お洒落に冷製パスタ。
桃は少し硬めがいいですね。種無しのブドウは２色。
ミニトマトと生ハムを入れて。オリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウ。
火を使ったのはカッペリーニを茹でただけ。夏の楽ちん料理。
2019/7/25
桃は少し硬めがいいですね。種無しのブドウは２色。
ミニトマトと生ハムを入れて。オリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウ。
火を使ったのはカッペリーニを茹でただけ。夏の楽ちん料理。
2019/7/25
とうさん亭
鶏レバーを低温調理すると別物の食感になると教えられて。
63℃ 40分。
ウォー。なんじゃこの食感は。生でいて歯応えも少しあり、フォアグラを食べているような食感。
タレを工夫するともっと旨くなるな。つまみに最高。
吉祥寺さとうの丸メンチ、塩サバと共に。
2019/7/23
63℃ 40分。
ウォー。なんじゃこの食感は。生でいて歯応えも少しあり、フォアグラを食べているような食感。
タレを工夫するともっと旨くなるな。つまみに最高。
吉祥寺さとうの丸メンチ、塩サバと共に。
2019/7/23
豚ももブロックを低温料理。
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
今晩は、パスタ。
明太子とフレッシュトマト、アスパラガスを使って。
明太子はほぐしてから酒小さじ１と和えて昆布茶小さじ１.5を混ぜて。
ダイス切りした湯剥きフレッシュトマトを一緒に絡めておきます。
茹で上がり１分半前にアスパラを一緒に茹でて、茹で上がりを明太子に和えていきます。
サラダはサウザンアイランドドレッシング。
オニオンスープには、チーズを溶かして。旨旨！
2019/5/20
明太子とフレッシュトマト、アスパラガスを使って。
明太子はほぐしてから酒小さじ１と和えて昆布茶小さじ１.5を混ぜて。
ダイス切りした湯剥きフレッシュトマトを一緒に絡めておきます。
茹で上がり１分半前にアスパラを一緒に茹でて、茹で上がりを明太子に和えていきます。
サラダはサウザンアイランドドレッシング。
オニオンスープには、チーズを溶かして。旨旨！
2019/5/20
今晩は、昨日買っておいたカツオの柵を食べないと。
一日冷蔵庫に置いちゃったので、ニンニク味噌と和えることにしました。
味噌、酒、ネギとミョウガのみじん切り、ニンニクみじん切りチューブを混ぜ合わせ。
一口サイズに切ったカツオと和えていきます。上にしその千切りを散らして。
ちょっとずつ余って冷凍しておいたご飯を使って炒飯。
シンプルにチャーシューと卵、ネギ。
炒め油にラードを使ってしっかりあおればパラパラになります。
春菊をお浸しに。かけるのはポン酢。
小松菜と玉ねぎ、エノキ茸のスープは、ダシダの牛スープに胡麻油とお酢を少し入れてさっぱりと。旨旨！
2019/5/19
一日冷蔵庫に置いちゃったので、ニンニク味噌と和えることにしました。
味噌、酒、ネギとミョウガのみじん切り、ニンニクみじん切りチューブを混ぜ合わせ。
一口サイズに切ったカツオと和えていきます。上にしその千切りを散らして。
ちょっとずつ余って冷凍しておいたご飯を使って炒飯。
シンプルにチャーシューと卵、ネギ。
炒め油にラードを使ってしっかりあおればパラパラになります。
春菊をお浸しに。かけるのはポン酢。
小松菜と玉ねぎ、エノキ茸のスープは、ダシダの牛スープに胡麻油とお酢を少し入れてさっぱりと。旨旨！
2019/5/19
ギャラリー
最新記事
アーカイブ
カテゴリー
お世話になっているリンク
プロフィール
けいのむ
