けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

太麺

土佐っ子の系譜 下頭橋ラーメン(げどばし)

夜営業だったこちら、コロナの影響で、昼営業に変わっていると聞いて行ってみました。
東武東上線ときわ台駅が最寄り。
店に近づくと豚骨臭。なんか懐かしいなぁ。
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その昔、土佐っ子という店が環七沿いにあり、当時は路駐で夜の環七土佐っ子渋滞で有名でした。
16杯ロットで、割箸のお尻がピンクの色付きと色無しでロットが分かれてました。
背脂を豪快にチャッチャするのが見ものでした。
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その後紆余曲折があり、元従業員さんが開いたこちらのお店。18時から翌4時迄と夜営業。
コロナで12:00〜22:00に変更になっています。
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メニューは、ラーメンとチャーシューメンの2種類のみ。
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先客2名。ソーシャルディスタンスでカウンター席も6席に減らしています。
ラーメン 800円をお願いします。
ご主人ワンオペ。
太麺はつるや製麺。茹で釜に大胆に丼も一緒に入れています。

丼を引き上げ、カエシと化調をパラリ。
1回目のチャッチャです。
豚骨スープを注いで、2回目のチャッチャ。
麺を入れて、チャーシューを豚骨スープで温めてから2枚、3回目のチャッチャ。
ネギを盛って、細身のメンマを載せ、茹で卵は半分がスライスされています。
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さて着丼。丼熱々でさわれません。
カエシとスープは、溶けていないので、天地返しで混ぜ合わせます。
スープの上には厚い背脂の層。脂が甘いです。
スープ自体は、昔のそれより豚骨が弱く今風になっているんでしょうか。
太麺をワシワシいただきますが、それほど硬くもなくムチムチといただきます。
チャーシューは、柔らかで美味しいですね。
めんまは、細身で固めの味濃いタイプ。美味しいです。
おろしニンニクが欲しいところですね。

豚骨醤油の豚骨のパンチがイマイチですかね。
まぁ懐かしの背脂チャッチャは、美味しいですけど。
ご主人に、ご馳走様、懐かしいねと言えば、ニヤリ。

さて、帰るとしましょう。

2020/9/4

名物鶏天太麺 雑賀屋 本店(さいかや)

2軒目は、京成関屋駅の本当に真前。
赤いテント、テレビ取材の貼り紙が沢山。
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カウンターのみ、先客2名。
入口右の券売機で、こちらの名物、冷やし鶏天極上太麺そば 570円をポチり。
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そば少なめでお願いします。
丼物やセットなどメニュー豊富。因みに今日のランチには海鮮丼も。
太麺なので茹でに少し時間はかかります。
鶏天は揚げ置きを二度揚げにしてくれるので熱々。
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さて登場。丼を鶏天2枚がドーンと塞いでいます。
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蕎麦は平打ちの太麺。下からたぐり出します。この蕎麦が美味い。太麺だけどモソモソせずにツルッと行けます。確かに太麺なので歯応えは有りますが美味しいですね。少なめにしてもらって良かった。
つゆはさっぱりしています。飲み干せます。
さて鶏天に、ガブリ。柔らかい!甘みもほんのり感じる美味しい鶏天ですね。流石に自慢料理ですね。

たまたまテレビで、立ち蕎麦好きモデルの佐藤栞里さんの番組が流れています。ワオ!こちらのお店の収録も流れてます。お兄さんも嬉しそう。良く来店するようです。
こちらも近くにあれば通いたいお店ですね。

因みに道を渡った郵便局のコインパーキングは、30分無料でした。ラッキー。

2020/8/1

バジルのつけ蕎麦? そばうさ

普段は行けない所に、お休みだから行ってみよう。
都内移動だからイイよね。
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なかなか攻めたメニューで有名なこちらに。
ビルの狭間の洒落た外観。
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入口右の券売機で、一番人気のバジル冷そば 900円をポチり。
お姉さんに1番で呼びますから好きな席に。と言われ。
店内はカウンターのみ、詰めれば20名近くは入るでしょうか。
先客は8名。皆さんソーシャルディスタンスは保たれています。

しばし待てば番号を呼ばれるので取りに行きます。
白いストレートに深くなっている丼の大小。
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つけ汁の方は表面緑色!バジル!赤いのはミニトマト。
つけ麺の方は、ベーコン、ネギ、スクランブルエッグ、レモンが盛られています。何と言うトッピング!
蕎麦は、ゴツイ太麺。ガシガシと言う感じですね。コレはコレで美味しいですね。
さて、つけ汁に。お〜バジル!合う合う!美味しい!
下のつゆは、甘めでカツオがしっかり香ります。
少し食べてからレモンを絞って見れば、またサッパリとした味わいに。
ベーコンやスクランブルエッグが、またイイ仕事しますねぇ。

食べ進うちに段々とバジルが少なくはなって来ますが最後まで楽しめますね。
蕎麦湯を入れれば、カツオの香りが立って来ます。ここでつゆの甘さが出ますね。
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いやいやびっくりメニューですが、良くこんな組合せを考えつきますよね。
ご主人に美味しかったですと声をかければ、にこやかにありがとうございます、また来てくださいと。
人気なお店だという事が頷けます。

2020/6/3

そばうさ
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ半蔵門線半蔵門駅2番口 徒歩1分
住所:〒102-0083 東京都千代田区麹町2-5-2 金森共同ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 半蔵門・麹町×そば

太平麺モチモチ 焼きそば専門店 さぼり

土曜日の麺活の帰り道。練馬駅近くの先日定休日だったこちらで息子くんに、お土産としてテイクアウト。

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焼きそば専門店。店内には先客2名。

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テイクアウトで牛すじやきそば 900円、店内は大盛り無料ですがテイクアウトは100円?じゃあ大盛りで。

味付けは、スパイス0〜3まで選べるので1で。

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太麺なので5〜7分かかるそうです。

待っている間に、Uberのお兄さんが取りに来ましたよ。

お店のお姉さん、Uberの人イケメンだった!と盛り上がってます。


アメリカのドラマで中華のデリバリーに使われている様な白い紙の四角いパッケージに、ステンの楕円皿を折り曲げて入れ易くして入れてくれます。

細い針金のハンドルが可愛いですね。コメントも書かれています。

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表面は目玉焼きで覆われて下が見えませんw

麺は太平麺、モチモチです。ソースがしっかりと絡んでます。

牛すじがイイ味出してますね。キャベツともやしが口休めに丁度イイ。

目玉焼きの黄身を崩せばトロ〜リ味もまろやかに。


今度はお店で食べましょう。


2020/1/25



超濃厚つけ麺 麺処 井の庄

今日のジムの後の帳消しランチは、石神井公園までチャリチャリ。駅前に昔からあるライオンズマンションの地下商店街にある有名店。

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14時の到着で、外待ちはありませんが、カウンター12席は満席、店内待ちが10名。

入口右の券売機で迷った時の左上。味玉つけ麺 980円をポチり。 

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お姉さんに先に券を渡します。白ご飯か中盛りまでは無力ですが、丁寧にお断りして。

2名ずつ案内されていきますね。

しばらくして案内されました。

回転も早いので、店着してから待ちも合わせて、15分ほどで着丼。

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濃いですよね〜更に節粉がたっぷりとかかっています。

麺は太麺ストレート。以前に比べて細身になってますね。前はもっと太かった。ツルッとモチっとした麺で美味しいですね。太さの割に茹でムラが全くありません。

濃いドロドロのつゆは、ガツンと鰹節が来ますね。

大きくゴロリとしたチャーシューが3個ほど。ボリュームあります。

メンマも厚くてデカイ。でも歯応えがありますが柔らかいです。味もしみてて美味しい。

味玉の黄身はややかためでとろりとはなりません。

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割スープをお願いすると小さな注ぎ口付きの器で出してくれます。自分の好みで割加減を変えることが出来るのはイイですね。


さて、赤ちゃん連れの若いご夫婦、部活帰りの男子高校生など、多種多様なお客様に愛されている地元の名物人気店ですね。


2019/11/9


麺処 井の庄
ジャンル:ラーメン
アクセス:西武池袋線石神井公園駅南口 徒歩2分
住所:〒177-0041 東京都練馬区石神井町3-25-21 ライオンズプラザB1F(地図
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