けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

自家製麺

レベルも訪店ハードルも高い 蕎麦政

自宅勤務の始まる前に伺います。
足立車検場の前にあるこちら。
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駅からも遠く、営業時間が短いので、入店のハードルがなかなか高いお店です。以前伺った時には9時半でもう売り切れでした。
今日は7時前に近くの駐車場で待機。7時に行くと、もう開いていて外待ち3名。

さほど待たずに回転します。
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入口左の券売機で、天もり 460円をポチり。
カウンターのみで、間隔をやや置いて椅子も減らしているようです。10席ほどでしょうか。

厨房内ではご主人と奥さんが慌ただしく動かれています。
ご主人は、揚げものと、麺茹での担当。
麺茹では、タイマーなど使わずに、ジャストタイミングであげています。職人ですね。
冷し肉そば、温かい天ぷらそば、冷したぬき、天丼など皆さんそれぞれの注文を捌いて行きます。
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さて登場。
自家製麺の白い細切りの蕎麦が綺麗です。
先ずは蕎麦を。長い蕎麦、エッジの効いたコシのある蕎麦ですね。コレは美味しい。
つゆはカエシが強く蕎麦を少しだけつけて食べるタイプ。キレがイイですね。
ちゃんとしたザルに盛られた蕎麦は、ボリュームあります。
かき揚げ天は、玉ねぎや野菜に海老もいくつか入っていて、外はサクサクしていて、綺麗に天ぷらの花が咲いています。コレも美味い。
お値段は立ち喰いそばですが、内容は町蕎麦を、軽く超えるレベルですね。

訪店のハードルが高いお店ですが、訪れる価値のあるお店ですね。

2020/6/16

深キョン居なかった みまつ

陽が出てくると流石に暑くなってきますね。まだ日陰は気持ち良いのが助かります。
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馬喰横山まで歩いて、深キョンに逢いに行きました。
13時半を回り、貸切です。アレ深キョン居ない…
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塩か醤油か迷いましたが、まぁ醤油だなと、ラーメン 410円をお願いします。
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店内にずらりと貼られたお品書き。
こちらは自家製麺が自慢です。
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綺麗に飾られた店内のシールは、桜のまま。あっという間に時間が経ってしまいましたね。

さて着丼。
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トッピングは、チャーシュー1枚、海苔1枚、めんま、ネギとシンプルです。
そばは、中細縮れ麺。コシもあり美味しいですね。
スープは、当然化調ですが、これが美味いんですよね。シンプルで懐かしい、ノスラーですね。
後から来た方々も皆さん、ラーメン。チャーシューメンに、ラーメンワカメ玉子。

ちょっと暑いかなとも思いましたが、ちょうどクーラーの吹き出しの下だったのであまり汗をかかずに済みました。

さて、帰るとしましょう。

2020/6/8

TGSのレジェンド ひさご

午前中で仕事を終えて帰り道。ちょっと遠回りして、昭和39年創業と言えば前の東京オリンピックの年、TGSのレジェンドとも言えるこちらに。
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12時半と昼時ですが、貸切。
お父さん、お母さんで仲良く営業中。
天ぷらそば 360円をお願いします。安いですね〜

しばし待てば、自家製麺の生蕎麦につゆをかけ、揚げ置きの天ぷらとネギを乗せて着丼。
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暗黒汁と呼ばれる関西人はびっくりのつゆの色。
蕎麦はやや柔らかめですがコシも残り美味しいですね。
つゆはキリッと立ったキレのイイ味。色のほど塩っぱ辛さはありません。
天ぷらは、しっかりと油切りされているので、全くもたれません。
バランスの良い仕上がりににレジェンドを感じる美味しい蕎麦です。

今日仕事?から始まって、お父さんのお話は止まりません。さっき旅行関係の人が来て、燃料サーチャラなんとかがタダなんだってさ。ハワイ行っても向こうで2週間、帰って来て2週間、隔離されちゃうから、1ヶ月なんてやってらんねぇわなwからの〜岡江久美子逝去の話までw

さて、日本橋でマスク売ってるらしいから行ってみますか。

2020/4/24

こんな所に旨い蕎麦 蕎麦 たりお

蕎麦活2軒目は、東武練馬、川越街道沿いのこちら。

面白い名前のお店。あえて人通りの少ない所に出したというお店。立ち食い蕎麦ではないそうですが(椅子席)リーズナブルな価格帯。

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先客は、同年代のご夫婦。お二人とも天丼セットを召し上がってますね。なかなか健啖。

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入口右の券売機で、天もり 690円をポチり。

カウンター11席、椅子席です。

目の前カウンターの上段に券を置いてください。との注意書き。


天ぷらを揚げ始めます。海老天には上から衣を垂らし花を咲かせてます。手間をかけてます。

時間を見計らって生蕎麦を投入。奥に製麺機が見えます。

天つゆも別に作ってますね。


さて登場。

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690円のビジュアルとは信じ難い。

蕎麦は、コシがあり角が立った美味しい蕎麦ですね。コリャあ美味い。

つゆもやや辛めでスキッとしています。この蕎麦に合います。

天ぷらもカラッと揚がり温めてある天つゆもイイ感じ。

このクオリティで690円とは恐れ入ります。

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天丼セットでも800円とリーズナブルですがクオリティはチェーン店とは格段に違います。


さてお腹もいっぱいになったので帰るとしましょう。


2020/2/29


4たての旨い蕎麦 そば切り うちば

土曜日の蕎麦活。青物横丁までやって来ました。

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自家製粉、手打ち、手切り、茹でたて。つまり4たての蕎麦。ご主人は元役者とか。

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鴨汁そばにも惹かれましたが、今日はニクの日なので、肉そば 700円を外の券売機でポチり。

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10時半の入店、先客は無く、貸切です。

カウンターのみの店内。券を渡してしばし待ちます。

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つゆと肉を温めています。蕎麦を投入。

水で締めてから温めて丼に。


さて登場。

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飯田橋の豊しまに似たビジュアル。厚肉が丼の半分を覆っています。

つゆの色はあちらより薄いですね。香りの良いスキッとしたつゆですね。

蕎麦は、二八のやや太麺。手切りなので太さにバラ付きもありますが、またそれが歯応えの違いを感じて、とても美味いですね。

豚肉はトロトロ。3時間煮込むんだそうです。見た目と違い脂も抜けているので食べて重くは無いですね。しみしみで美味しいです。

このバランスなら、お腹にもたれることはありません。


立ち喰いとは思えないクォリティと、抜群のコスパ。

開店して1年ですが、人気店になっているのも頷けます。


2020/2/29


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