けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

醤油ラーメン

3年ぶりに復活  中華そば 共楽

今日はお休みなので、5月末に3年ぶりにビル建て替えでリニューアルオープンしたこちらに。

12時前だったので、待ちが8名。開店以来、連日行列になっているようです。

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ホールのお姉さんの声に聞き覚えが!前のお姉さんだよね。見た目ちょっと変わってたけど声は同じですね、なんか嬉しくなりますね。

待っている間に注文を受けてくれます。券売機で買わなくてもお姉さんが代わりに買ってくれます。

中華そば 800円をお願いします。

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徐々に進んで、待ちの先頭でご主人と目が合い、どうも毎度!って声をかけてもらいます。

しばし待ってカウンターの端、前と同じように跳ね上げ式のところに着席。

オープンおめでとうございます。と声をかけ、ありがとうございます!

カウンターは8席、以前壁の向こうにあったテーブル席も壁が無くなり4人席が2つと座席数は変わり無し。カウンターが真っ直ぐにL字になってスッキリしました。


厨房内は、ご主人は、メインを降りて、麺茹でとスープは、イケメンの息子さん(三代目になるんですね)が担当。ご主人は、トッピング担当。もう左手がキツイんでしょうね。

奥さんは今日は見かけませんでした。洗い物担当のおばちゃんが1人。

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さて出来上がり。

以前と変わらず青灰色のシンプルな器に盛られた、東京ラーメンです。

スープは、変わらずの醤油スープ。豚、魚介、鰹節の合わさった懐かしい味です。背脂も少し浮いています。

アブラとコールすれば、背脂を多めにしてくれます。

麺は中細ストレート麺。モチっとした食感は変わりませんね。硬めコールも出来ますよ。

チャーシューも良く煮込まれていて美味しいですね。

なんと言ってもタケノコと呼ばれる自家製メンマが細身で美味いんですよね。


お値段もそれなりになってしまいますが、誰が言ったか銀座3大東京ラーメンの雄の復活は嬉しいですね。

後継も出来たようですから安心ですね。

と言うことは、三代に渡っての中華そばをいただいたと言う事ですね。でも味は変わってませんね。なんか有難いですね。


2019/7/10


共楽
共楽
ジャンル:ラーメン店
アクセス:銀座線銀座駅 徒歩5分
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座2-10-12(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 銀座×ラーメン・麺料理

練馬駅北口のノスラー  亀楽

ちょっと小腹が空いたので、こちらでノスラー。

昔ながらの町中華。出前もやっているごく普通の中華料理店。

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メニューが豊富です。町中華お決まりのオムライス、カレーライスも普通にあります。

醤油ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、ワンタン麺、つけ麺、焼きそば(硬、軟)、野菜炒め系、ハムエッグ、唐揚げ、生姜焼き、焼き肉、親子丼、チャーハン、中華ぞうすい。おや?カツ丼は無いんですねw

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14時を回ってそろそろ中休みの時間。

先客は、スナックのママさん風のおば様が、ハムエッグとオムライスを食べています。


ラーメン 500円をお願いします。

しばし待てば、着丼。

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小さなチャーシュー1枚、メンマ、海苔1枚、刻みネギ、ナルトといたってシンプル。

スープは思いの外色が薄いですね。上には油がしっかりと層をなしています。

さっぱりとした鶏ガラベースのスープ。色が薄いようにもうちょいかえしが効いていても良さそうです。

麺は中細かんすいの効いた黄色い縮れ麺。スープがよく絡みます。


なんの変哲も無いごく普通のラーメンですが、妙に懐かしさがあって美味しいですね。

さて中休みの時間なのでサッサと帰りましょう。


2019/4/24


亀楽
ジャンル:中華料理
アクセス:西武有楽町線練馬駅北口 徒歩2分
住所:〒176-0001 東京都練馬区練馬1-35-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 練馬×中華料理

ノスタルジックなラーメン  あづま軒

日差しはあるんですがあまり暖かくは無いですね。


今日はこちらの町中華で。

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昭和23年創業、2015年末に建て替えをして新しいビルになり小綺麗になっています。


1階のテーブルは各席1名で満席なので2階に案内されます。

2階はテーブル席が6つほどあり広々としています。

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注文するのは、ラーメン 550円。

ライス、お新香、冷や奴の付くラーメン定食 750円や、ミニチャーシュー丼とのラーメンセット 800円もありますが、ここはシンプルに。


しばし待てば着丼。

調理場は、1階なのでダムウェーターで上がって来ます。

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トッピングは、チャーシュー1枚、豆苗、メンマ、ネギとシンプル。

チャーシューは、柔らかく厚さもあり食べ応えがあります。

スープは鶏ガラ系のオーソドックスな東京ラーメン。お酢を回し掛けたくなるアレです。

麺は中細ストレート、最初はほんの少し博多ラーメン系の粉感があり、徐々にスープが絡まるとイイ感じのツルツルに。


懐かしい感じの味にスープも完飲。


東京ラーメンと言えば、銀座 共楽のラーメンが早く再開されないか気を揉んでますが、内装工事がやっと始まったようで、隣の菊水は6月1日再開と書いてあるので、その位になるのでしょうか。


2019/4/19


あづま軒
ジャンル:中華料理
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A1口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-3-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×中華料理

高層ビルの足下に庶民的な町の中華そば  しなそば家

勝どき橋の辺りまで所用で来て、帰り道お腹も空いたなぁと思って歩いていて見つけたお店。

店構えは結構年季入ってますね。2階の辺りの看板が渋い。

中を覗くとお店の人がどうぞと手招きします。

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2人テーブル2つ、4人テーブル3つとこじんまりしています。小綺麗な店内は、何故が落ち着きます。

界隈の方で賑わっていて、自転車に子供を乗せたお母さんも普通に使っているような町のラーメン屋さん。

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メニューは、ラーメンとつけ麺、餃子やおつまみ系もあるのでちょっと一杯という使い方もできそうです。


基本の「しなそば家ラーメン」700円をお願いします。

さほど待たずに着丼。

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シンプルな、チャーシュー1枚、メンマ、ナルト、刻み葱、海苔1枚というトッピング。支那そばという感じですよね。

チャーシューは、小振りですがやや厚め、ホロっと解けます。メンマが何気に美味しいですね。

スープは、色は濃いめですがあっさりとしている鶏ガラベースの東京ラーメン。

麺は中細ウェーブ麺、やや硬めに茹でられているので、最初と最後で食感が変わって面白い。

なかなかバランスのとれた美味しいラーメンですね。

奇をてらっていない真っ当なラーメンです。

ちょっとお値段が高めですが、他のメニューは、逆にお安い設定。

ワンタン麺や担々ラーメンを頼む方が多いようですね。

懐かしい醤油ラーメンをいただいたら、銀座の共楽のラーメンが懐かしくなりました。ビルは出来ているようですのでもうすぐ復活ですかね。

高層ビルも建ち並ぶ勝どき界隈ですが、裏に回ればこんな庶民的なお店もチラホラ。

美味しいラーメンでした。


2019/3/30


しなそば家
ジャンル:ラーメン
アクセス:都営大江戸線(環状部)勝どき駅A4a口 徒歩2分
住所:〒104-0054 東京都中央区勝どき3-5-14(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 晴海×ラーメン

隠れた名店  中華そば麦萬(ばくまん)

土曜日の一人お昼ご飯。

そうだ、こちらに行ってみよう。

七彩八丁堀出身のご主人との事。期待が高まりますね。


富士見台駅から近く、外観はなんの変哲も無い昔からある中華そば屋の様。青いテントが目印です。

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ガラス扉をガラリと開けると、ご主人ご「いらっしゃいませ」と声がかかります。

入口右の券売機で、味玉入り中華そば 850円をポチり。

カウンター6席は満席。

奥の椅子で待つ様に言われます。

さほど待たずに、席が空き案内されます。

カウンターの内側でご主人が麺を手揉みしています。

流石に七彩の様に打つところからやっていては回らないですよね。


さて着丼。

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綺麗なビジュアル。スープは、ガツンと煮干しが来ます。美味い。色は濃いですがしつこくありません。口残りが爽やかです。

麺は手打ちの平打ち麺。モチモチとしていて、手揉みしてウエーブがかかっているのでスープが良く絡みます。

長ネギと玉ねぎがトッピングされています。玉ねぎのみじん切りが良い感じ。

チャーシューは、赤い縁でこれも美味しい。

味玉はとろとろの黄身が良いですよね。

全体なバランスがとても良く美味しい中華そばですね。

途中でお酢をかけて味変。お酢が好きなのでかけましたが、かけなくてもとても美味しくいただけます。


外観の見かけによらず、とてつもないお店かもしれません。

皆さんの評価が高いのも頷けます。


2019/3/16



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