けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

刺身

これほどの魚料理は食べられない  こだわり地魚料理 舟勝

日本一の漁師料理と言われるこちら。

東京のむのむさんのブログで良く取り上げられて、一度行ってみたいと思っていたお店です。

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こちらは今は完全予約制。ここの予約を取って今回の房総旅行が決まりました。

海近くのホテルに部屋を取り、ご主人の送り迎え付き。

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先ずは、先付けから。白魚は銚子沖。プリプリて食べた事ない味です。ヤリイカの酢味噌も美味い。

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お刺身ド〜ン‼︎ 鯛、ノドグロ、マグロ、鰆、コウイカ、ブリ、アジ、タコ。

どれもご主人が釣り上げて直ぐに活け締め。直ぐに処理する事で臭みが出ず、その後冷蔵庫で寝かすことが出来て、それが旨味となって来ます。魚の種類、大きさによって寝かす日数が変わるとのこと。

鯛は、身が柔らかく皮はパリッと、旨味が濃い。ノドグロは、甘みがあります。鰆が美味い。鰆は春と言っても今の時期まで、これからは卵を持つので身が痩せてしまうそう。コウイカもねっとり、旨味と甘みがじわっと出てきます。

手を掛けてあるので、そこら辺で食べた事のない旨味です。最初凄い量だなぁと思いましたが、脂がそれぞれ違う味なので、飽きる事なくスルスルと入ってしまいます。

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酢背黒イワシ。イワシの脂が酢と絶妙。コレ好きなタイプ。ご主人の魚に向けた思いや、楽しい釣りの話。奥深い日本酒の話にどんどん引き込まれていきます。

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そして、名物の酢なめろう。アジのなめろうを酢に漬けた、房総なめろうの原型。新鮮なアジの叩きが食べた事の無い味ですが美味い!

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三浦大根は、染み染み。柚子味噌が旨い。

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天ぷらは、椎茸、背黒イワシ、フキノトウは、春の苦味です。

最後にアサリの味噌汁と、千葉産コシヒカリのおにぎり。塩辛い焼き鮭がアクセント。


美味しい日本酒と共に。お腹パンパン。

ご主人にホテルまで送っていただいて、ご馳走様でした。又機会があれば是非伺いたいですね。

常連さんの中には、特急で夜だけここの為に来る方も多いとか。

東京のむのむさん、情報ありがとうございました。


2019/2/16


舟勝
ジャンル:割烹
アクセス:JR外房線御宿駅 徒歩20分
住所:〒299-5104 千葉県夷隅郡御宿町六軒町157-31(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 勝浦×割烹

ちょっと贅沢満足ランチ  魚豊 人形町店

昨日に比べると暖かいですね。ビル風は強いけど。

同僚に一緒に行きましょうと声かけられてこちらに。

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13時からの限定丼は、スズキ ネギトロ丼 580円。

ネギトロってなんか損した感じなんだよなぁ。

期待した、カキフライもアジフライもなかったので、あつあつ!肉豆腐とお刺身定食 850円をチョイス。ご飯少なめで。

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さて肉豆腐は、半丁ど〜ん。切り分けて無いのがイイですね。染み染みで肉も大きくたっぷり入ってますよ。これだけで充分お腹いっぱいになりますね。玉ねぎはトロトロです。

お刺身は、スズキとマグロ赤身。薄めですが大きさはあります。

今日のアラ汁は、なんか凄く身がいっぱい入っててボリューム満点ですよ。


ちょっと贅沢しちゃいましたが、満足感高いお昼でした。


2019/1/11


人形町 魚と地酒の店 魚豊
人形町 魚と地酒の店 魚豊
ジャンル:魚がうまい!海鮮居酒屋
アクセス:地下鉄日比谷線人形町駅 A2番出口 徒歩3分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-8-7 B1(地図
姉妹店:八丁堀 魚と地酒の店 魚豊  | Fresh Fish&Local Sake uotoyo 魚豊 茅場町店
ネット予約:人形町 魚と地酒の店 魚豊のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×居酒屋

限定刺身定食まだあってラッキー ふるさとの味 蛍

役員さん達とお昼。どこ行くの?じゃあこちらで。

アレ?あそこはお昼やってないんじゃないの?いえいえ再開したんですよ。

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13時を回っているのでお魚系は終わってるかなぁ.

奥の広いテーブルに3人で着席。

限定5食のお刺身ありますよ。えっ?ラッキー。

3人とも、おさしみ定食 1000円をお願いします。

あっ私ご飯半分で。

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さてサラダ、小鉢、香の物がまず出て来ました。

小鉢は、彩り野菜の和風マリネです。

お刺身が出て来ました。マグロ、鯛、アオヤギ、シメサバの4種盛りです。美味しいお刺身です。


ご飯もとても良い炊き上がりで美味しいですね。味噌汁は、ワカメとみつば。


とても気持ちが豊かになったお昼ご飯になりました。


2018/6/8



ジャンル:日本料理
住所:〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殼町2-5-4 パークハイツ日本橋蠣殻町2F
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×郷土料理

ちょい飲みセットはコスパ最高 魚豊 人形町店(夜訪問)

知人と飲むことになり、日本橋から人形町まで歩いて来てくれました。

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まずは、ちょい飲みセット 980円。

飲み物一杯に、刺身、大根と手羽先の煮物、焼魚とたっぷり出て来ます。

コレで980円は凄いですね。

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日本酒飲み比べや色々飲んで、食べたかったカキフライ

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刺し盛りも2人前でこのボリューム。

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肉豆腐は、肉モリモリ。

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楽しいサシ飲みでした。


2018/3/20


居酒屋ランチでなごむ なごみや

少し雲がかかって来ました。

新大橋通りから大門通りに入り、六兵衛鮨の隣の居酒屋さん。

奥まった入口から入ると手前にはテーブル席が5つ。中程は左に調理場とカウンター席が6つほど。右手の奥にはお座敷と、入口からは意外な広さですね。

13時の入店ですが、先客は5名。

テーブル席を占領です。アレ?壁際のベンチシートは少し高め、テーブルが少し低いから落ち着かないな。

ランチメニューは、7種類。850円程度のプライスライン。

刺身、揚げ物、焼き物の御膳 1000円に気を引かれましたが、刺身定食 900円、ご飯軽めでお願いします。

ホール担当の方は、日本語は堪能ですが中国系の方ですね。軽めの意味がイマイチわからなかったようで…少なめって言えばよかったネ。

しばし待てば登場。この方も中国系のお姉さん。

刺身は4種、各二切れ、マグロ中トロの色がイマイチだったのが残念ですが、カンパチ、タイは美味しいですよ。あと一つは何だろう白身魚ですが美味しいです。

豚汁ですね。これは嬉しい。

ご飯は、新潟産コシヒカリだそうです。ご飯少なめで良かったです。コレはパクパク行っちゃうご飯w


会計の時、1杯ドリンク無料券を貰いましたよ。

怪しい雲が広がって来たので直ぐに帰りましょう。昨日みたいに降られちゃうといけないので。


2017/6/2


なごみや
ジャンル:居酒屋
アクセス:東京メトロ半蔵門線水天宮前駅7番口 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-13-9 津田ビル1F(地図
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