けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

押出製麺

コスパ悪くなりました  そば助人形町店

蕎麦な感じで久し振りにこちら。

十割蕎麦を究極の塩だしで食べさせるお店です。

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入口左の外にある券売機で、何にしようかな。

日替りミニ丼もあるんですね。でも金曜日はカレー丼。

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もり、かけで580円とそこそこのお値段。

天玉そば 850円をポチり。

店内貸切ですね。

天ぷらを揚げ始めます。

タイミングを見計らって、蕎麦玉を押出製麺機に。直ぐ釜に落とさず、一旦お盆にとってますね。

これは意見の分かれるところ。直ぐに落とした方が良い、いやいやほんの少しでも寝かせた方が。

茹で時間は1分ほどでしょうか。

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さて着丼。

蕎麦は、十割ですがやや白っぽい。押出ですからあまり細切れにはなっていませんが、う〜ん、ちょっとイマイチかなぁ。茹で上げ後の冷水の締めが甘いように感じます。どうも作っている方はまだ入店間もない方のようです。

つゆは、あご出汁と塩出汁。美味しいですね。尖ったところがありません。

かき揚げは、小ぶりですが厚みがあります。玉ねぎの甘さがしっかり出ています。

カウンターに用意されたごま唐辛子を途中で味変。蕎麦のコシが弱いので辛さに負けちゃいますね。


天玉そばで850円は。揚げたて、押出製麺茹でたてとは言え、ちょっとコスパ悪いですね。

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帰りに立派なクーポン券をもらいました、トッピングが選べるようで、5回来店で500円オフ。

ならばその分価格を抑えた方が…

値上げしてからお店も前ほど混雑していない気がします。


さて帰るとしますか。


2018/11/16


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

手軽に十割蕎麦 嵯峨谷 水道橋店

今日は休みを取って所用のために水道橋。

ちょっと早いし、お腹も空いたのでこちらでお蕎麦。

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他の嵯峨谷の店と違いこじんまりとしていて、店前はちょっとした蕎麦屋の構え。

入口左の券売機の前何にしようかな。

茄子天おろしそばは、売り切れか〜…


天もりそば 550円をポチり。

カウンター7席。先客4名。カウンター内は年配の男性2名で奮闘中。

後から来た方々は暑いから生ビール。イイなぁ。これから人に会うからダメだよね。


入口右には電動の石臼がグルグル。自慢の十割蕎麦ですね。

押出し製麺機で、茹で釜にイン。

かき揚げも同時に揚げてくれます。

あ〜蕎麦の茹で上がりのタイマーが鳴ってますよ〜

天ぷらで手が離せないのね…大分過ぎちゃいましたヨ〜

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さて登場。

う〜んタイマー鳴ったら直ぐに上げないとね〜

少し柔らかめです。ツルッとしているお蕎麦。つゆは甘辛でカツオの風味はありますね。

天ぷらは、昼時を過ぎたところなので、少し疲れ気味。


このお値段で十割蕎麦と揚げたて天ぷらがいただけるのはイイですよね。

では打合せに行きますか。


2018/5/16


嵯峨谷 水道橋店
ジャンル:そば
アクセス:JR中央本線(東京-塩尻)水道橋駅西口 徒歩1分
住所:〒101-0061 東京都千代田区三崎町2-19-5 越後谷不動産1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 水道橋×そば

醤油を使わないつゆは体にしみる そば助 人形町店

今日もどんよりした空は、雨が降りそうな…

今日は寒いので温かいものが良いですね。そうそう、先日リニューアルオープン記念でサービス券をもらったのでこちらでワンコインランチ。

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サービス券は、鳥そば 850円がなんと 500円と言う事で、券売機はスルーして、中のお兄さんにサービス券使えるか確認。現金で500円ワンコイン。

温かい、冷たい、つけそばが選べますが、温かいそばで。

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若いお兄さん二人はイマイチ不慣れなようで、提供に時間がかかっています。

先客の2品が上がって、やっと私の番になりましたよ。

押出し製麺機で十割蕎麦を茹釜に、直接イン。直ぐに茹で上がるので、登場しました鳥そばです。

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大きめの鶏肉が4つゴロリ。

つゆは、自慢の醤油を使わない塩だし。これが優しくて美味しいんですよね。

蕎麦は十割ですから蕎麦を食べた実感が付いてきます。

鶏肉は、柔らかくジューシーですね。コレは美味しい。

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途中でカウンターに置かれた、ごま唐辛子を少し投入して味変。これはこの鳥そばに合いますね。

ニンニラも入れてみますか。う〜んこれは鳥そばにはイマイチですね。

かつお塩は、せいろに振りかけて蕎麦だけを楽しむというもの。

お値段はややお高めですが、美味しいお蕎麦がいただけます。

結局いつも通りつゆも飲み干してしまいましたw

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流石にちょい飯は自重しましょうw


さて、雨が降らないうちに帰りましょう。


2018/4/8


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

十割蕎麦が美味しい そば助 人形町店

祝改装、やっと今日からリニューアルオープン。

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券売機、Suica休止ですね…

オーナーらしき方が色々と説明してくれるけど…あっいつもご利用頂いてるんですね!ってw

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何にしますかね。少しメニューも変わりつつ、お値段も見直したものもあり…

かき揚げ天せいろ 780円をポチり。


カウンターに座り、目の前で作られる工程を見学。

リニューアルされたのはどこかなぁ、2階に料理を上げるダムウェーダーが新しくなってますねw


十割蕎麦は、押し出し製麺。捏ねた生地を計って筒の中に入れて、プシュー。

茹で上がりも短時間。

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注文受けてから揚げる天ぷらが間に合いませんw

かき揚げ天はちょっと時間かかりましたが、食べやすい様に半分にカットしてくれてます。

お蕎麦は、十割蕎麦なのでそこそこ香りもあって美味しいです。カウンターに置かれたカツオ塩をかけて蕎麦だけ食べるのもアリですね。

こちらの自慢は何と言っても、醤油を使わない塩だし。

関西風のつゆよりもっと薄いですかね。

ワサビは無しでネギだけです。このつゆが美味いんですよね。蕎麦との相性も良いです。

今日は、かき揚げが慌てて出て来たので油ぎれが悪く、ちょっと油も疲れ気味。


帰りにリニューアルオープン記念の鳥そば 850円が 500円の券をいただきました。ラッキー。


2018/5/1


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

証券マンが集う 蕎麦 たかね

今日は気持ち良いですね。暑いくらいの陽気に風もあるのが良いですね。

お散歩気分で「桃乳舎」へ向かうと13時近くだというのに外並び4人…あちゃ〜…

橋を渡って茅場町。こちらで今日はいただきましょう。

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昨年11月から値段も上がり、昔のまえだの頃からは随分と値上がりしてますよね。

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何にしますかね。

店頭の石臼はグリグリ回ってますが、その隣の券売機で、やはり基本の、天ざるですかね。630円ポチり。

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カウンターで券を渡し、前に2人も天ざるですね。

先に蕎麦が茹で上がりました。

ちょいと時間差でかき揚げがドドーンと登場。

セルフで、おろし、わかめ、天かす、ネギ、生卵、温泉玉子が無料で付けられます。

今日は温泉玉子をいただきましょう。ネギを盛って。

カウンターも椅子があるので着席で食べられます。

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十割蕎麦は、押し出し製麺ですが、風味もあり、角が立って喉越しが良いです。蕎麦の量は、普通盛りで200gですから、一般のお店の1.5倍ほど、ボリュームあります。

複数の節でとったつゆもキリッとしていて美味しいですね。

かき揚げが大きいですよ。厚みもあり、揚げたてなので美味しい、そして玉ねぎの甘みが口に広がります。エビ、ゲソ、玉ねぎ、人参、緑の野菜は何ですかね?

この蕎麦とかき揚げの味、ボリュームからもコスパはとても良いお店ですね。

無料のトッピングで味変も楽しめます。

カウンターに置かれた蕎麦湯は、どろっとしたタイプ。


お腹いっぱいになりました。さてお散歩しながら帰りましょう。


2018/4/20



蕎麦たかね 日本橋茅場町店
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線茅場町駅9番口 徒歩1分
住所:〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町1-6-16 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 茅場町×そば
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