けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

人形町・小舟町

TVでも紹介されたプリン UNISON TAILOR 人形町(ユニゾン テイラー)

人形町に来たのでこちらで一服。
カフェとクラフトビールのお店。そろそろ6年になろうとしています。人形町交差点の一本裏の路地角。
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店内は明るく20席ほど。
カウンターの中程で注文です。

ブレンドコーヒー(2種類から選べます)とプリンをお願いします。セットで50円引き 980円。PayPay払いで。

オーダーしてから落としてくれるので席で待ちます。
あちらの方は、人気のフレンチトーストですね美味しそう。
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しばし待てば白木のトレーに乗せられて登場。
綺麗なフォルムのプリンですね。
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硬めの少しすの入ったそれでいて滑らかなプリンです。卵の味がしっかりとします。やや甘めのカラメルと良いバランスです。美味しいですね。
生クリームやアイスクリームに頼らない孤高のプリンと言えるでしょう。

酸味と苦味のあるコーヒーもまた美味しい。
もう少しお腹に余裕を持って訪れるべきだったかな。

2023/2/8

駄目じゃないよ 駄目な隣人

人形町の交差点の方に向かって来たら、おやこちらに並びがありません。まぁ時間が時間ですからね。14時半の入店。
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味玉ラーメン 950円を細麺でお願いします。
少し高めのカウンターに座り、先会計なのでお支払い。あ〜PayPayにすれば良かったかな。カウンター内は中国語が飛び交ってます。
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卓上には色々とトッピングが並びます。
焼き海苔、胡椒、鰹節粉、醤油、ニラ胡椒、生卵。
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ラーメンのこだわりの内容、トッピングのおすすめなどを確認しながらしばし待てば着丼。
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小​振りですがストレートに深さがある面白い丼です。うどんや海鮮丼などに使われそうな感じ。
一面チャーシューが広がり、​味玉が顔を出します。麺やメンマは見えません。
スープは、表面に油が張っています。
う〜ん、コレは美味しいスープ。ビストロのシェフがブイヨン・ド・レギュームと本醸造濃口醤油で作り上げたと言う深みのあるスープ。
表面にはしょうがコンフィの油のようです。
麺は菅野製麺所の全粒粉。少しザラっとした食感にスープが絡みます。少し柔めなのが好みのタイプ。
チャーシューは、低温調理​のロース肉のレアチャーシューとじっくり煮込まれたバラと2種類。どちらも甲乙つけ難し。
スープもガンガン飲んでしまいますね。
味玉はしっかりと味がついて中はトロトロ。
人気になるのもわかる、美味しいラーメンでした。
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インスタ映えするストリートスタイルラーメン​と言うそうですが、オジさんにはよくわかりませんが、美味しかったですw

2023/2/8

令和五年の初詣 福そば

2月5日までお休みしていたので、今年初詣のこちら。毎年明けの一杯はこちらで福をかき込んでいたのですが、年明けに伺ったらお休み。この時期になってしまいました。
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入口左の券売機、左上の天玉そば 640円をポチり。
店主さんとご挨拶。車の免許をとりに行ってたつて。お二人ともお元気そう。先客は3名。
年に数回しか伺えなくなってしまいましたが、よく覚えてくれてます。
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今日は茄子あるよ、そのまままで良いよね。と好みも覚えてくれてます。
お姉さんに蕎麦半分でお願いして。
生蕎麦を茹でますからちょっと時間はかかります。
蕎麦を締めて温めて、丼に入れ、つゆを注いで、温泉卵を割入れ、揚げ置きの最後の茄子天を乗せて、ネギを散らして出来上がり。
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芳醇なつゆの香りが鼻腔をくすぐります。
カウンターの自家製辛子味噌を少し入れて。
蕎麦が美味い。生蕎麦ならではのコシと喉越し。
出汁の効いたつゆが美味しい。辛くも甘くも、濃過ぎず薄過ぎず、奥深い本枯節二年ものを贅沢に使った出汁の香るつゆは最高。
揚げ置きですが、ややとろりとした茄子はイイ感じの揚げ具合。
つゆもあらかた飲み干してしまいます。

そうそう、貰ったお煎餅お二人にお裾分けして行こう。
やはりここの蕎麦を食べないと新しい年が始まりません。東京屈指の立ち食い蕎麦です。

2023/2/8

蕎麦始め 福そば

今年も初蕎麦はこちらで。福をかき込みます。
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14時過ぎ、久々の訪問。ご主人もお姉さんも覚えててくれました。年始のご挨拶。
入口左の券売機。お値段は少し上がりましたが、それでもこちらのクォリティからしたら何でもない。
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天玉そば 550円をポチり。
お姉さんに券を渡し蕎麦でコール。
ほぼ満席状態。相変わらず女性客も多いです。アクリル板で仕切られてのオールスタンディング。
中が空いていたので、話しやすいご主人のそばに案内されます。
近況報告もしながら、蕎麦の茹で上がりを待ちます。

お兄さん天ぷら何する?
緑で。
緑は春菊天のこと。赤は紅生姜天。ネギはゲソ天。野菜は、かき揚げ天。

温玉を割り入れて、ネギを乗せて着丼。
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相変わらず鰹節香る美味いつゆ。
生蕎麦茹でたてでつるりと美味しいですね。
天ぷらは揚げ置きですが時間は経っていません。
刻まれた春菊がサクッと揚がりもったり感がありません。
美味い美味いとあっという間に完食。

ご主人にまた来ますと約束して後にします。

2022/1/5

再就職の報告に 福そば


4ヶ月振りに福そば。
14時前のピークも過ぎた雨模様。先客はそれでも5名。
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入口左の券売機で天ぷらそば 440円と、鬼おろし 100円。
奥さんも覚えていてくれました。
ご主人にも再就職したことを報告出来て、最近の話に。きうちの城内さんの話も出てきました。

奥さんが大根をおろしてくれてます。
二番目のロットで茹で上がり。
天ぷらは茄子があるか確認したらあるとの事なので。

カウンターにはアクリル板が設置されていて感染対策はバッチリ。
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卓上の自家製辛子味噌を添えて。
うんうんコレコレ。生蕎麦の茹でたて美味いんだなぁ。喉越しも良くつゆと絡みます。
出汁の効いた美味いつゆ。ゴクゴクと飲めますね。
茄子天は揚げ置きですが、一口大にカットされて揚げてあるので食べ易い。
やっぱりここのそばは美味いですね。

お互いに身体に気をつけて頑張ろうねとエールの交換。
また来てね、また来るよ。

2021/5/19

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