けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

メンマ

土佐っ子の系譜 下頭橋ラーメン(げどばし)

夜営業だったこちら、コロナの影響で、昼営業に変わっていると聞いて行ってみました。
東武東上線ときわ台駅が最寄り。
店に近づくと豚骨臭。なんか懐かしいなぁ。
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その昔、土佐っ子という店が環七沿いにあり、当時は路駐で夜の環七土佐っ子渋滞で有名でした。
16杯ロットで、割箸のお尻がピンクの色付きと色無しでロットが分かれてました。
背脂を豪快にチャッチャするのが見ものでした。
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その後紆余曲折があり、元従業員さんが開いたこちらのお店。18時から翌4時迄と夜営業。
コロナで12:00〜22:00に変更になっています。
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メニューは、ラーメンとチャーシューメンの2種類のみ。
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先客2名。ソーシャルディスタンスでカウンター席も6席に減らしています。
ラーメン 800円をお願いします。
ご主人ワンオペ。
太麺はつるや製麺。茹で釜に大胆に丼も一緒に入れています。

丼を引き上げ、カエシと化調をパラリ。
1回目のチャッチャです。
豚骨スープを注いで、2回目のチャッチャ。
麺を入れて、チャーシューを豚骨スープで温めてから2枚、3回目のチャッチャ。
ネギを盛って、細身のメンマを載せ、茹で卵は半分がスライスされています。
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さて着丼。丼熱々でさわれません。
カエシとスープは、溶けていないので、天地返しで混ぜ合わせます。
スープの上には厚い背脂の層。脂が甘いです。
スープ自体は、昔のそれより豚骨が弱く今風になっているんでしょうか。
太麺をワシワシいただきますが、それほど硬くもなくムチムチといただきます。
チャーシューは、柔らかで美味しいですね。
めんまは、細身で固めの味濃いタイプ。美味しいです。
おろしニンニクが欲しいところですね。

豚骨醤油の豚骨のパンチがイマイチですかね。
まぁ懐かしの背脂チャッチャは、美味しいですけど。
ご主人に、ご馳走様、懐かしいねと言えば、ニヤリ。

さて、帰るとしましょう。

2020/9/4

檜原村で美味いラーメン たちばな家

息子君お休みなので温泉行きたいと言うので、都内で「瀬音の湯」へ向かいます。
先に腹ごしらえ。少し先まで進んで、ありゃ駐車場3台分、バイクが止まってていっぱいだ〜交差点の2台分もいっぱい。
更に先に進んで、井上食品で、トロ刺身こんにゃくを購入して戻ります。
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あっBMWの人出て来た、おや?なかなか車出ないですね。そのうち隣の軽パンが出たので駐車。
外には、共釣り用の鮎が水槽に。
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3人なのでちょっと待ちます。
入れ込みが5席に、島カウンターが4席。窓際のカウンターが4席。小上がりはテーブル2つに減席してます。綺麗な店内ですね。
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お願いするのは、わんたんめん 900円。カミさんは、ランチのカツ丼セット!1100円。息子君はざる中華 750円。
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塩焼きの川魚や、餃子も食べたかったけど、これからお風呂だからセーブして。

しばし待てば、着丼。
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香りの良い醤油スープ。綺麗に澄んでいます。鶏ガラ豚骨に煮干でしょうか、油分は少ないのでサラッとしていて、カエシもキツくなくとても美味しいスープです。
麺は手打ち中細麺。手もみのウェーブがイイですね。汁が絡みます。もちっとしていて美味しい。
トッピングは、ワンタン、チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、ナルト。
味玉付ければ良かったかなぁ。
美味しいラーメンですね。
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カミさんのカツ丼は、3人でシェア。厚さもあって美味しいですね。
息子君のざる中華は、つけ汁に酸味があって、コレ美味しい!

地元の方も大勢。老夫婦やボリュームもあるのでガテン系の方々も。地元に愛されていますね。
8月末お休みするようです。
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さてお腹もいっぱいになったので温泉行きましょう。

2020/8/24

新規オープン 東京豚骨拉麺ばんから 人形町店

今日は少し寒いですね。昨日との気温差が…
先日気になっていたこちらのお店。
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以前「麺や わたる」その後「麺や 金座」になっていた場所に、3月8日にオープンしたお店。チェーン店で数多く出店している様ですね。
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入口右の券売機、お勧めは、左上の角煮ばんから 990円の様です。豚骨醤油のラーメンに、角煮が乗っている様です。
PayPayも使えます。その場合は店員さんに告げるとQRコードを出してくれます。この場合は券売機は使わないのね。
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先客は4名。カウンター5席、2人テーブル4つ。カウンターに着席。
ニンニクは言えば出してくれる様なのでお願いします。

しばし待てば登場。
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お〜スープ並々、背脂たっぷり、丼を覆っています。角煮とチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
スープは、おや?背脂の下は醤油ですね。白濁スープを想像していましたが、醤油色が前面に。豚骨出汁の醤油ラーメンに背脂って事ですね。
そのままだと背脂の割にライトなお味。背脂がしつこくなく甘みを感じます。ニンニクをハンドディッシャーで入れれば、ウンウンこんな感じ。入れた方がパンチが出ます。公式HPによれば、「先味・中味・後味」と名付けた背脂の変化を楽しめるスープだそうです。
麺は中太縮れ麺。意表をつかれましたが茶色です。聞けば醤油豚骨に合わせた麺とか。
角煮はやや甘めに味付けされて、トロトロとして美味しいですね。
背脂と角煮の甘みが特徴的なラーメンです。味は色の割には濃くないのですっと食べられますね。

環七ラーメン土佐っこを思い出す様な味ですね。あそこまでコテコテしてませんが。
他には、魚介豚骨、つけ麺とバリエーションも豊富です。

スタンプカードをもらいました。5回食べれば1杯無料、2回目から4回目は味玉がサービスになってます。
さて「麺疫力」も上がったので帰るとしますか。

2020/3/12

暇だって言うから行ってみた らーめん よっちゃん

年始の麺活2日目。

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上井草ガンダム像のそば、お店のTwitterで「暇だ」って呟いていたので伺いました。

独学で学んだらーめん という事です。

13時を回ったところ。確かにお客さんいませんw

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台湾まぜそばも美味しそうですが、ここは基本の醤油らーめん。特製醤油らーめん 1100円を口頭でお願いします。麺が細麺と中太ちぢれ麺を選べます。細麺で。

カウンターは8席。一番奥にはお子さんがタブレットを見て遊んでいます。そうそう前に来た時は、彼の幼稚園の催事でお休みだったんだよネ。


待つことしばし、ご主人と奥さんの連携プレー。

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小ぶりの急な角度の変形丼。レンゲがカラフル。

太めのメンマ、チャーシュー、ワンタンが入っていますね。大判の海苔、味玉。

細麺はストレート、やや柔め。

スープは、鶏ガラ魚介系。色が濃いですが塩辛くはありません。スッキリとした味わいですね。

味玉もちゃんと温めているのが嬉しいですね。

特別な特徴は無いですが、独学とは思えない美味しいらーめん でした。


後からバラバラとお客さんも入って来ました。

さて麺活終了。


2019/2/4

らーめんよっちゃん
ジャンル:ラーメン
アクセス:仙台市営東西線国際センター(宮城県)駅西1口 徒歩17分
住所:〒980-0871 宮城県仙台市青葉区八幡1-4-26 プランドビル八幡1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび ラーメン

話題の食べラー・メンマ牛丼 すき家新川永代橋店

雨のパラつく寒い日ですね。

今日は、改修工事の終わった永代橋のたもとのこちらに話題の丼をいただきに。

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表にも大きなバナーが出ていますね。

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店内左の3台並んだ券売機で、ボタンを押すのですがなかなか反応してくれません。

四川風食べラー・メンマ牛丼 並盛 520円をやっと反応してくれて。本当はミニにしようかと思ったけど、お腹空いてるからイイや。


店内混雑してます。隙間を見つけてカウンターに着席。

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ちょっと待って登場です。

大分メンマが幅をきかせてますね。

別添えの麻辣スパイスはパウダー状。

先ずはそのままいただきます。食べる辣油がなかなか美味しく、メンマとの相性がイイですね。まぁラーメンで合うんだから当たり前と言っては当たり前。思いの外、牛丼の甘味とも合います。

メニュー写真ほど食べる辣油は乗ってませんw

スパイスを振りかければシビカラに。山椒の痺れがイイ感じ。

このスパイスがメンマにも牛丼にもイイ感じで合って美味しいですね。

なるべくゆっくり食べたつもりですが、あっという間に完食。ご飯や残そうかななんて気持ちは振り切りました。


さてほんのり頭から発汗しつつ、川沿いに帰りましょう。


2019/11/28


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