けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

手打ち

限定麺を求めて 西北拉麺

また一日中雨ですね…

寒いし遠くは行きたく無いし。

そうだこちらで気になったメニューを。

開店して一年経ちましたね。おめでとうございます。

廈門で広まった牛肉拌麺が自慢のお店。

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入口右の券売機は、万券も使えますよ。

酸辣湯麺 1080円をポチり。う〜ん臨時収入もあったし餃子頼んじゃお。6個 680円。うわ〜贅沢しちゃったなぁ。


うなぎの寝床のカウンターは、以前の汐屋まる長の時から変わらないですね。工事をしてる時は、カウンターも壊してたので変わるのかな?と思いましたが、ビルの柱が中程で邪魔してるんですよね。

12席のカウンターは、半分ほどの入り。

一番奥に席を確保します。

限定麺は、酸辣湯麺でイイですか?と聞かれ、大盛り無料をお断りして。しばし待ちます。


冷蔵庫に貼られたメニューは、イラスト入りで楽しいメニューです。

注文を受けてから、手延べで麺を作ってくれます。ビャンビャン麺のように打ち付けることはせずに、伸ばしてまとめて伸ばしての繰り返し。

茹で時間は短いので、スープ作りの時間に合わせて麺を打ってくれます。

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さて着丼。

深さのあるシンプルな丼に、赤いスープ、糸唐辛子も載ってますね。きのこがしっかりと入っています。

スープは、酸味と辛味のバランスが良いですね。好きな味です。刻みパクチーも乗っているのでエスニックな酸辣湯麺です。好きな味ですが個人的にはもう少し酸味があっても良いので、テーブルの香酢を少しプラス。

結構辛さが来ますよ。麺を勢いよく啜ると危険w

食べ進むと来た来た、頭から発汗!身体からは発汗しないので、そこそこの辛さですね。

具材は、きのこ、トマト、玉子と具沢山。

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牛肉餃子が来ました。味がついているとのことですが、タレをつけていただきます。ジューシーな餡が美味しいですね。


さて、お腹パンパンなので午後は気を付けないとw


2019/10/29

ストロベリームーンと月見うどん  かるかや

明日の人間ドックに備えて消化の良いものを。という事で西武百貨店池袋店の9階屋上にあるこちらのお店に。

まだ外は明るいですね。

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リニューアルされて昔の趣は無くなりましたが、相変わらず手打ちをしている讃岐うどんのお店。

屋上の売店と侮るなかれ、本格的な讃岐うどんが食べられます。

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消化の良さそうな月見うどんをお願いしましょう。あっ、天かす無しでお願いします。

茹で置きのうどんを温めて器によそい、トッピング。

さて出来上がり。受渡し口の横にある、すりゴマと七味唐辛子をパラパラ。


折しもビアガーデンが開催中なのですが、テーブルは空いているので適当に着席。

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うどんはコシがあり、太さがバラバラなうどんは美味しいですね。しっかりと踏まれているのでねじりも出て、つゆが絡みます。噛み締めると小麦の味がキチンとします。

つゆは優しいお味。讃岐の色の薄い、出汁のきいたつゆです。

山菜も載っています。天かすもたっぷり乗るのですが、油分控えめということでパスしましたのでちょっと寂しい。

卵は最後に割ってうどんに絡めれば、これまた美味しい。


周りはアルコールが入って楽しそうですね。今日は我慢です。


さてストロベリームーンは、見えるでしょうか。


2019/6/17


かるかや 西武池袋本店
ジャンル:うどん
アクセス:西武池袋線池袋駅中央口 徒歩1分
住所:〒171-0022 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本館9F屋上(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 池袋×うどん

注文受けてから手打ちの麺 麺や 七彩(しちさい)

雨もなんとか上がって、移動中にこちらに。

人気店で行列店ですが、さすがに天候も悪く、時間も13時45分と遅いのですんなりと入れました。

直ぐ左の券売機で何にしますかね。

煮干しの喜多方ラーメンか醤油ラーメンですね。

味玉醤油ラーメン 970円をポチリ。

店内はカウンター席が13席。L字に8席、段違いになって5席。

カウンターに案内されて、麺の量を聞かれます。

並、中盛り、大盛り。じゃあ中盛りで。


こちらは注文を受けてから麺を打つと言うシステム。さすがにお昼時は注文を見越して打っているようですが、なかなか面白いシステムですね。

まぁ待つ間に麺打ちのパフォーマンスが見られるのもイイですね。目の前で、麺切りしてます。

固めの注文の方は、普通を先に茹でて時間差でテボに後から入れて、上がりは一緒になるんですね。

さて登場です。

澄んだ醤油スープは、ほのかに煮干しも感じられるさっぱりとしたスープです。無化調のハシリですよね。

さぁ、麺をいただきましょう。

手打ち、打ち立ての麺です。平打ちの手もみで少しビロビロとフリルの様になった麺です。長さはやや短いものが多いです。ほんのりと小麦の香りも感じられます。美味しいです。平打ちの麺に対してメンマが千切りになっているのが対比として狙ってますねw

量は、中盛りでイイ感じ。普通だと少し少ないかもですね。ご飯を頼まれている方、大盛りの方が結構いました。


入れ替わりで満席状態が続いていますね。

つけ麺もある様です。肉そばは丼にチャーシューが10枚ほど満たされていますが 1070円とちょいとお高め。チャーシュー 250円、味玉 150円とややお高めな印象。


麺打ちをする必要がどこまであるかですね。労力半端ナイ。

最後の方には折角の透明なスープが濁って来ました。打ち粉の影響でしょう。この辺も微妙ですね。

結局完飲でしたがw


2017/3/14



麺や 七彩 八丁堀店
ジャンル:ラーメン
アクセス:東京メトロ日比谷線八丁堀(東京都)駅A5口 徒歩3分
住所:〒104-0032 東京都中央区八丁堀2-13-2(地図
周辺のお店: ぐるなびぐるなび 八丁堀×ラーメン
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