けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

煮干し

市ヶ谷の人気店 麺や 庄の

市ヶ谷に用事があり、ランチタイム。
人気のお店もこのご時世なら並びも…
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12:40入店、待ちなく券売機で味玉ラーメン 890円をポチり。
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季節限定のトウモロコシの冷たいつけめんにも強く引かれましたが、シンプルに。
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一番奥一つ手前の席に案内されました。
カウンター14席、1人席と2人席でアクリル板で区切られています。
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しばし待てば着丼。
煮干しの効いた豚骨スープ。少しとろみがあります。
なかなか美味いスープですね。
茶色っぽい中太のウェーブ麺は、自家製麺、小麦粉感があり、スープがよく絡みます。
トッピングは、炙りバラチャーシュー3個、穂先メンマ、フライドオニオン、刻み玉ねぎ、ネギ、味玉。
濃い味ですが、意外にしつこくは無くグイグイ飲めちゃいますね。

あっ、トウモロコシ作ってますね。コーンポタージュにつけて食べるようです。あれにすれば良かったかなぁ…

隣の方は替玉頼んでました。
メニューもバラエティがあり、人気なお店ですね。
並びこそ出来ませんが、常に満席が続きます。

さて、移動しましょう。

2020/9/14

背徳感が無い 麺屋 なつめ

上井草の #らーめんよっちゃん が、暇ですってTwitterで言ってるので伺ったら、幼稚園の行事でお休みだって…

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口がラーメンになっちゃってるので、駅の反対側の千川通りに面したこちらに。

14時前の入店。奥さん一人でオペ中。なつめさんかなぁw

10席のカウンターは、丁度満席。

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鳥そば、煮干し、煮干しつけ麺、まぜそばのラインナップ。

券売機で、特製煮干しらーめん 950円をポチり。

豚チャーシュー丼にも気を惹かれましたが我慢我慢。

しばし待って端っこに着席。

ご主人も出て来ましたね。

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しばし待てば着丼。小さなお盆に丼が乗っています。

大きなチャーシューが2枚増し、味玉が半分増し、海苔も2枚増し。

スープは、煮干しの香る大人しい味。どちらかと言うとあっさり目。

今風に尖んがっていないので、逆に難しいですよね。

このスープは絶対レンゲでは無く、お行儀悪いかもしれませんが丼直接にいただいた方が、香りが広がります。美味しい。

麺は三河屋製製麺所、中太モチモチ麺。

メンマが特徴的で竹の子の穂先です。美味しいですね。

背徳感のないラーメンですね。


さて隣の唐揚げ屋さんで唐揚げ買って帰りましょう。


2019/12/7


麺屋 なつめ
ジャンル:ラーメン
アクセス:西武新宿線上井草駅北口 徒歩3分
住所:〒177-0042 東京都練馬区下石神井4-12-33(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上石神井×ラーメン

さっぱりとした煮干しスープ ラーメン屋ジョン

日曜日のランチ、上石神井の「わおん」に行ったら、まさかの臨時休業…

口がラーメンになっているので、何箇所か候補を挙げるも日曜休みなどで撃沈。

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武蔵関まで移動してこちらに。北口商店街のすぐのところ。「麺処 ほん田」出身で、ベトナム人のジョンさんがオープンしてもうすぐ2年の人気店。

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外待ちはありませんが、満席。先ずは食券を買ってから、外の椅子で呼ばれるまで待つようです。

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券売機の左上、特製煮干しラーメン 990円をポチり。

一旦外に出て丸椅子でウエイティング。13時を回ったところなので暫し待ちます。

それでも数分で席が空いて呼ばれます。

カウンターの端に着席。


暫し待てば着丼。

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割と角度の付いた丼に、綺麗なスープが。

トッピングは、味玉、小松菜、みじん切り玉ねぎ、チャーシューは、鳥と豚が2種、刻み海苔。

煮干しなので濃厚かと思えば、あっさり。煮干し感も残りつつ、くどく無いですね。ドロドロ系ではなく、煮干しのエキスを巧く出した透明のスープ。

麺は中細ストレート、パッツリとした食感。そうそう、伊藤の麺に似てますね。固めの茹ででイイ感じ。聞くところによると蕎麦粉が入っているそうです。それが独特の食感の素なんですね。

鳥チャーシューは、低温調理でしょう柔らかくジューシー。豚は、バラ肉とロースの2種類。美味しいですね。

量は割と軽めですかね。スープ完飲してもパンパンにもならず、もたれもありません。


お子さん連れのお客さんも多く、子供達にも声をかけるなどファミリーな雰囲気。

良い感じのお店です。


2019/9/22


ラーメン屋ジョン
ジャンル:ラーメン
アクセス:西武新宿線武蔵関駅北口 徒歩2分
住所:〒177-0051 東京都練馬区関町北4-1-7(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上石神井×ラーメン

隠れた名店  中華そば麦萬(ばくまん)

土曜日の一人お昼ご飯。

そうだ、こちらに行ってみよう。

七彩八丁堀出身のご主人との事。期待が高まりますね。


富士見台駅から近く、外観はなんの変哲も無い昔からある中華そば屋の様。青いテントが目印です。

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ガラス扉をガラリと開けると、ご主人ご「いらっしゃいませ」と声がかかります。

入口右の券売機で、味玉入り中華そば 850円をポチり。

カウンター6席は満席。

奥の椅子で待つ様に言われます。

さほど待たずに、席が空き案内されます。

カウンターの内側でご主人が麺を手揉みしています。

流石に七彩の様に打つところからやっていては回らないですよね。


さて着丼。

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綺麗なビジュアル。スープは、ガツンと煮干しが来ます。美味い。色は濃いですがしつこくありません。口残りが爽やかです。

麺は手打ちの平打ち麺。モチモチとしていて、手揉みしてウエーブがかかっているのでスープが良く絡みます。

長ネギと玉ねぎがトッピングされています。玉ねぎのみじん切りが良い感じ。

チャーシューは、赤い縁でこれも美味しい。

味玉はとろとろの黄身が良いですよね。

全体なバランスがとても良く美味しい中華そばですね。

途中でお酢をかけて味変。お酢が好きなのでかけましたが、かけなくてもとても美味しくいただけます。


外観の見かけによらず、とてつもないお店かもしれません。

皆さんの評価が高いのも頷けます。


2019/3/16



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