けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

濃い味

2023年02月15日14:30

ラーメン自慢　百万石

カテゴリ: 食べた物; 北・荒川・足立

赤羽東口ロータリーには、富士そばとこちらが相対しています。

そば、うどんの他にラーメンがあり、そのラーメンが素朴で人気があります。

店頭左右の２台の券売機で、春菊天そば 410円をポチり。
店内オールスタンディング、先客は6名。
お姉さん2名でオペ中。蕎麦半分でお願いします。
暖簾にも表記のある村上朝日製麺所の茹で麺、大盛りの片割れをテボに入れて湯掻いて行きます。
揚げ置きの春菊天を乗せてつゆを注ぎ、ネギを散らして登場。
コレで良いの？とお姉さんに確認されながら。

器も染まる濃いつゆは塩っぱ目。ある意味ガツンと来ますね。
蕎麦は、柔めでやや心許無い感じ。
春菊天は薄めで少しペラいです。つゆには解れにくいタイプですね。苦味は感じないかなぁ。
飲み干すと喉が渇いちゃうかなぁ。

先客さんはラーメン食べてる方が多かったですね。
あまりご縁の無い地域、さて戻るとしますか。

2023/2/15

百万石

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #茹で麺; #春菊天; #揚げ置き; #濃い味; #百万石

2021年09月08日13:45

時価松茸そば　そば処信州屋渋谷店

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿・恵比寿・広尾・中目黒・代官山

水曜半ドン、始まったと聞いたこちらに。

店頭にも大きな看板が。時価って書いてあるけど大丈夫か？何しろ松茸ですから、高くても980円ならイイか。

奥の調理場前で口頭注文。
松茸そば。680円ですって。良かったｗ
中には押出し製麺機がグラグラと沸いた鍋の上に。
この時間帯はある程度まとめて茹でている様ですが、回転が良いのでほとんど茹でたて。
松茸は、一食ごとにラップであらかじめ小分けにされている様です。そうでもしないと本当に赤字になっちゃいますよね。

さて松茸そばの方〜と呼ばれて、立ち席カウンターの方でいただきましょう。

ふわっと松茸の香りが立ちますね。
蕎麦は生麺茹でたてですから喉越しも良く美味しいですね。
しっかりと出汁の効いた濃いめのつゆですからつゆの香りが強くて、松茸の香りはちょっと負けちゃいますね。
厚みはありませんが噛み締めれば香りも立ち美味しいですね。そりゃあちゃんとした蕎麦屋さんとは違いますが、季節を感じられればイイんです。

さてお腹も鼻もイイ感じなので帰るとしますか。

2021/9/8

信州屋渋谷店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #椅子席; #口頭注文; #松茸; #押出製麺; #無化調; #濃い味; #信州屋

2020年03月17日11:45

極太肉そば　お勝ちそば蔦や

カテゴリ: 食べた物; 浅草・上野・御徒町・浅草橋・台東

蕎麦活２軒目は、昭和通りを渡り駅に戻る途中。

11時開店のこちらも新店。

お勝ちそば、極太肉そばののぼり旗。

肉は、牛、豚、鴨の３種類。冷、温が選べ、麺量は、小 200g、並 250g、大 330g、特大 500g、激盛は、なんと１kg‼️

基本であろう豚の小をポチり。

左の調理場側と右の壁際に、カウンター椅子席が並びます。10席、10席。テーブル席４人席。

お好きな席にどうぞと花板さんに言われて着席。

開店時間に入店なので先客３名。

段々とお客さんが入ってきます。特盛の方もいるようですよ。

しばし待てば登場。

豚肉とネギが丼を覆っています。

中を手繰ると出てきました。極太の蕎麦。

思いの外ゴシゴシ感は無いですが、太くて食べ応えあります。ちょっと期待外れかも。

つゆはカエシの強いだしの効いた濃いつゆです。一緒に蕎麦湯が出てきて、好みに薄めてくださいとの事です。そのままいただいても太麺には合います。

カウンターには、辣油があるので少し垂らして肉をいただきます。大振りに切られてますから、コレも食べ応えあります。

豚肉にしましたが、鴨肉の方が合うかもしれませんね。

最後に蕎麦湯で割って少しつゆをいただいてご馳走様。

席を立つと、お茶が遅れたと花板さん謝ってますが、全然問題無いですよ。

さてお腹パンパンなので帰りましょう。

2020/3/17

蔦や

ジャンル：極太肉そば
住所：〒110-0005 東京都台東区上野5丁目16-9 サンエイビル1F（地図）
周辺のお店：

ぐるなび　御徒町×そば

タグ：: #蕎麦; #極太麺; #肉そば; #濃い味; #路麺; #新店; #蔦や

2019年10月22日17:33

「是れはうまい‼︎」　豊しま飯田橋店

カテゴリ: 食べた物; 四ツ谷・麹町・飯田橋・水道橋

即位礼正殿の儀の昼前の早い時間、雨模様の中伺いました。看板には「是れはうまい!!」の文字が。店内のメニューの短冊にも書かれています。

親父さんはいつもの通り変わりません。

歩道から一段上がればカウンター。スペースはさほどありません。足元には折りたたみのフックが付けられてます。

厚肉そば 680円をお願いします。注文は口頭。カウンターに小銭を出します。

後から来た方は、万券ダメ？って聞いて、ごめんね〜と断られてました。

最近少なくなってきた、茹で麺を温めて、ネギを乗せ、奥の鍋から豚バラ肉をドン。だし汁を少しかけて、揚げ玉を散らして、つゆをはります。

大きな豚バラ肉は、トロトロに煮込まれて柔らかく、厚さもありボリューム満点。

つゆは関東風の濃い色のやや辛めのつゆですが、揚げ玉やバラ肉で甘みも感じます。しっかりとした濃い味です。

茹で麺は、何故か懐かしい味がします。小麦粉の多い蕎麦ですが、立ち喰い蕎麦の基本のようなお蕎麦です。

さて少し脂分を取りすぎたかなｗ

いつもと何も変わらない時間が流れてました。

2019/10/22

豊しま飯田橋店

タグ：: #蕎麦; #立ち喰い; #茹で麺; #豚バラ肉; #濃い味; #TGS立ち食いそば

2013年09月03日12:00

中二階にある１Ｆのこちら。お昼はボリューム満点のランチセットで若手サラリーマンに人気です。

長男坊が生姜焼き、ご飯、そば
次男坊はそぼろご飯、山菜そばorざるそば
三男坊は冷したぬき、おにぎり２個
などなど定食は、ボリューム満点デス。
山形だしご飯定食、だしご飯に、たぬきorざる、なんて定食もあります。隣の岩戸は宮崎冷汁ですが、こちらは山形だし。

ソフトなカレー南ばんも小ライスが付くのが有名で、そば、うどんを食べ終わったら、ご飯投入！

さて、本日は、暑い事もあり、メニューに堂々、賄い裏メニューと書かれた「冷や肉」780円をいただきます。

冷した汁なしそばの上に、揚げ玉、長ネギが乗り、更に生姜焼きの豚バラ肉が乗り、千切り海苔がたっぷり。これをラー油がしっかり効いて、ゴマたっぷりの濃いつゆにつけて、啜りこめば。口の中は、バラダイス！

濃いつゆなので、蕎麦湯を大量投入しないと飲めませんw

お腹いっぱいになりました。

2013/9/3

次男坊