているリンク
プロフィール
けいのむ
