けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

十割蕎麦

十割蕎麦が美味い  蕎麦たかね日本橋茅場町店

たまたま日本橋無料バスが来たので飛び乗って、茅場町まで。もつ千のランチは終わっていたので、こちらに。

店頭にはお巡りさんが乗り付けました!すわ!

テイクアウトだ〜wなので外観の写真は自粛して無しw


入口左では電動の石臼が蕎麦粉を挽いています。

隣の券売機で買おうとしたら、後ろから声がかかります。券売機壊れてるんだって。

お巡りさんのテイクアウトが終わってから、天ぷら蕎麦 630円をお願いします。


中央のカウンターでお姉さんに温かいのをお願いして。「あ の天ぷら〜」冷たい時は「つ」です。

押出製麺機でプシューっと釜に蕎麦を投入。温かい蕎麦は太いノズルで太麺。

生蕎麦なのでさほど時間はかからずにタイマー音。

揚げたての天ぷらを乗せて登場です。

カウンターには、無料のトッピング。生卵か温泉玉子、ネギ、ワカメ、大根おろし、揚げ玉が用意されています。

温泉玉子、ワカメ、ネギをトッピング。

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カウンターに座り、いただきます。

カウンターに置かれた八幡屋礒五郎の缶に入った七味唐辛子をかけて。

十割蕎麦なのでそこそこ香りもあって美味しいですね。太麺なので食べ応えもあります。ほんの少し茹でが長かったかな?十割蕎麦にありがちなぶつぶつと切れるようなこともありません。

天ぷらは、大きくて丼からはみ出します。揚げたてなのでサクサクとしていて美味しい。


量も結構あるので、お腹もいっぱい。

風も無く穏やかなので、スタスタ帰りましょう。


2019/1/8


コスパ悪くなりました  そば助人形町店

蕎麦な感じで久し振りにこちら。

十割蕎麦を究極の塩だしで食べさせるお店です。

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入口左の外にある券売機で、何にしようかな。

日替りミニ丼もあるんですね。でも金曜日はカレー丼。

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もり、かけで580円とそこそこのお値段。

天玉そば 850円をポチり。

店内貸切ですね。

天ぷらを揚げ始めます。

タイミングを見計らって、蕎麦玉を押出製麺機に。直ぐ釜に落とさず、一旦お盆にとってますね。

これは意見の分かれるところ。直ぐに落とした方が良い、いやいやほんの少しでも寝かせた方が。

茹で時間は1分ほどでしょうか。

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さて着丼。

蕎麦は、十割ですがやや白っぽい。押出ですからあまり細切れにはなっていませんが、う〜ん、ちょっとイマイチかなぁ。茹で上げ後の冷水の締めが甘いように感じます。どうも作っている方はまだ入店間もない方のようです。

つゆは、あご出汁と塩出汁。美味しいですね。尖ったところがありません。

かき揚げは、小ぶりですが厚みがあります。玉ねぎの甘さがしっかり出ています。

カウンターに用意されたごま唐辛子を途中で味変。蕎麦のコシが弱いので辛さに負けちゃいますね。


天玉そばで850円は。揚げたて、押出製麺茹でたてとは言え、ちょっとコスパ悪いですね。

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帰りに立派なクーポン券をもらいました、トッピングが選べるようで、5回来店で500円オフ。

ならばその分価格を抑えた方が…

値上げしてからお店も前ほど混雑していない気がします。


さて帰るとしますか。


2018/11/16


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

今日はイマイチながらもレベルは高い  手打そば むら季

朝まで降ってた雨も上がりまさかの暑さ。

じむを終えて遅いお昼はお蕎麦が良いなとこちらのお店。

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もう年越しそばの受付が始まってました。

あらびきそばは、まだあるようなので、二色せいろ 1500円をお願いします。

よくよく見たら、かき天せいろもあるじゃないですか、ちょっと早まったなぁ。コレは次回。


さて登場。

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あらびきそばの方が少し多めに盛ってくれてます。

今日は少し短く切れてしまってますね。まさかの天候の変化ですから仕方ないですね。喉越しと香りは良いですね。

普通のせいろは表面がイマイチつるりとしてないですね。

つゆは、鰹だしの効いたやや辛め。キリッとしたつゆです。

温度変化が激しかったからでしょう、今日は少し期待ハズレ。それでもレベルは高いんですけど。ハードル上がり過ぎなんですが、ここの蕎麦は美味いんです。

結構なボリュームでお腹いっぱいになってしまいました。


さて蕎麦湯を飲んだらまた汗が出てきました。

近くの手作りハムソーセージのル・ジャンボンを冷やかして帰りましょう。

手打ちそば むら季
ジャンル:そば
アクセス:西武池袋線大泉学園駅南口 徒歩8分
住所:〒178-0063 東京都練馬区東大泉7-37-11(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 大泉学園×そば

職人技が光る  こねり庵

両親が墓参りをしたいというので青山墓地まで連れて行った帰り。

季節外れの夏日で暑いですね。冷たい蕎麦でもとこちら。

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12時を回ったところ、テーブル席になんとか滑り込み。

今日は海が荒れて良い海老が入っていないので、天ぷら蕎麦は、キスのかき揚げになるとの事。

とろろ蕎麦をお願いします。母親はきつね蕎麦。

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まずは、蕎麦豆腐。蕎麦の香りが口の中に広がります。

さて、とろろ蕎麦が登場。

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十割蕎麦が美味しいですね。短くちぎれることも長く打ちの技の高さが光ります。

とろろの絡みも良くバランスが良いとろろの割合です。


母親のきつね揚げを少し貰いましたが、甘くしっとりと炊かれています。キリッと辛めのつゆに合いますね。


左上のつゆは、蕎麦湯を楽しむためのつゆ。

どろりとした蕎麦湯がまた美味しいです。


2018/10/7


十割蕎麦が挽きたて茹でたて天ぷら揚げたて  蕎麦たかね

雨上がって良かったですね。風はまだまだ強いけど。

無料巡回バスが来たので飛び乗り茅場町まで。

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入口左、石臼の隣の券売機で、選んだのは一番人気の天ざる 630円。大盛り 150円にしようかな?そうそう、結構盛りが良いんだっけ。普通で。


店頭の石臼挽き、押出し製麺、十割蕎麦が茹でたてでいただけるこちら。

店内はほぼ満席状態。

揚げたてのかき揚げ天ぷらが用意され、茹で上げのざる蕎麦もお盆に乗せられて。

カウンターで、生卵が温泉玉子が一つ、ネギ、おろし、ワカメ、天カスが無料でトッピングできます。

きょうは、温泉玉子だけ。

わさびもセルフで。

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茹でたての十割蕎麦は今日はほんの少し柔いですね。

大きなかき揚げは、揚げたてでサクサク、海老やゲソも入っている豪華版なんです。玉ねぎのの甘さがイイですね。


やっぱり普通盛りで十分。

さて、風に足を取られないように帰りましょう。


2018/8/24


蕎麦たかね 日本橋茅場町店
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線茅場町駅9番口 徒歩1分
住所:〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町1-6-16 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 茅場町×そば
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