けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

製麺所

創業大正9年 岡田屋製麺所

あまり脚の向かない東京の東側。
篠崎の次に向かったのは、南砂町の「遠野屋」おっと!まさかの臨休…
FullSizeRender
気を取り直してこちらに。製麺所の創業は大正9年、有名百貨店、ホテル、有名店にも卸しているとか。2015年に製麺所の一部をラーメン屋として開業。
11時の開店なので、向かいのパーキングで時間調整。
FullSizeRender
麺箱の支度中が裏返り営業中になり、暖簾がかかったのを確認して入店。
FullSizeRender
ラーメンの幟がはためくようにラーメン系のメニューが豊富、蕎麦、うどんもありますが、やはり冷し中華の札を見てしまうと思わず注文してしまいます。850円。
FullSizeRender
テレビを見ながらしばし待てば登場。
うわ〜具沢山!
FullSizeRender
チャーシュー、トマト、錦糸玉子、なると、クラゲ、きゅうり、シナチク、ボイル海老、茹で玉子、紅生姜、刻み海苔、練り辛子も付いてますよ。
やや酸味のあるつゆに、中華麺は柔らかめですがコシもありつるんとしていて美味しいですね。さすが製麺所。
FullSizeRender
麺類だけでなく、各種定食もありますね。生姜焼き定食もイイなぁ。
好みの酸味が美味しいつゆに辛子を溶かしながらいただけば、ツルツルと食が進みます。
あっという間に食べ終わり、誰もいないからちょっとおつゆだけもお皿からいただいてw
4世代続く製麺所の力を感じた冷し中華でした。
お値段は特に安い訳ではありませんが、お手頃価格ではあります。ちなみに今日のサービス品はタンメン 550円とお得でした。

2023/7/13

製麺所直営 めん処 おばた

橋場の製麺所が営む立ち食いそばのお店。
手広くやられている様で、隣にはコインランドリーも経営中。
FullSizeRender
こちらも9時から14時までなので、心してお邪魔しないと半ドン帰りには寄れないところ。
店内は6人掛けの島カウンター2つと店入口側の3席計15席。皆さん店前に車ベタ付け。車じゃないとちと不便。
FullSizeRender
入口右の券売機で、冷しきつね 480円をポチり。
調理場は女性陣が5名体制。オヤジさんはテイクアウトの前に押しやられてますw
券を渡して蕎麦でお願いします。
こちらのうどんは細うどんでまた美味しいのですが、今日は蕎麦で。
丁度前の方が大盛りだったので、一人前には足らなくなって、これから蕎麦茹でるから待ってねと言われます。
お蕎麦は少なめでイイんだけどと言ったらば、少なめだったら行けるわと作ってくれます。
ロットで茹でられていても回転が良いので茹でたてと同じ。
さて呼ばれて取りに行きます。
FullSizeRender
綺麗に盛り付けられています。きつねが一枚、その下にはきゅうりとネギが隠れています。錦糸卵が嬉しいですね。ワカメもしっかり乗ってます。紅白蒲鉾も一枚。
そうだムジナにすれば良かったかな。
蕎麦は、コシのある割とエッジの残った、喉越しの良い蕎麦で、つゆは甘辛く丁度イイ。
きつねはしっかりと甘く煮付けてあるので、噛めばジュワッと汁が口に広がります。
わさびを解きながらいただけは、さわやかにいただけます。
結構蒸し蒸しとした天気なので冷しで正解でした。少なめでもしっかりとしたボリューム。普通だとかなりズッシリ来そうです。それでも大盛りにする方も多く、せいろの人は凄い盛りでした。
冷し中華も始まってました。次はコレだな。

2023/6/23

製麺所の食事処 ホーチャン

水曜日の半ドン。こちらも宿題店。
国道246池尻交差点、納豆工房せんだい屋の角を池尻三宿方向にちょっと歩いたところ。
FullSizeRender
宝録堂食品工業と言う製麺所が営むお食事処。
製麺所の創業が昭和30年。蕎麦屋としては昭和42年からと言う老舗ですね。昭和58年から定食も出すようになったそうです。
カレー、とんかつ、アジフライなどの定食メニューが充実。近くの学生さん達の貴重な栄養源。
椅子席カウンター11席と、奥にテーブル席もあります。
FullSizeRender
壁には数々のメニュー短冊が貼られていて目移りしますが、ここは初志貫徹で蕎麦メニューを。
基本の天玉そば 560円をそば半分でお願いします。
おつまみメニューも沢山。そう、こちらは朝から飲めるんです。まぁ今は飲まないけどね。

おもむろに天ぷらを作り始めます。
溶いた天ぷら粉にざく切りの野菜を入れて、フライヤーで揚げ始めます。
つゆは小鍋で温め直し。大鍋で煮詰まらないようにしているんですね。
時間差で生蕎麦を茹で始めます。

揚げ上がった天ぷらは余熱と油切り。
茹で上がった蕎麦をテボで湯切りして一度水で締めて、更に温めと手間をかけています。
深めの丼を温め、蕎麦を盛り、小鍋のつゆを注ぎます。
ワカメにネギをトッピングして、生卵を割り入れます。
最後に油を切ったかき揚げそばを乗せて着丼。
FullSizeRender
ザックリと揚がったかき揚げ天が良いですね。
先ずは蕎麦を、細身の温かくてもコシのある美味しい蕎麦です。さすが製麺所。
つゆが優しくて美味しい。香りも良く、ほんのり甘さがあり、かき揚げの油が回ると更に深みが増してきます。
かき揚げは大きめの玉ねぎが嬉しいですね。玉ねぎ甘い。
全体のバランスが非常に良い美味しい蕎麦です。

後から来た学生は、アジフライ定食ご飯大盛り。
大きくて厚みのあるアジを2尾パン粉を付けて揚げていきます。
あじ天もあのアジを使うようなので、アレもありですね。

TVで話題になった蕎麦屋の餃子も興味津々。
今度は一杯ひっかけながら楽しみますか。

2号店(駅前店)はその後アルバイトさんが継いで「池尻蕎麦」として246側で営業中。

2022/2/23

製麺所で薬味そば 仲屋製麺所

本日の麺活一軒目はこちらで。
薬味そばが食べたくて訪店。
日暮里駅から、住宅街に入って行ったところ。青いテントの左が立ち喰い店舗。
時間が朝営業7:00〜9:00、昼営業10:00〜14:00と時間も限られ、蕎麦切れなんてことも。
image
先客2名.後客1名。ソーシャルディスタンス取れてます。
口頭注文。薬味そば、蕎麦半分で。ワンオペお姉さんが温かいのにしますか?冷たいのにしますか?
にっこ @zuttappk さんが、こちらのお店は温推しなのか?とのことなので、悩んで温で。半分なので30円引き460円。
image
製麺所ならではの蕎麦の旨さ。つゆも暗黒汁ですがスッキリとしていて香りが残ります。
薬味は、温だとシャキシャキ感と爽やかさが減ってしまいますね。冷しの方が引き立つと思います。
image
蕎麦半分なのであっと言う間に食べ終わりました。
さて次に向かいましょう。

2020/9/9

製麺所直営 はや川

本日の麺活は、大田区鵜の木。普段ご縁の無い地域ですね。
駅前の商店街には、製麺所直売店。地下の製麺機で作っているそうですよ。蕎麦、うどん、中華麺、などなど、いろいろな麺類が売られていて、焼きそばパックも、なんと160円。
FullSizeRender
店先を回り込んで路地に入れば、立ち喰いそばのスタンドが。
昼時なので混んでますね。先客は7名。ちょっと密です。

口頭で、そば半分、かき揚げ。をお願いします。
茹で麺を温め、トッピングすれば直ぐに登場。320円。安い!
FullSizeRender
厨房前カウンターにスペースを確保。
そばは、流石に美味いですね。つゆもだしがきいて、あまり強く無く、ほんのり甘みのあるつゆですね。
蕎麦とつゆのバランスがイイですね。
小さめのかき揚げ天は揚げ置きです。若干衣多めですが、玉ねぎの揚げ加減が良く、甘みが引き出されています。
ワカメがしっかり入っているので、ワカメそばの雰囲気も。

入れ替わりお客さんがやって来て、女性一人客も多く、地元に愛されているお店。顔馴染みも居るようで、其処ここで挨拶してます。

さて移動しましょう。

2020/7/18

ギャラリー
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 高級ファミレス ロイヤルホスト 石神井台店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
アーカイブ
カテゴリー
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ