けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

揚げ置き

立ち喰い王道の味 山田製麺所本店

父親の定期検診で日医大に来たけれど、13時まで時間があるとの事なので少し移動してこちらで早めのランチ。
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先客1名。お母さんワンオペ。口頭注文です。
蕎麦、少なめ、冷やし、かき揚げでお願いします。
冷やしだと50円増しの450円。

茹で麺を湯掻いて蛇口の流水で冷やしてくれます。
つゆは、氷水に浸けて冷やしてあります。
揚げ置きのかき揚げ天を乗せて出来上がり。
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窓際のカウンターでいただきましょう。
麺は茹で麺のヤワヤワ麺。つゆはスッキリとしていてゴクゴク行けるタイプ。
かき揚げ天は、揚げ置きですが、玉ねぎの甘さが活きてますね。
細うどんにすれば良かったかなぁ…

さてと時間調整どこでしましょうかね。

2020/8/6

山田製麺所 本店
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線入谷(東京都)駅1番口 徒歩4分
住所:〒110-0014 東京都台東区北上野2-17-7(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上野×そば

鰹節香る暗黒汁 岩本町スタンドそば

蕎麦活2軒目はこちらに。
外壁は綺麗に塗り替えられましたが、テントや中はそのまま。
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うなぎの寝床のように細長い店舗、途中で一段上がっています。カウンターは椅子席。
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お願いするのは、蕎麦半分、温かいの。イワシ天、あとゲソ天も。
ちょうど昼時ですが、お客さんが少ないと常連さんとの話が聞こえます。店内の入りは半分くらいですかね。
本当に人通りが少ないですよね。
茹で麺は大量に用意されていますが、なかなか減らないようです。

さて着丼、CODで550円。
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暗黒汁です。しかし鰹節が強く香りますね。丼が染まるほどの濃さですが、美味しいつゆですね。
蕎麦は、茹で麺ですがツルッとして美味しいですね。
立ち蕎麦系では珍しいイワシ天。たかを括っていましたが、厚みもありふわふわで、大きさもあります。コレは美味い。
ゲソ天も粒が大きく食べ応えがあります。衣は多めです。

暗黒汁、飲み干せませんが美味しいつゆでした。

2020/7/29

岩本町スタンドそば 秋葉原店
ジャンル:そば
アクセス:都営新宿線岩本町駅A4口 徒歩1分
住所:〒101-0032 東京都千代田区岩本町3-10-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 秋葉原×そば

リベンジ 左衛門橋そば(ふじた)

本日の蕎麦活は、こちらから。先日時間過ぎて伺えなかったので。
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青いテントには立喰 そば うどん としか書かれておらず、一説に拠れば「ふじた」
立ち喰いカウンターのみ、詰めれば5、6人。先客2名。
お母さんと若いお兄ちゃんの2人オペ。
そば半分で、調理場奥の揚げ物ケースを確認すると、ごぼう天が最後だったのでごぼう天をお願いします。
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蕎麦は袋に小分けになった茹で麺。
お兄ちゃんが湯掻きますが、お湯が手にかかってアチってなってます。つゆをかけ、揚げ置きのごぼう天を乗せ、ネギを乗せて着丼。CODで380円。
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暗黒汁です。中の蕎麦が見えません。でも尖ったところはなく美味しいですね。
蕎麦は茹で麺ですが、このつゆとあってますね。美味しい。
歯応えのあるやや細めに切られたごぼうは香りも良く美味しい。

流石につゆを飲み干すことは出来ませんねw
さて、移動しましょう。

2020/7/29

立ち蕎麦禁断症状 立喰処 どん亭

どうにも立ち喰いそばの禁断症状が止まらないので成増まで。駅南口の隣です。
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こちらは焼肉系が推しのお店。
店内右の券売機でも一番上の大きなボタンは、焼肉ライスに、焼肉セット。
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冷しにするか、肉そばにするか悩みましたが、オーソドックスに、天玉そば 440円をチョイス。
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調理場を囲むカウンターは立ち喰い。右側の駅南口側は、椅子があります。

厨房のお姉さんにそば半分でお願いします。
保温箱の中から四角い面を取り出して半分にして、湯掻き始めます。
見る所形状から言って冷凍麺のようです。保温箱に保管しているところを見ると、冷凍麺を解凍しているようですね。冷凍でも1分程度で湯がけますし、味も生麺と遜色無いので最近増えてますよね。
湯がいた麺につゆを注ぎ、揚げ置きのかき揚げ天を乗せ卵を割り入れ、ネギをしっかりと乗せれば出来上がり。
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カウンターの七味を振りかけいただきます。
蕎麦は生蕎麦に近い食感と味ですね。
つゆは甘口、尖ったところがありません。
かき揚げ天は、薄めで具材も細切りです。衣やや多め。
甘口のつゆが全体のバランスを取っていますね。

さて禁断症状は落ち着いたので帰るとしましょう。

2020/7/26

製麺所直営 はや川

本日の麺活は、大田区鵜の木。普段ご縁の無い地域ですね。
駅前の商店街には、製麺所直売店。地下の製麺機で作っているそうですよ。蕎麦、うどん、中華麺、などなど、いろいろな麺類が売られていて、焼きそばパックも、なんと160円。
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店先を回り込んで路地に入れば、立ち喰いそばのスタンドが。
昼時なので混んでますね。先客は7名。ちょっと密です。

口頭で、そば半分、かき揚げ。をお願いします。
茹で麺を温め、トッピングすれば直ぐに登場。320円。安い!
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厨房前カウンターにスペースを確保。
そばは、流石に美味いですね。つゆもだしがきいて、あまり強く無く、ほんのり甘みのあるつゆですね。
蕎麦とつゆのバランスがイイですね。
小さめのかき揚げ天は揚げ置きです。若干衣多めですが、玉ねぎの揚げ加減が良く、甘みが引き出されています。
ワカメがしっかり入っているので、ワカメそばの雰囲気も。

入れ替わりお客さんがやって来て、女性一人客も多く、地元に愛されているお店。顔馴染みも居るようで、其処ここで挨拶してます。

さて移動しましょう。

2020/7/18

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