けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

ハンバーグ

一人お誕生会で豪勢に レストラン・ラグー

今日は誕生日なので少し贅沢したいなぁとこちらにやって来ました。

遅くまでランチをやってくれるのでありがたいですね。

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先客は3人グループが3テーブル。

中程席に案内されました。

クラシックの流れる落ち着いた雰囲気。正統派の洋食屋さんです。品のあるマダムがママさんです。

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今日の日替りはもう終わっているとのこと。

ポークソテーか、ハンバーグか、オムライスか迷うところですが、伝統文化評論家の岩下尚史氏オススメのハンバーグは押さえておきたい所。

ハンバーグとエビフライの盛り合わせ 1370円を半ライスでお願いします。

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しばし待てば、カップスープとミニサラダの登場。

テーブルの上には、3種類のドレッシングが用意されています。今日は胡麻ドレッシングをチョイス。

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さて、ハンバーグ達がやってきました。

エビフライの盛り付け方が良いですよね。

今日の付け合せスパは、バジリコですね。

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ハンバーグは、噛み応えのある肉々しいお味で美味しいですね。デミグラスソースは変な引っかかりが無い奥行きのあるソースで、しつこくありません。

エビフライは、プリプリでタルタルソースがたまりません。フライもさっくり揚がっています。


さて1人お祝いは終了して、帰るとしますか。


2018/6/26


レストラン・ラグー
レストラン・ラグー
ジャンル:洋食屋
アクセス:地下鉄半蔵門線水天宮前駅 徒歩5分
住所:〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町2-16-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋

肉汁たっぷりふわふわの手作りハンバーグ

カミさんがハンバーグの種を仕込んでありました。
焼き担当はとうさんの役目。カミさんもハンバーグの焼きに関してはこちらに任せてくれます。
カミさんと子供の分はそのままに、自分の分はナツメグをしっかりと練りこみます。
材料を4つに分けても結構な量になりますね。
小判形に整えて真ん中を窪ませてフライパンで焼いていきます。
しっかりと焼き目を付けてからひっくり返し、赤ワインを投入、蒸し焼きにしていきます。弱火でじっくり。
フライパンに乗せた蓋が持ち上がりそうになるほどに膨らんできました。
じっくりと焼いたので竹串で刺しても透明な汁が出てきますから、OKですね。
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皿に盛りつけ、ソースの作成、再度赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし、ウスターソース、中濃ソース、粒マスタード、ケチャップ、デミグラスソースを少し、バター、塩コショウを少しで完成。
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肉汁ジュワ~というほどにはなりませんでしたが、しっかり火が通りふわふわの出来上がりです。
丸々とふっくら膨らみました。
やっぱりナツメグ効いてた方が美味しいのになぁ。

2018/4/5

何故か懐かしいハンバーグ 桃乳舎

今日も寒さはいくらか収まっています。

今日こちらで、ワンコインランチ。

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ハンバーグの気持ちが高まって入店。ニクの日ですからね。

店内は、半分くらいの入りですかね。

今日のランチは、海老フライとメンチカツ。お〜!ゴールデンコンビ!前回これをいただきましたねぇ。思えば前回も金曜日。金曜日メニューでしょうか。

初志貫徹でハンバーグ定食 500円。半ライス -30円、付け合せスパ大盛り +20円で 490円。

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さぁ、手ごねのハンバーグが登場ですよ。今日は結構俵型。素ナポリタンが山盛りです。

辛子をチョイチョイ付けながらいただけば、デミグラスソースと絡んで美味しいですね。デミグラスソースだけだとちょっとしつこいかもなので、辛子でアクセント付けると美味しいんですよね。

半ライスでも十分ですよね。後の方は、ランチ単品ご飯無しを頼んでます。本当にこちらのお客さんは自由にアレンジして注文しています。


これでワンコインは、本当にお父さんとお母さんに申し訳ないくらいです。


さてちょっと風が強くなってきたのでサッサと帰りましょう。 #ワンコインランチ


2018/2/9


桃乳舎
ジャンル:洋食屋
アクセス:東京メトロ日比谷線茅場町駅10番口 徒歩4分
住所:〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町13-13(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋

ビュッフェで好きなものを選ぶ みなもと屋 人形町店

寒いままですね。

たまには、安っぽいハンバーグが食べたくなってこちらでワンコインランチ。

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にこやかで丁寧な中国人店長が、鯖が焼きたてですと、折角勧めてくれたのですが、今日はハンバーグ気分なので。

小鉢は、生卵と味付け海苔。ご飯は少なめでお願いします。

20秒レンチンしてくださいとのことなので。レンチン。

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先客は8名ほど。

空いている席に座ってハンバーグをいただきます。薄くて如何にも冷食って感じがイイですね。なんかこういうハンバーグってたまに食べたくなりませんかね。デミグラスソースをしっかりとつけて。

TKGを味付け海苔で巻いて。


さて、寒いのでサッサと帰りましょう。 #ワンコインランチ


2018/1/30


和食居酒屋 みなもと屋 人形町
和食居酒屋 みなもと屋 人形町
ジャンル:人形町|大衆居酒屋
アクセス:地下鉄日比谷線人形町駅 A1番出口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-3-5 ソレイユ人形町2F(地図
ネット予約:和食居酒屋 みなもと屋 人形町のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×居酒屋
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