けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

角煮

新規オープン 東京豚骨拉麺ばんから 人形町店

今日は少し寒いですね。昨日との気温差が…
先日気になっていたこちらのお店。
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以前「麺や わたる」その後「麺や 金座」になっていた場所に、3月8日にオープンしたお店。チェーン店で数多く出店している様ですね。
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入口右の券売機、お勧めは、左上の角煮ばんから 990円の様です。豚骨醤油のラーメンに、角煮が乗っている様です。
PayPayも使えます。その場合は店員さんに告げるとQRコードを出してくれます。この場合は券売機は使わないのね。
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先客は4名。カウンター5席、2人テーブル4つ。カウンターに着席。
ニンニクは言えば出してくれる様なのでお願いします。

しばし待てば登場。
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お〜スープ並々、背脂たっぷり、丼を覆っています。角煮とチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
スープは、おや?背脂の下は醤油ですね。白濁スープを想像していましたが、醤油色が前面に。豚骨出汁の醤油ラーメンに背脂って事ですね。
そのままだと背脂の割にライトなお味。背脂がしつこくなく甘みを感じます。ニンニクをハンドディッシャーで入れれば、ウンウンこんな感じ。入れた方がパンチが出ます。公式HPによれば、「先味・中味・後味」と名付けた背脂の変化を楽しめるスープだそうです。
麺は中太縮れ麺。意表をつかれましたが茶色です。聞けば醤油豚骨に合わせた麺とか。
角煮はやや甘めに味付けされて、トロトロとして美味しいですね。
背脂と角煮の甘みが特徴的なラーメンです。味は色の割には濃くないのですっと食べられますね。

環七ラーメン土佐っこを思い出す様な味ですね。あそこまでコテコテしてませんが。
他には、魚介豚骨、つけ麺とバリエーションも豊富です。

スタンプカードをもらいました。5回食べれば1杯無料、2回目から4回目は味玉がサービスになってます。
さて「麺疫力」も上がったので帰るとしますか。

2020/3/12

四角いうどんも美味しい   元祖田丸屋

水沢観音をお参りした後、水沢うどんをいただこうと、元祖のこちら。お隣は始祖だそうで、よくある元祖の戦いですねぇ。

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15時半も回りガラガラです。

梁や柱が素晴らしい建物ですね。

創業は天正十年との事、436年前、本能寺の変があった年ですよ。

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カミさんは基本のほてい様福膳 二色つゆで、1800円。

私は、四角四麺膳 2000円をお願いします。

皆さんお帰りになって、私達と女性二人のみになってしまいました。

店員さんの対応は、老舗だけあり丁寧ですね。

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小さな器に、出汁が出て来ました。うどんを茹でるのに時間がかかるので、カツオ、マグロの出汁に塩だけを入れて調整したつゆです。香りがイイですね。

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さて登場。

四角四麺は、うどんを平たく伸ばして7センチ程の正方形に切ったもの。美味しいですね。何枚かくっついてしまっていたのが残念でしたが。


天ぷらは、舞茸、人参、インゲン、シイタケ、ブロッコリー。このくらいの量がイイですね。

しゃくし菜と白髪ねぎ、濃いめの味の油揚げの炊きあげ、トロトロに煮込まれた角煮。

四角四面麺が薄味なので、濃いめの味がバランス取れて美味しいですね。

食べ終わり器の蓋を閉めるとこんなところにも四角四麺w

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食後はしんこ餅。みたらし団子のようなものですね。餅までついていないので食感があります。


さてお店もしまいの時間ですから、えっ?道を渡った売店連絡して閉めずに待ってくれてるんですか?お土産買って帰りましょう。


2018/12/2


田丸屋
ジャンル:うどん
アクセス:関越自動車道渋川伊香保I.C. 車20分
住所:〒377-0103 群馬県渋川市伊香保町水沢206-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 渋川・伊香保×うどん
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