けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

ハンバーグ

ロサ会館で永く営業している洋食屋さん  キッチンチェック

池袋お手伝い最終日。今日はロサ会館で永く営業しているこちらの洋食屋さんに。

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Jの字のカウンターはほぼ満席。

直前に限定ランチは終わってしまったようです。

ランチハンバーグ 800円をお願いします。

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カウンターの内側の厨房では3人のコックさんがフル回転。

今日の限定ランチは、ポークソテーとスクランブルエッグだったようです。

しばし待って登場です。

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付け合せは、ポテトフライ、ミックスベジタブル、細麺のスパ、目玉焼き。

ハンバーグは、洋食屋さんの味、肉の味もあり、フワフワ感もあり美味しいです。デミグラスソースは、深みがあり、それでいてくどくないところがイイですね。

ライスと味噌汁というところが定食的な感じです。


さて午後のお仕事に、今日はお片付けもあるんだよなぁ。


2018/9/11


今時こんな値段で食べられるなんて  桃乳舎

昨日のゲリラ雷雨でだいぶ涼しくはなったものの、湿度は高いので結構きついですね。


気温も猛暑と言うほどでもないのでこちらまで遠征。

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混雑していますね。下げてない空きテーブルは、テレビ下のボックス席。このテーブルはかなり傾いてるんだよなぁw


お母さんの下げるタイミングで着席。

今日のランチはサーモンフライなので、ハンバーグをお願いしましょう。

お母さんに、ハンバーグ丸皿ご飯無しを伝えます。

大きな声で調理場のお父さんにオーダーを通します。


しばし待てば、お待たせしましたと登場。

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丸皿は、付け合せのスパゲティと千切りキャベツが多めになります。

自家製の手ごねのハンバーグは、フワフワで美味しいですね。デミグラスソースの角が無いのが美味しいです。


キャベツもいっぱい食べて、スパゲティもしっかり食べて、ご飯無しで十分です。

ご馳走様でした。380円!安過ぎます。これでは、お母さんとお父さんに申し訳ない。

どう考えても計算合わないですよね。


さてぼちぼちと帰りましょう。


2018/8/28


手捏ねのハンバーグは優しい味  桃乳舎

今日は随分と過ごし易いですね。連日の酷暑に疲れた身体にはありがたい。

少し遠征しますかとこちらまでやって来ました。

14時を前にした時間帯ですから店内は半分ほど。

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お母さんも元気ですね。

限定ランチは終わっています。

ハンバーグ定食 500円を半ライス△30円、付け合せスパ大盛り+20円。計490円でお願いします。


この時間帯だと喫煙する方もいて、丁度隣に座られた方の煙がこちらに…


しばし待てば登場。

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手捏ねの自家製ハンバーグは、柔らかくそれでいて食べ応えもあります。デミグラスソースは角が無く優しい味に仕上がっています。

お皿の端に付けられた洋芥子を付けながら食べれば美味しいですね。

ご飯が美味しいのがこちらの良いところの一つです。決して高級ではありませんが、研ぎ方炊き方が良いのでしょう。

大盛りにしてもらった素ナポは、ご飯と一緒に食べても美味しいw


さてお腹もいっぱい。ありゃ〜陽射しが出て来るとやはりジリジリと暑いですね。


2018/7/26


桃乳舎
ジャンル:洋食屋
アクセス:東京メトロ日比谷線茅場町駅10番口 徒歩4分
住所:〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町13-13(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋

一人お誕生会で豪勢に レストラン・ラグー

今日は誕生日なので少し贅沢したいなぁとこちらにやって来ました。

遅くまでランチをやってくれるのでありがたいですね。

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先客は3人グループが3テーブル。

中程席に案内されました。

クラシックの流れる落ち着いた雰囲気。正統派の洋食屋さんです。品のあるマダムがママさんです。

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今日の日替りはもう終わっているとのこと。

ポークソテーか、ハンバーグか、オムライスか迷うところですが、伝統文化評論家の岩下尚史氏オススメのハンバーグは押さえておきたい所。

ハンバーグとエビフライの盛り合わせ 1370円を半ライスでお願いします。

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しばし待てば、カップスープとミニサラダの登場。

テーブルの上には、3種類のドレッシングが用意されています。今日は胡麻ドレッシングをチョイス。

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さて、ハンバーグ達がやってきました。

エビフライの盛り付け方が良いですよね。

今日の付け合せスパは、バジリコですね。

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ハンバーグは、噛み応えのある肉々しいお味で美味しいですね。デミグラスソースは変な引っかかりが無い奥行きのあるソースで、しつこくありません。

エビフライは、プリプリでタルタルソースがたまりません。フライもさっくり揚がっています。


さて1人お祝いは終了して、帰るとしますか。


2018/6/26


レストラン・ラグー
レストラン・ラグー
ジャンル:洋食屋
アクセス:地下鉄半蔵門線水天宮前駅 徒歩5分
住所:〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町2-16-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋

肉汁たっぷりふわふわの手作りハンバーグ

カミさんがハンバーグの種を仕込んでありました。
焼き担当はとうさんの役目。カミさんもハンバーグの焼きに関してはこちらに任せてくれます。
カミさんと子供の分はそのままに、自分の分はナツメグをしっかりと練りこみます。
材料を4つに分けても結構な量になりますね。
小判形に整えて真ん中を窪ませてフライパンで焼いていきます。
しっかりと焼き目を付けてからひっくり返し、赤ワインを投入、蒸し焼きにしていきます。弱火でじっくり。
フライパンに乗せた蓋が持ち上がりそうになるほどに膨らんできました。
じっくりと焼いたので竹串で刺しても透明な汁が出てきますから、OKですね。
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皿に盛りつけ、ソースの作成、再度赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし、ウスターソース、中濃ソース、粒マスタード、ケチャップ、デミグラスソースを少し、バター、塩コショウを少しで完成。
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肉汁ジュワ~というほどにはなりませんでしたが、しっかり火が通りふわふわの出来上がりです。
丸々とふっくら膨らみました。
やっぱりナツメグ効いてた方が美味しいのになぁ。

2018/4/5
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