けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

生蕎麦

出汁巻玉子も美味しい 福そば

今日は風も収まって寒いけど日差しが暖かい。

月曜日はこちらで。

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混雑してますね。券売機に待ちが出来てます。

入口左の券売機で、今日は天ぷらそば 440円、出汁巻玉子 100円、いなり 90円をポチり。

釜前の短手が空いていたので滑り込み。


ちょうど茹で上がったところですね。

お姉さんにかき揚げ?って聞かれたのでハイ。

春菊天も良かったかな…

出汁巻玉子といなりを小皿にご主人が乗せてくれてます。

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さて登場。出汁巻玉子は、冷たいのでつゆの中にドボン。自家製辛子味噌を添えて。

蕎麦はいつもながら美味しいですね。生麺の茹でたてですからね。コシも喉越しもイイです。

つゆもそろそろ大きな寸胴が終わる頃。次の仕込みを始めようと言うところ。

安定の旨みの効いたつゆですね。

かき揚げ天は揚げたて載せてくれたのですが、少し油っ気が感じられます。

出汁巻玉子も温まって来たのでパクリ。美味しいですね。


一時は空き待ちの人も出てましたが、入れ替わりで満席状態が続きます。さっさと退散しましょう。


2020/2/10


福そば
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A2口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-16-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

巨大かき揚げが名物 加賀

蕎麦活2軒目は、初台、新国立劇場前のこちら。甲州街道との角。創業は1980年と聞きますからもう40年。

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7、8人でいっぱいになる狭い店舗ですが先客2名。

入口左の券売機で、名物のかき揚げ天そば 480円と生玉子 60円をポチり。

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カウンターの中のご主人にそばでと渡します。

先客の1名のかき揚げを揚げているところ。

もう一人の方は券を買い足しているので二番目になりました。

注文を受けてから、丸い型にかき揚げの材料を入れて揚げ始めます。菜箸の先で突いて中に空気を入れる手間をかけてます。

揚げ上がりに合わせながら、生麺を茹でて行きます。

茹であがれば一度水で締めてから、再度温めると言うこちらも手間を惜しみません。

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さて登場。

かき揚げが分厚い!

つゆがちょっと個性があり鰹も効いて、キレがありながら、まろやかで美味しいですね。

かき揚げはサクサク フワフワ。玉ねぎは甘みが出てます。上はサクサク、つゆに浸かればトロッと。揚げたてもありもたれ感が全くありません。

生蕎麦も美味しく、喉越しも楽しめます。

全体のバランスが素晴らしい蕎麦ですね。


さて本日の蕎麦活は終了。洗車しに行きますか。


2020/2/8


加賀
ジャンル:そば
アクセス:京王新線初台駅北口 徒歩1分
住所:〒151-0071 東京都渋谷区本町1-2-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 新宿×そば

こんな日もあるよね 亀よし

今日は気温も低いし風も強いし。

こちらでお蕎麦いただきましょう。

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ありゃ万券しか無いや、お姉さんに両替頼んだら、両替分無くなったって…

近くのコンビニでお稲荷さん買って再び。


券売機は相変わらず、きんぴら天そばは❌付いてるし、売ってる所見かけ無いですよね。

春菊天そば 410円と生卵 60円をポチり。

このお姉さん感じ悪いんだよなぁ。戻って来たってなんの一言も無いし…

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生蕎麦茹でたてに、春菊天もほぼ揚げたて。

厚みのある春菊天は刻みタイプ。段々とつゆにほどけて行きます。苦味を感じる美味しさですね。

つゆは、鰹節の粉を蕎麦の上に振りかけるので、鰹がしっかり際立ちます。やや甘みのある優しいつゆです。


さて下げ膳。置く所ないのに、またあのお姉さん、目の前で2人も困っているのに知らんぷり…

今日は一人のお姉さんに散々でした。


2020/2/6






山かけに合う天ぷらは 福そば

今日も穏やかですね。節分なんてもっと寒いイメージだけど。

月曜日は、こちらでお蕎麦。

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ほぼほぼ満席。

入口左の券売機で、山かけそば 460円と、天ぷら 130円をポチり。

お姉さん賄い中なので、ご主人ワンオペ。

晒し前に場所を確保。

天ぷらなんにする?と聞かれ、レンコン天、売切れ…茄子天、売切れ…アチャ〜

舞茸天でお願いします。

トロロとレンコンの気分だったんだよなぁ…

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気を取り直して、舞茸天は、カリッと揚ってます。

蕎麦は茹でたてで美味いですよね。

トロロを絡めればズルズルと後を引く美味しさ。

つゆをあまり汚したくないのでなるべく早くトロロをズズッと。生卵は、最後まで崩さずに。

優しいつゆと美味い蕎麦。やっぱりこちらはお気に入りです。


どもね〜と外に出ると、玉ひでの前に撮影隊が。なんか芸能人が来てるのね。


2020/2/3


福そば
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A2口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-16-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

バランスの良い蕎麦 元長

本日の蕎麦活2軒目は、上野に移動して入谷口から昭和通りに向かいます。昭和通り沿いにあるこちらに。

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外には「朝定食」や「サービス定食(こちらはサンプルも)」もありますね。しかし本日2軒目なのでちょっと無理ですねw

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券売機のボタンサンプルが大きく張り出されているのはイイですね。券売機渋滞解消に役立っているでしょう。

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先客は2名。入口右の券売機で茄子天 400円に生卵 60円をポチリ。

ご主人に券を渡して蕎麦ですねと確認されます。


目の前に揚げた天ぷらが一つずつあるのですが、茄子を揚げてくれます。

時間差で冷蔵庫から生麺を出して釜の中へ。

天ぷらが揚がり、麺も茹で上がり、絶妙のタイミングで登場。

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うわぁ!茄子天デカい!厚さこそありませんが、先まで15センチはあるでしょうか。

蕎麦はイイ感じの茹で上がり、割と細めの麺ですね。コシもありのど越しもよく美味い蕎麦です。

つゆは、熱々です。白身の縁が白くなるほど。スキっとしていて細麺とあってますね。

熱々のつゆと天ぷら、気を付けないと火傷しますw

割と年数は浅いようですが、なかなかのお味で立ち食い蕎麦と侮れませんよ。


さて帰り道ジムに寄ってカロリー消費しないと。


2020/2/1


そば うどん 元長
ジャンル:そば
アクセス:JR上越新幹線上野駅入谷口 徒歩2分
住所:〒110-0015 東京都台東区東上野4-10-7 東ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上野×そば
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