今日は調整休なので前から気になっていたこちらに遠征です。
牡蠣ラーメンで有名なお店です。
12時に着きそうだったので、亀戸天神にお参りしてから、12時半に伺いましたが、待ちが7人。
5分ほど待っての入店です。
入口右の券売機で、牡蠣・拉麺 920円をポチり、トッピング牡蠣2個 150円もポチり。味玉 110円も。
カウンター10席。案内されて着席。目の前のカウンターに食券を置きます。
調理場は、ご主人とバイト君の2名で回してます。
しばし待てば着丼。
スープは、お〜!これはラーメンのスープでは無いです。牡蠣ベースの無化調スープ。バターも香りクリーミーなフレンチのスープの様。
中細ウェーブ麺は、もっちりとしてツルツルな食感。スープが絡んで美味しいですね。
牡蠣・拉麺は、牡蠣が2個。トッピングで2個追加です。この牡蠣が美味い!ソテーされているのですが、生感の残る絶妙な火入れ。生がダメな方は抵抗あるかもしれませんが、牡蠣好きの私にはドストライク。
刻み海苔が、潮の香りを更に引き揚げます。
カイワレがアクセントになってバランスをとってますね。
味玉は余計だったかもしれません。
小振りな丼で麺量もやや少ないので、私には丁度良い量ですが、ご飯ものをプラスするのが良いかもしれませんね。牡めし、玉子めし、豚めしなどがあります。
結局スープも完飲でご馳走様。
帰る時には、並びはありませんでした。
2019/11/27
麺や 佐市
ジャンル:ラーメン
アクセス:東京メトロ半蔵門線錦糸町駅5番口 徒歩1分
住所:〒130-0013 東京都墨田区錦糸4-6-9 小川ビル1F(地図)
周辺のお店:ぐるなび 錦糸町・住吉×ラーメン