けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

十割蕎麦

醤油を使わない塩だし そば助 池袋西口店

ハロワで認定、今日は人が多くて混んでた。

西口に回って、しばらく食べて無い、究極の塩だしを食べに。
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在職中は人形町のお店に伺ってましたが、閉店してしまいました。
こちらは元気に営業中。11:00の開店ですが、すでに先客3名。
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テーブル席が23席。仕切りなどはありません。券売機も無く普通にお姉さんに注文、後払い。立ち喰いそばには入らないかな。価格も高いし。
つけそばにしようか悩みましたが、お願いするのは、冷しで、極め塩 鳥そば 850円。かき揚げ 250円も頼んじゃいましょう。
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かき揚げを揚げる音が聞こえて来ますね。
しばし待てば登場。
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おや〜?湯気が出てる、冷し頼んだのに…
蕎麦もつゆも冷たかった、良かった…
鶏肉が温かいので湯気が出てたんですね。脂が固まらないから温かい方がイイかも。
蕎麦は十割蕎麦らしからぬ、ツルツルの食感。
塩出汁のつゆは美味いですね。醤油を一滴も使っていません。最初食べた時にはコレで醤油無しってどう言うこと?って感じでした。
鶏肉は温かく柔らかいので噛み締めると鶏肉本来の味が。
かき揚げは小ぶりですが厚さがありボリュームあります。玉ねぎが甘くて美味しいですね。

塩だしは、美味しいのですが、ややお高めの価格設定でコスパはあまり良くありませんが、美味しいつゆと蕎麦です。

さてなんか黒い雲も出て来てるので帰るとしましょう。

2020/9/10

そば助 池袋西口店
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ副都心線池袋駅C6口 徒歩2分
住所:〒170-0014 東京都豊島区池袋2-4-3 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 池袋×そば

信州内藤流伝承 松月庵

ホームセンターで買い物の後昼を食べようとこちらに。
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朝霞駅側の町蕎麦ですが「信州内藤流伝承」の十割蕎麦のお店です。
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入口には道路に面して打ち場が。

14時過ぎの入店なので貸切。入れ込みもアクリルパーテーションなどで区切られています。
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こちらの自慢は手打ち十割蕎麦。
ここは四色そば 2090円を花番さんにお願いします。

しばし待てば、まずは、変わり蕎麦から。
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柚子切りです。香りも良く美味しいですね。蕎麦の長さは短めですが、喉越しがイイですね。

食べ終わるタイミングで、次は細打ち蕎麦、蕎麦の中心に近い所だそうです。更科的な蕎麦ですね。
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スルスルと喉越しが良く美味しいですね!。
生山葵のおろしてあるものをちょっと付けて食べればまた香りが良い。

又々食べ終わるタイミングで、細打ちですが、外側に近いところも使った蕎麦。
これが好きかな。蕎麦の香りを一番感じます。美味しいですね。
大根おろしを少し付けて食べれば、辛み大根がまた美味い。
アレ?写真忘れた…

最後は、田舎蕎麦。平打ちでやや太めなので、想像した通り少しタイミングが遅くなりました。
もそっとしますが、大根おろしがあいますね。美味しい。
アレ?これも撮り忘れた…
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そうそう、つゆはカエシか^_^効いた、やや辛めのつゆ。蕎麦をチョンと付けて食べるタイプ。美味しいつゆです。
蕎麦湯を堪能。透明なサラサラタイプ。
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盛りは少なめですが、4枚いただきましたから結構お腹いっぱいになりました。

さて帰るとしますか。

2020/8/19

松月庵
松月庵
ジャンル:手打そば
アクセス:東武東上線朝霞駅南口 徒歩1分
住所:〒351-0011 埼玉県朝霞市本町2-5-32(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 朝霞×そば

こだわりの手打ち蕎麦 一喜

西東京市保谷市庁舎に用事があり、ちょうどお昼になったのでこちらに。その昔は大泉学園の妙福寺近く、今の「みたか手打蕎麦」にあったんですよね。
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11時半の開けたてに入店。お好きな席にどうぞと言われます。
6人席、4人席3つ、2人席は寄せて1人利用となってます。店内禁煙は当然ながら、子供の飴やガムも禁止というストイックさ。
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壁に貼られたレギュラーメニューの他に、はも天せいろ、はも天そば、揚げなすおろしそばなどもありますね。
天せいろ 1660円を二八と十割の二色でお願いします。二色にすると 1780円。

しばし待つ間にどんどんお客さんが入って来ます。
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先ずは、二八せいろが。やや白い蕎麦です。つるりと喉越しがイイですね。ほんのりと香りも。コシもあるのでこの二八は美味いですね。
つゆはスッキリとした辛めで美味しいですね。
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天ぷらが来ました。海老2本、椎茸、茄子、大きな葉は何かな?下にイカも。
サクサクで美味しいですね。海老はプリプリ。
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十割も来ました。少し色が濃くなり香りがこちらの方がやや強いですね。コシが強く力のある蕎麦です。端の方なのでしょう、切り幅のバラバラな部分もありましたけど。

コロナ対策で、アルコール消毒するせいかテーブルのニスが溶けてベタベタしてるのがちょっと気になりました。

その昔大泉にあった頃まだ小さかった甥っ子が人参の天ぷらが食べたかったと大泣きしたことを思い出しましたw

さて美味しくいただいて、ゆっくりしたいところですが、外待ちの方もいるのでさっさと腰を上げましょう。

2020/7/1

一喜
ジャンル:そば
アクセス:西武池袋線保谷駅南口 徒歩15分
住所:〒202-0011 東京都西東京市泉町5-10-25(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 田無×そば

押出製麺十割蕎麦 もりしょう

本日の路麺活動は、宮ノ前のもも屋さんに伺うと、シャッター降りてます… 4/27でそば営業を辞めたそうです… 最近はランチは定食として予約営業しているそうです。
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さて… 西巣鴨のこちらに転進。
17号沿い、十割の文字が見えますね。
表の券売機で、お腹も空いたので、珍しくセットを。
ミニかき揚げ丼セット 700円をポチり。
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先客3名。カウンター椅子席ですが、狭いので人の後ろを通るのもちょっと苦労します。
短手の方が空いていたのでそちらに。冷たい蕎麦でお願いします。FullSizeRender
厨房内はお二人でオペレーション。
かき揚げは、注文を受けてから、材料を混ぜて揚げてくれます。
一番奥には押出製麺機が釜の上にセッティングされており、もうひと方がタイミングを見てプシュ〜と押出します。
しっかりと氷水で締めてくれます。
ミニかき揚げ丼、ご飯少なめが来ました。
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うわぁ!高さがありボリューム満点。
お蕎麦も来ました。
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ネギはカウンターの小さなタッパーで置いてあるので、自由に入れられます。小さなトングは水の入ったお皿に入れられていて好感ですね。
細身のノズルで、ツルッとした喉越し。十割かなぁと言う感じですが美味しい蕎麦ですね。
つゆは、出汁が強い濃い目の味。店内の注意書きにも少しつける程度でお召し上がりくださいって。
かき揚げ丼は、天丼のタレがご飯にもかき揚げにもかかっています。甘めのタレがイイですね。
解しながらいただきますが、玉ねぎが美味しい。桜海老でしょうか干し海老も入っているので、香りもイイですね。
ご飯少なめにしてもらいましたが、お腹いっぱいになりました。

店内には、外の様子が見えるモニターも付いているので、ちょっと停めてパッと食べるにはイイかもしれません。

2020/6/6


十割そばを手軽に楽しむ 東京バッソ

午前中で仕事を終えて、運動不足解消も兼ねて馬喰町まで足を伸ばしました。コート着てると暑いくらい。
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目立たない外観に、青い十割そばの看板が目立ちます。
引戸を開けて、奥のカウンターでお姉さんに口頭注文。
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十割そば(冷)と「とり天」640円。
蕎麦の種類は3種類。田舎(太打ち)さらしな(細打ち)ダッタン(苦そば)当然ダッタンですよね。
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ランチタイムは、大盛り300gも無料ですが並盛り200gでお願いします。番号札を渡されました。
奥には、茹で釜の上部に据えられた押出し製麺機が見えます。太打ちとかじゃ無くて押出しですよねw
このオペレーション、ラインナップは、京橋「恵や」と同じなので何か関係があるのかも知れません。

店内左右にハイカウンター、椅子席9席です。
右手の奥には4人テーブル席も2つあります。先客は5名、後客3名。店内はモダンな和風、ジャズが流れるという今風な雰囲気。
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しばし待てば、お姉さんが配膳してくれました。
蕎麦は、コシもあり表面はつるりとしたやや太めの蕎麦。ダッタンなのでガツンと来ますね。
つゆは辛口で鰹がしっかりと感じられスキッとしてます。蕎麦との相性が良いですね。
とり天には、ピンク色の塩が添えられています。ヒマラヤ岩塩ですかね。結構辛いので付け過ぎ注意。
とり天は柔らかく揚げたてなので熱々です。

蕎麦湯は何処だろうと見回していると先客が冷水機の下のポットを注いでます。あ〜アレね。
直前の女性は、コップに注いで、あ〜緑色だ〜って。打ち粉じゃ無くてちゃんと蕎麦湯ですね。

お腹もちょうど良く、ご主人に美味しかったですと声をかけても反応無しwシャイなんですかね。

さて、馬喰横山から帰るとしますか。

2020/4/17

十割そば 東京バッソ
十割そば 東京バッソ
ジャンル:蕎麦ダイニング
アクセス:JR総武線馬喰町駅2番出口 徒歩1分
都営新宿線馬喰横山駅A2番出口 徒歩3分
住所:〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町1-3-11(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×居酒屋
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