水曜半ドン、今日はこちらに。
五反田中央改札を出て左すぐ、みどりの窓口があった場所。2022年6月24日にオープン。
JRクロスステーション展開のいろり庵きらく、その中でも後ろに「そば」が付くのは特別。
そう、話題の茹で麺ロボットがいるお店。
店内すぐ右のタッチパネル券売機。
限定のにしんそばにも惹かれますが、海老と長ねぎかき揚げそば590円をSuicaでピッ。
オーダーは厨房に自動的に流れますから、番号を呼ばれるのを待てばイイんです。
厨房の中には話題のロボットが。アレ？店員さんが湯掻いてる…
このロボットは、右側のロボットが、３玉の麺を麺箱から一つずつ摘み上げ、テボにイン。
左が３つのテボを湯釜にイン。しばし茹で、茹で上がったところで、湯切りをして、２つの冷水に潜らせて、水切りして出来上がり。
人はここから、注文が入ると湯掻いて、つゆを注ぎ、タネを乗せて出来上がりと言う仕組み。
う〜ん、別にロボットじゃ無くてもイイんじゃネ。
番号呼ばれて取りに行きます。
刻みねぎは別皿添えです。
細身の生蕎麦はコシもあり美味しいですね。
つゆは出汁は弱いですが、万人受けするオールラウンドタイプ。
かき揚げは海老が申し訳程度に入ってます。長ねぎは大きめの刻みで甘さも感じてイイですね。
導入店舗の一部では既に停止している店もある様です。
コスト、スペース、などなどクリアすべき点はまだまだありそうです。
2023/2/1
五反田中央改札を出て左すぐ、みどりの窓口があった場所。2022年6月24日にオープン。
そう、話題の茹で麺ロボットがいるお店。
店内すぐ右のタッチパネル券売機。
オーダーは厨房に自動的に流れますから、番号を呼ばれるのを待てばイイんです。
このロボットは、右側のロボットが、３玉の麺を麺箱から一つずつ摘み上げ、テボにイン。
左が３つのテボを湯釜にイン。しばし茹で、茹で上がったところで、湯切りをして、２つの冷水に潜らせて、水切りして出来上がり。
人はここから、注文が入ると湯掻いて、つゆを注ぎ、タネを乗せて出来上がりと言う仕組み。
う〜ん、別にロボットじゃ無くてもイイんじゃネ。
番号呼ばれて取りに行きます。
刻みねぎは別皿添えです。
つゆは出汁は弱いですが、万人受けするオールラウンドタイプ。
かき揚げは海老が申し訳程度に入ってます。長ねぎは大きめの刻みで甘さも感じてイイですね。
人材不足や出来上がりの均一化などと言われてますが、費用対効果はいくばくかという感じですね。
コスト、スペース、などなどクリアすべき点はまだまだありそうです。
2023/2/1
