けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

手仕事

ご高齢のご夫婦が営む キッチンタロー

午前中だけ現場研修があったので、お昼食べて帰ることに。
金曜だから、金曜カレー、江戸川橋、西五軒町で長く続くこちらでいただきましょう。
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12時15分。ランチタイムど真ん中で満席。
外でしばらく待ちます。黄色いテントは霞んでいますが、暖簾は真っ白。店内も綺麗にされています。
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店頭の食品サンプルも大分色が変わってしまっていますが、埃まみれでは無く綺麗にされてます。
L字カウンター7席、テーブル2席の小さなお店です。
カウンターの端が空いたので入店。
ご高齢のご夫婦が営む昭和レトロな洋食屋さん。
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お母さんに、カツカレー 700円ご飯軽めでお願いします。
今日のランチは、メンチカツ、魚フライ、ウインナー。ランチを頼む方、イカアジフライ盛り合せを頼む方と様々。
メインはフライ系のお店。
カツカレーのカツも生肉から小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げるところから。
しばし待てば登場。
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ちょっと黄色いカレーがイイですね。
トロミがあるカレーは辛さはさほどではありません。学食なんかでよくあったカレー。カウンターのソースを垂らしていただきます。
良くある粉感も無く、しっかりと煮込まれています。
カツは厚さはそんなにありませんが、揚げたてで熱々。サクサクとしたパン粉もイイ感じ。
豚肉のかけらの入ったカレーと渾然一体となって美味しいですね。
真っ赤な福神漬が良い仕事してます。
ご飯は定食用なので少し柔め。
懐かしい感じのカレーに満たされてお店を出ます。
いつまでも続いて欲しいお店ですね。

2023/7/21

予約が取りにくい人気店 幸町 侑じ

素晴らしいお店に連れて行って貰いました。

岡山で有名な割烹料亭で修行をされた大将が開いたお店。今、岡山で予約の取れないお店と有名なようです。

先ずはおから。

なんとも言えない味付け。出汁ですね。

次は水茄子。軽くオリーブオイルがかかっています。美味い。季節を感じますよね。

刺身盛りには自慢のシメサバを入れて貰いましたが、絶品。生臭さもなく、酢がきつい事もなく、絶妙な締め具合。どの魚も美味い魚が盛られています。角のピンと立った刺身。美味いですね。

渡り蟹があったのでお願いしましたが、子もたくさん入り、身も崩してくれているので食べ易く酢が絶妙です。

そら豆も、良い塩梅に火が通っています。食べ易いように芽を切り落とす一手間。

友人が声をかけていてくれたので、ノドグロの煮付け。こんな煮付け初めて食べました。口に運べばトロッと解けます。これがノドグロです。煮付けた味が最高ですね。

蟹まんじゅう。蟹をすり身にして、あんかけのスープに浸してあります。たまりません。上に乗った小さなあられが食感の違いが美味しいです。

水菜とミョウガのお浸し。これも出汁ですね。さっぱりして口直しにイイですね。

締めは、焼き鯖寿司。焼き加減、締め具合が素晴らしバランスです。一本丸ごと食べられそうです。
写真は撮り忘れましたが、コロッケがデミグラスソースがかかり、名物なようですが、めちゃくちゃ美味しいです。

出汁の取り方、仕事の丁寧さ、素材の目利き、素材の良い所を出す力。素晴らしい大将です。お一人で朝の仕入れから、仕込みと休む間もなく働かれているようです。

こんな素晴らしいお店に連れて来てくれた友人に感謝です。


2017/6/7


幸町侑じ
ジャンル:居酒屋
アクセス:岡山電軌清輝橋線田町(岡山県)駅 徒歩6分
住所:〒700-0903 岡山県岡山市北区幸町5-19(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 岡山市×居酒屋

手をかけた和食 銀座 古郁

3月14日開店したばかりで、Rettyでもレビューがチラホラ。ビルの5階へエレベーターで上がると、高級感のある入口。
カウンターに通されました。掘り炬燵式で靴を脱いで着席です。8席のカウンターとは、別に個室もあるようですね。
13時を回っていたので、話題の鶏炭焼きは終わっていました。どちらかと言えば、豚生姜焼きを目指して来たのでそれでも良しと。1000円です。
他には焼魚、鯛茶漬けなんかも有りますね。
炭窯でお肉を焼いてます。板さんは、若い女性で、きびきび動いて気持ちイイですね。
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さて、出来上がりの生姜焼きは、3切れの食べ応えのあるお肉。味付けはキチンと素材感が残ります。薄味ですがしっかり生姜感もあり、辛くもくどくも無いのでイイですね。
サラダのドレッシングの油がちょっと多めだったのが気になりましたが、美味しくいただきました。
豚汁が付きますが、この豚汁、粕が入って、実もしっかり入っているので、これだけでも美味しくいただけます。
小鉢、香の物も手抜き無く全体のコストパフォーマンスは高いですネ。
まあ、銀座で1000円のランチですから、この位はしないと、厳しいデスよね。
次回は話題の鶏炭焼きをいただきたいデスね。

2014/3/31

今月末で閉店 京すし(閉店)

創業明治元年の老舗江戸前寿司の銘店も再開発の波に飲み込まれて今月末で閉店。
名残を惜しんで今日は握りの一番高いのを奮発しちゃいましょう。
いつも通り寡黙に握る大将。
入社以来のお付き合いですから。
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綺麗ですね。食べるのがもったいないくらい。
きちんと仕事をしてあるサバや穴子。
玉子焼きサービスしてもらいました。
やっぱり正統派の江戸前寿司は美味しいですよね。
復活することを願って。

2013/1/9



丁寧な仕事 割烹みやざと(閉店)

ツイートで今日の日替りメニューを聞いてお昼ご飯が決定。
ビルの2階のこじんまりとした割烹料理のお店。

日替りは、茄子煮浸し、刺身、春巻。
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丁寧な仕事がしっかりと感じられるお店。
これで900円はコスパ良すぎますね。

2012/8/27



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