けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

熟成肉

ウルグアイ産炭火焼超厚切り熟成肉に堪能  ブロンコビリー 新座野火止店

バースウィークの最後は、ニクの日もかねて、こちらで話題のウルグアイ産牛肉をいただきましょう。

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土曜日の12時半混雑していますね。レジ前のボードに名前を記入して待ちます。お子様連れのファミリーが多いですね。

丁度入れ替わりの時間帯なので順々にウェイティングは進んでいきます。

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さて、テーブルに案内されてメニューを。

話題のウルグアイ産超厚切り熟成サーロインステーキをお願いしましょう。

150g 1480円(税別)200g 1780円 300g 2480円 400g 3180円というラインアップ。

300g にサラダバー 400円 ドリンクバー 180円をプラスしてお願いします。

ライス付をお勧めされましたが丁重にお断りして。

焼き加減は、厚切りなのでミディアムレアでお願いします。

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サラダバー用のお皿は冷やしてあり好感が持てますね。

20種類のサラダとのことですが、素材だけと、すでに味付けもしてあるものと混ざっていますね。スパゲティサラダが皆さん人気ですね。

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しばらく待てば、焼き立てのステーキが登場。

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うん、厚切りですね。早速切ってみましょう。少し端の方に筋もありますが、柔らかくて美味しいですね。赤身肉で個人的にはこの方が好みですね。

周りは炭火で焼かれていますから、肉汁も残って噛締めると肉本来の味がしてきます。

ウルグアイ産のお肉イイですね。船で60日ほどかけて運んでくる間に熟成するという逆転の発想がイイですよね。

300gですから食べ応えもありますね。最初のうちは鉄板も熱いのですが、最後の方は鉄板が冷めてしまっているのがちょっと残念。付け合わせのポテトなどは先に乗せているのでしょう、下が焦げてしまっています。コレ残念。


店内にも余裕が出てきましたが、ウェイティングはまだまだ。


お腹もいっぱいになりました。

来週からは、つつましくお昼をいただくことにしましょう。


2019/6/29


BRPNCOBILLY 新座野火止店
ジャンル:ステーキ
アクセス:JR武蔵野線(府中本町-南船橋)新座駅南口 徒歩23分
住所:〒352-0011 埼玉県新座市野火止8-4-46(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 朝霞×ステーキ
レストランブランド情報:ブロンコビリー

熟成肉の肉バル WAGYU BAR 顔晴(ガンバレ)(休業中)

今日は冷えますね。日差しも隠れると急降下。

水天宮前交差点近くの再開発ビル「くんかれ」の入るビルと言えば分かりやすいでしょうか。

奥の角に昨年の10月にオープンした、和牛を熟成させて食べさせる、今風に言えば肉バル。ニクニクの日は過ぎちゃいましたけどw

ガラス張りの店頭から中がよく見えますが、棚にお酒も並びモダンな感じですね。

店名は、「がんばれ」と読む様です。

左側にL字にカウンターが10席、テーブル席は14席。こじんまりとしていますが、開放感があり、椅子もライトな感じなので雰囲気はイイですね。

13時前の入店ですが、先客は常連さん1人。

カウンターに案内されました。

ランチは5種類。

A:東京真空ロースト丼は、東京産の黒毛和牛と、マンガリッツァ豚を真空低調理したもので 2000円。

B:真空ロースト丼は、オージービーフとマンガリッツァ豚を真空低温調理で 1000円

C:塩キャベ豚丼 950円

D:東京牛角煮丼 1000円は売切れ

E:牛出汁香る担々麺 750円


Bの真空ロースト丼をお願いします。


黒が基調の店内は様々な瓶が並び手招きしていますが、昼間ですから…


さて、サラダとアオサの味噌汁と一緒に、丼の登場です。

大きなローストビーフが4枚に、マンガリッツァ豚のローストポークが3枚。丼いっぱいに並べてあり、小葱とおろしの入った醤油ダレがかけてあります。なかなかのビジュアルです。

柔らかいです!薄いのですがキチンと肉の味が感じられ美味しいですね。ご飯の上にも甘辛いタレがかかっているのが憎いところ。ローストビーフでご飯を包み、添えられたワサビを付けて頬張れば、ウンウンこれは美味しい。オージービーフを感じさせない柔らかさです。

マンガリッツァ豚も脂身が甘く、しっとりとしています。この辺りが真空低温調理の良いところなんでしょうね。


大きな丼ですがご飯は中心だけなので、やや多いかなと言う程度でボリューム感も充分にありました。

牛角煮丼や担々麺も面白そうです。

夜のお値段はちょいとおいそれと伺えるお値段ではなさそうで、ステーキ 5800円とか、それなりのお値段な様です。


ビルの裏角なので目立た無いので空いていますが、ランチのコスパは高いですね。

13時からは喫煙できる様です。常連さんが吸い出したので退散しました。


2017/2/10


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