けいのむ　食べたもの作ったもの : 人形町・小舟町

2023年02月08日15:30

TVでも紹介されたプリン　UNISON TAILOR 人形町（ユニゾンテイラー）

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

人形町に来たのでこちらで一服。
カフェとクラフトビールのお店。そろそろ6年になろうとしています。人形町交差点の一本裏の路地角。

店内は明るく20席ほど。
カウンターの中程で注文です。

ブレンドコーヒー（２種類から選べます）とプリンをお願いします。セットで50円引き 980円。PayPay払いで。

オーダーしてから落としてくれるので席で待ちます。
あちらの方は、人気のフレンチトーストですね美味しそう。

しばし待てば白木のトレーに乗せられて登場。
綺麗なフォルムのプリンですね。

固めの少しすの入ったそれでいて滑らかなプリンです。卵の味がしっかりとします。やや甘めのカラメルと良いバランスです。美味しいですね。
生クリームやアイスクリームに頼らない孤高のプリンと言えるでしょう。

酸味と苦味のあるコーヒーもまた美味しい。
もう少しお腹に余裕を持って訪れるべきだったかな。

2023/2/8

ユニゾンテイラー NINGYOCHO

タグ：: #カフェ; #スペシャルティコーヒー; #クラフトビール; #ハンドドリップ; #ユニゾンテイラー; #プリン固め

2023年02月08日15:00

駄目じゃないよ　駄目な隣人

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

人形町の交差点の方に向かって来たら、おやこちらに並びがありません。まぁ時間が時間ですからね。14時半の入店。

味玉ラーメン 950円を細麺でお願いします。
少し高めのカウンターに座り、先会計なのでお支払い。あ〜PayPayにすれば良かったかな。カウンター内は中国語が飛び交ってます。

卓上には色々とトッピングが並びます。
焼き海苔、胡椒、鰹節粉、醤油、ニラ胡椒、生卵。

ラーメンのこだわりの内容、トッピングのおすすめなどを確認しながらしばし待てば着丼。

小振りですがストレートに深さがある面白い丼です。うどんや海鮮丼などに使われそうな感じ。

一面チャーシューが広がり、味玉が顔を出します。麺やメンマは見えません。

スープは、表面に油が張っています。

う〜ん、コレは美味しいスープ。ビストロのシェフがブイヨン・ド・レギュームと本醸造濃口醤油で作り上げたと言う深みのあるスープ。

表面にはしょうがコンフィの油のようです。

麺は菅野製麺所の全粒粉。少しザラっとした食感にスープが絡みます。少し柔めなのが好みのタイプ。

チャーシューは、低温調理のロース肉のレアチャーシューとじっくり煮込まれたバラと2種類。どちらも甲乙つけ難し。

スープもガンガン飲んでしまいますね。

味玉はしっかりと味がついて中はトロトロ。

人気になるのもわかる、美味しいラーメンでした。

インスタ映えするストリートスタイルラーメンと言うそうですが、オジさんにはよくわかりませんが、美味しかったですｗ

2023/2/8

駄目な隣人

タグ：: #ラーメン; #ビストロシェフ; #ブイヨン; #菅野製麺所; #全粒粉; #細麺ストレート; #低温調理; #チャーシュー; #味玉; #駄目な隣人

2023年02月08日14:15

令和五年の初詣　福そば

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

2月5日までお休みしていたので、今年初詣のこちら。毎年明けの一杯はこちらで福をかき込んでいたのですが、年明けに伺ったらお休み。この時期になってしまいました。

入口左の券売機、左上の天玉そば 640円をポチり。
店主さんとご挨拶。車の免許をとりに行ってたって。お二人ともお元気そう。先客は3名。
年に数回しか伺えなくなってしまいましたが、よく覚えてくれてます。

今日は茄子あるよ、そのまままで良いよね。と好みも覚えてくれてます。
お姉さんに蕎麦半分でお願いして。
生蕎麦を茹でますからちょっと時間はかかります。
蕎麦を締めて温めて、丼に入れ、つゆを注いで、温泉卵を割入れ、揚げ置きの最後の茄子天を乗せて、ネギを散らして出来上がり。

芳醇なつゆの香りが鼻腔をくすぐります。
カウンターの自家製辛子味噌を少し入れて。
蕎麦が美味い。生蕎麦ならではのコシと喉越し。
出汁の効いたつゆが美味しい。辛くも甘くも、濃過ぎず薄過ぎず、奥深い本枯節二年ものを贅沢に使った出汁の香るつゆは最高。
揚げ置きですが、ややとろりとした茄子はイイ感じの揚げ具合。
つゆもあらかた飲み干してしまいます。

そうそう、貰ったお煎餅お二人にお裾分けして行こう。
やはりここの蕎麦を食べないと新しい年が始まりません。東京屈指の立ち食い蕎麦です。

2023/2/8

福そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #生蕎麦; #茹でたて; #茄子天; #揚げ置き; #辛子味噌; #路麺; #福そば

2022年01月05日14:15

蕎麦始め　福そば

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

今年も初蕎麦はこちらで。福をかき込みます。

14時過ぎ、久々の訪問。ご主人もお姉さんも覚えててくれました。年始のご挨拶。
入口左の券売機。お値段は少し上がりましたが、それでもこちらのクォリティからしたら何でもない。

天玉そば 550円をポチり。
お姉さんに券を渡し蕎麦でコール。
ほぼ満席状態。相変わらず女性客も多いです。アクリル板で仕切られてのオールスタンディング。
中が空いていたので、話しやすいご主人のそばに案内されます。
近況報告もしながら、蕎麦の茹で上がりを待ちます。

お兄さん天ぷら何する？
緑で。
緑は春菊天のこと。赤は紅生姜天。ネギはゲソ天。野菜は、かき揚げ天。

温玉を割り入れて、ネギを乗せて着丼。

相変わらず鰹節香る美味いつゆ。
生蕎麦茹でたてでつるりと美味しいですね。
天ぷらは揚げ置きですが時間は経っていません。
刻まれた春菊がサクッと揚がりもったり感がありません。
美味い美味いとあっという間に完食。

ご主人にまた来ますと約束して後にします。

2022/1/5

福そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #生蕎麦; #茹でたて; #春菊天; #揚げ置き; #温玉; #路麺; #福そば

2021年05月19日14:30

再就職の報告に　福そば

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

４ヶ月振りに福そば。
14時前のピークも過ぎた雨模様。先客はそれでも５名。

入口左の券売機で天ぷらそば 440円と、鬼おろし 100円。
奥さんも覚えていてくれました。
ご主人にも再就職したことを報告出来て、最近の話に。きうちの城内さんの話も出てきました。
奥さんが大根をおろしてくれてます。
二番目のロットで茹で上がり。
天ぷらは茄子があるか確認したらあるとの事なので。
カウンターにはアクリル板が設置されていて感染対策はバッチリ。

卓上の自家製辛子味噌を添えて。
うんうんコレコレ。生蕎麦の茹でたて美味いんだなぁ。喉越しも良くつゆと絡みます。
出汁の効いた美味いつゆ。ゴクゴクと飲めますね。
茄子天は揚げ置きですが、一口大にカットされて揚げてあるので食べ易い。
やっぱりここのそばは美味いですね。

お互いに身体に気をつけて頑張ろうねとエールの交換。
また来てね、また来るよ。

2021/5/19

福そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #生蕎麦; #茹でたて; #茄子天; #揚げ置き; #鬼おろし; #路麺; #福そば

けいのむ 食べたもの作ったもの

人形町・小舟町

TVでも紹介されたプリン UNISON TAILOR 人形町（ユニゾン テイラー）

駄目じゃないよ 駄目な隣人

令和五年の初詣 福そば

蕎麦始め 福そば

再就職の報告に 福そば

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

TVでも紹介されたプリン　UNISON TAILOR 人形町（ユニゾンテイラー）

駄目じゃないよ　駄目な隣人

令和五年の初詣　福そば

蕎麦始め　福そば

再就職の報告に　福そば