けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

椅子席

ごま風味が美味しい  きうち

朝の雨も上がって、気温も上がって来ましたね。蒸し蒸し。

FullSizeRender

今日は、こちらで ごま風味豚つけそば 560円を。

選べる天ぷら 120円もポチッと。

FullSizeRender

先客は4名ほど。

天ぷらは、ゲソ先いんげんをお願いします。

ピークも過ぎたので少しゆったり。揚げ場のおじさんも上がったようで、大きいお姉さんが揚げ場と洗い場を担当です。


次のロットになったのでしばし待ちます。この時間帯は自分のために茹でてくれる贅沢な時間です。

お姉さんが揚げて、ご主人の作ったつゆを温めて、相変わらず手をかけてるご主人。リズミカルな動きです。

FullSizeRender


さて登場。

氷水で締めた蕎麦にはゴマと海苔がかかり、温められたゴマ汁には豚バラ肉が入り、上には水菜が散らされています。小皿に添えられた辛子味噌を溶いていただけば、ウンウンコレコレ、ごま風味と言うように、しつこくなく軽いお味。

小袋で添えられた山椒をパラリと味変。

途中でカウンターのコチュジャンをプラスすれば、辛さプラス。

ゲソ先いんげんが食べたかったので頼んでしまいましたが、お姉さんちょっと揚げ過ぎw。いんげんのキュッキュッという噛み応えがイイんですよね。


蕎麦湯でおつゆを割って最後まで美味しくいただきました。

あぁ陽射しが出て来ましたね。一気に暑くなって来ました。さっさと帰りましょう。


2019/7/19


写真忘れた  六文そば 人形町店

おや?陽射しが出てきましたね。となると蒸し蒸し感がたまりません。

FullSizeRender

今日は、こちらでお蕎麦をいただきましょう。

ピークを過ぎて気温も上がって来たので先客無しの貸切。

珍しくお兄ちゃんが表に出て、箸の補充とかしています。お掃除もしてますよ。


お母さんに、そば。と告げてから、ゲソ、玉ねぎ、おや最後のナスがあるのでナスも。

大盛り用の大きな丼に、温めた茹で麺を入れて、天ぷら3種をトッピング。

天ぷら3つでも 450円。嬉しいですね。


蕎麦は、茹で麺、小麦粉多めの立ち食いそば。柔い食感が何故か懐かしい。

つゆはしっかり真っ黒ですね。でも最近あまり塩辛く無いんですよね。


ナスはペラペラですが大きさはそこそこ。

玉ねぎのかき揚げは安定の味。天ぷら粉が多い衣しっかりタイプです。

ゲソ天は、イカの不漁で大きさがまた一段小さくなったような。かき揚げと比べるとふたまわりは小さいです。

しかしゲソは、大粒がまだしっかり入ってますよ。


あれ?写真撮るの忘れちゃいましたね。

汗もかいて、涼みながら帰りましょう。


2019/7/18

ホロホロ崩れるゲソ天  きうち

今日もはっきりしないお天気ですね。蒸し蒸しで気持ち悪い。

FullSizeRender

今日はこちらでお蕎麦をいただきましょう。

表の券売機で、やっぱりゲソかき揚げ天そば 460円ですよね。ポチり。


先客は3名。出来待ちが1名。後のお客さんはカツ丼単品なので、前のお客さんが茹で上がってからの、自分の分だけ茹で上げのロットになりました。

FullSizeRender

さて出来上がり。

ゲソかき揚げ天は、二度揚げで熱々です。

蕎麦は美味いですね。しっかりコシもあり立ち喰いのレベルではありませんよね。

つゆは甘みの少ないキリッとしたつゆ。天ぷらの油が混ざると甘くなると言う絶妙のバランス。今日は熱めなつゆです。この時期冷たい蕎麦がメインなのでつゆの寸胴も移動してます。

ゲソかき揚げ天は、つゆに浸るとホロホロと崩れるタイプ。ゲソが大きくていっぱい入ってます。しっかりとした歯応え。青ネギと紅生姜がイイ仕事してます。

上に乗せられた刻み葱もちゃんと水に晒してあり、手間を惜しまないところがイイですよね。


結局完飲してしまいましたよ。だから体重減らないんだよなぁ…


2019/7/3


紅生姜がポイントのゲソ天  きうち

今日は気持ちよく晴れましたね。風が強いのがちょっとだけど。

FullSizeRender

今日はこちらのゲソ天をいただきましょう。

外の券売機でゲソ天そば 480円をポチり。

いら〜しゃ〜いませ〜のご主人の声に導かれ、カウンターに券を置きます。

先客が5名。出来上がり待ちが2名。

私の蕎麦は別ロットになったようです。


今日は、3名体制なので、ご主人のゲソ天そば〜の声に合わせてゲソ天が準備されます。

しばし待てば、私の分だけ蕎麦が茹で上がりました。

さて出来上がり。

FullSizeRender

カウンターにスペースを見つけて着席。

蕎麦の茹で加減と締め方がバッチリですね。生蕎麦なので蕎麦感がしっかりとあります。

今日のつゆはスッキリめ。返しも強くなくてちょうど良い感じ。

やっぱりここのゲソ天が界隈では一番美味しいですよね。ゲソも産地にこだわり歯応えも良く、玉ねぎ、長ネギ、アクセントに紅生姜が入っているのがポイント。

つゆがしみれば、ホロホロと崩れて行きつゆと混ざり合うところがまた美味い。


危うく完飲しそうになったので自制してw

さて陽射しはキツイので陰を選んて帰りましょう。


2019/5/30


立食いの基本  六文そば 人形町店

雨上がりましたね。でもその分湿気が残ってますね。

FullSizeRender

今日はこちらでお蕎麦をいただきましょう。

ちょうどカウンターが空いたので着席。

あれ?お兄ちゃん居ませんね休憩かな?

おばちゃん二人でオペレーション。


ジャンボある?って聞けば、無いんですよ。

じゃあ豪勢に行っちゃいましょう。

蕎麦で、ゲソ、春菊、玉ねぎ!

天ぷら3つになると器が大盛り用になります。使われる頻度が低いので、周りがちょっとべとつくのはご愛嬌。

FullSizeRender

綺麗に盛り付けてもらって、450円。天ぷら3つでもこの価格が嬉しいですよね。

蕎麦は茹で置き麺を温めるタイプ。いかにも立食いそばの小麦粉多めのゆるゆるお蕎麦です。

色は大分薄くなって尖ったところが無くなったおつゆ。

天ぷらは揚げ置きで、天ぷら粉たっぷりなタイプなので、つゆに浸した方が美味しいです。

春菊は、細かく刻まれているのであまり香りはしません。玉ねぎは、甘さがあって美味しいですね。

ゲソ天は殆どの方が頼みます。粒が大きくて噛み締めると味がしみ出します。


さてお腹も膨れたので、ちょっと強めの風を避けながら帰りましょう。


2019/5/29


ギャラリー
  • おろしに茄子天は鉄板  福そば
  • おろしに茄子天は鉄板  福そば
  • おろしに茄子天は鉄板  福そば
  • 絵に描いたようなプリンアラモード トリアノン洋菓子店 高円寺本店
  • 絵に描いたようなプリンアラモード トリアノン洋菓子店 高円寺本店
  • 絵に描いたようなプリンアラモード トリアノン洋菓子店 高円寺本店
  • 南ちゃんは居なかった  喫茶アンデス
  • 南ちゃんは居なかった  喫茶アンデス
  • 南ちゃんは居なかった  喫茶アンデス
  • 南ちゃんは居なかった  喫茶アンデス
amazon
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ