けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

濃厚

2022年04月01日14:30

レトロ喫茶の濃厚プリン　喫茶サテラ

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿・恵比寿・広尾・中目黒・代官山

48年続き2019年閉店した「青山茶館」を引き継いで2020年にオープンしたこちら。宮増坂上交差点近く。「もうやんカレー」の入るビル。ビル正面からちょっと奥に入ってます。
昔の面影を遺しながら若い方達がやっています。

席に着く前に先に注文するようになっています。
プリン 600円と本日のコーヒー 400円をお願いします。
プリンは季節の桜プリンもあるそうですがスタンダードで。
5席あるカウンターに着席。
奥の個室も薦められましたが一人ですからね。

先ずはプリンが出てきました。
練乳とクリームチーズが入り、高温で作るのでなめらかさが出るんだそうです。
スプーンを入れると生チーズケーキの様な手応え。
きめ細かいなめらかさがありますね。お味はクリームチーズをそれほど感じず、むっちりとした舌触りが美味しいですね。
人気のほどが良くわかるプリンです。青山茶館のママさんの手作りプリンの流れを継承していますね。

本日のコーヒーは、グァテマラともう一つのブレンドだそうですが聞き逃しましたｗ本日のコーヒーはハンドドリップではないようです。
酸味と苦味のバランスが良いですね。

ドリアもあるのでお食事も出来ますね。
次から次へとお客さんが訪問します。
若い方、女性が多いですね。
お一人のオジさんはなんだか場違いな感じもするし、待ってる方もいるとなると落ち着いてと言う感じでも無く、早々に退散しましょう。

2022/4/1

喫茶サテラ

タグ：: #喫茶店; #レトロ喫茶; #純喫茶コレクション; #事業継承; #青山茶館; #プリン; #濃厚; #コーヒー; #落ち着いた雰囲気; #喫茶サテラ

2021年12月15日14:30

焼麺と言うラーメン　焼麺劔（つるぎ）

カテゴリ: 食べた物; 新宿・高田馬場・大久保・代々木

ちょっと面白いラーメンがあると聞きこちら。

焼麺と言うラーメン。今年の夏にリニューアルされたそうです。支店も出して元気ですね。

入口右に券売機。
焼麺とラーメンです。
目玉焼麺 840円をポチり。フロアのお兄さんに券を渡し、並盛が大盛を聞かれるので並森で。
カウンター８席、アクリル板でひと席ずつ区切られています。女性のお一人様もポツポツ。

茹でた麺を焼くので少し時間はかかりますね。
小さなすり鉢に鰹節が入って用意されますので、ゴリゴリして待ちます。
さて着丼。

焼いた麺がはみ出てます。
目の前に貼られた食の心得通りに先ずはスープを。
濃厚な豚骨ベジポタスープは、ほんのり甘みを感じますね。美味しいです。豚骨臭さは全くありません。トロリとしていますが、くどさも無く割とさっぱりとしています。
片面をしっかりと焼いた麺はそのまま食べればパリパリと。焼かれていない部分はもっちりと。
スープに絡めればなんとも絶妙な味わい。
大きな豚バラチャーシューは、薄めにスライスされているので脂のくどさが無く美味しい。
太メンマも食べ応えがあります。

スープに浸しておくと少し柔くはなりますが、パリパリ感は残りますね。
途中で、鰹節をかければ、一気に香りが立ってまた違う味わいに。
カウンターに用意された紅生姜を乗せるとまた違う味に変化しますね。

豚骨ベジポタスープが美味しいので、アレンジしてもイイ感じ。
焼いた麺もかた焼きそばとはまた違う味で面白いですね。

2021/12/16

焼麺　劔

タグ：: #ラーメン; #焼麺; #豚骨; #ベジポタ; #濃厚; #さっぱり; #人気店; #劔

2019年12月15日19:59

濃厚豚骨醤油　麺処いのこ

カテゴリ: 食べた物; 練馬・板橋

地下鉄赤塚の麺処いのこに伺ったら、なんと厨房機器故障でランチお休み！

口がいのこのラーメンになっちゃったので、平和台に移動。

待ちは６名。私の前まではスイスイと進みましたが、ちょっと待ちます。待っている間に綺麗なお姉さんが注文を取ってくれます。

野菜ラーメン並 840円を醤油、中太麺で。

チャーシュー丼小は 240円がランチタイムは 90円になるのでお願いして。

カウンター８席の端に着席。

しばし待てば着丼。

濃厚豚骨醤油スープ。家系ですね。山盛りの野菜、大きなチャーシュー濃い豚骨、中太麺は、二郎をも感じさせます。

カウンターのおろしニンニクを投入。コレコレ。

野菜がたっぷり乗ったいるので、下から中太をサルベージ。モチモチでコシもある美味しい麺ですね。

野菜がイイ感じ。大きな海苔が嬉しいですね。

大きなブロックチャーシューは、柔らかく美味しい。

チャーシュー丼はほぐしたチャーシューにネギがたっぷり。タレがかかりご飯が進みます。残しておいたラーメンのチャーシューも一緒に、ガツガツといただけますね。

あさりバター塩ラーメンや海老塩ラーメン、つけ麺なども気をそそられますね。

さて表にはまだまだ行列。さっさと帰るとしましょう。

2019/12/15

麺処いのこ平和台店
ジャンル：ラーメン
アクセス：東京メトロ有楽町線平和台（東京都）駅1番口徒歩6分
住所：〒179-0083 東京都練馬区平和台2-52-8（地図）
周辺のお店：

ぐるなび　平和台×ラーメン

タグ：: #ラーメン; #家系; #濃厚; #豚骨醤油; #野菜たっぷり; #チャーシュー; #ニンニク; #人気店; #行列店; #麺処いのこ

2019年01月19日19:40

濃厚だけどしつこくない濃菜麺井の庄

カテゴリ: 食べた物; 練馬・板橋

西武池袋線練馬駅西口すぐのこちらの人気店。

15時ですが中並び６名、外並び５名です。

外で待っていると店員さんが声をかけてくれるので、それから食券を購入します。

濃菜麺が基本です。辛辛濃菜麺もあります。

つけ麺もありますが、基本の濃彩麺。ミニサイズがあるので、ミニ濃菜麺 700円。トッピングのパクチー 20円、揚げニンニク 20円、味玉 100円も。トッピング料金は井の庄グループ共通ですね。

因みに、普通麺は中盛りまで無料です。

カウンターの中のお姉さんが食券を預かってくれます。このお姉さん、凄くハキハキしてて明るく笑顔でいい感じ。また一度外に出て待ちます。

席が空いて行くと中に誘導され、コの字のカウンター１２席が空くと案内されます。

今日は男女のペアが多いので回転は悪いですね。

食券を購入する迄10分。着丼は、その後15分。店頭から25分でした。

さて着丼。

ミニですから当然小さめの丼で提供されます。

パクチーと揚げニンニクは、別皿で提供されますので、丼にオン。味玉は最初から丼に入っています。

濃厚スープです。しかし、ドロリとしているのにしつこさがありませんね。美味しいスープです。

麺は中太ややウエーブ。モチッとした歯応えのある麺でスープが絡みます。

ノーマルトッピングは、濃菜と言うようにキャベツ、ニンジン、モヤシ、ホウレンソウなどの野菜がしっかり乗っています。チャーシューは、厚みがあり柔らかで噛むと解けます。

生ニンニクか、揚げニンニクか迷いましたが、揚げで正解ですね。パクチーも刻んであるので食べ易くアクセントになります。

こちらは、ジロベジなどの100円のサイドメニューが色々とあり、味変にもイイようですが、次回のお楽しみですね。

さて濃厚なスープも完飲してももたれず口の中に変な残り方をしません。

今回は、かけませんでしたがカウンターのお酢をかけても美味しいかもしれません。

石神井公園の井の庄とは、また別の味わいで良いですね。

2019/1/19

濃菜麺井の庄

タグ：: #ラーメン; #濃厚; #人気店; #豚骨魚介; #中太麺; #野菜; #濃菜麺井の庄

2013年06月01日18:43

二郎インスパイア系　濃厚そば　中華そば伝堂（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷

濃厚つけそばがウリのこちら。中華そばは鰹だしの濃いめのスープ。つけそばは更に濃厚になります。

本日は、がっつりラーメン。二郎インスパイアですかね。もともとストレート太麺。スープは、動物系の濃いめですが、それほど濃くはありません。背脂と、ニンニクがらしい味を出してます。野菜は、増量できるようで、見た目は二郎っぽい感じになりますね。
二郎っぽくするなら、もう少し麺を柔らかくしてもいいんでしょうね。
今日は生卵もいれて、ガッツリ行きました〜w
麺の量は色々選べるので、若い人にはイイですね。

2013/6/1

※2019/11/2閉店

濃厚中華そばつけそば伝堂