けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

デミグラスソース

トラディショナルな洋食店 フルール

今日は珍しく一人じゃなくてお昼。

どこか行ったことが無いところがいいとのことなので「箱や」に行ったらランチお休みだった…

あまり遠くには行けないから、先日「日勝亭」は紹介して行ったようなので、日本橋公会堂の真ん前にある、交差点角のこちらの洋食屋さん。

こじんまりとしていて、それでいて趣のある小さな洋食屋さんです。

ランチは、色々あって900円から。

鶏カツレツハムチーズをお願いしましょう。

スープはワカメの入ったコンソメですが、少しガーリックが効いています。
サラダはキャベツの千切り。


さて登場しましたよ。お皿いっぱいに広がったチキンカツはボリューム満点。

薄く仕上げてあり、ハムとチーズが食べ応えと、味の変化がついてイイですね。
デミグラスソースとの相性もばっちりです。


13時を過ぎると喫煙可となるので、周りの皆さんはプカプカ…
狭い厨房で孤軍奮闘するマスターに感謝です。


2016/11/30


洋食チェーン店 キッチンジロー 蛎殻町店(閉店)

今日は割と暖かですね。

水天宮前交差点から新川方面に行った所にあるのは、若い頃はお世話になりましたよね〜

こちらのキッチンジローのチェーンとキッチン南海のチェーン。

腹空かしの若者には、2種盛りでご飯大盛というのがパターンでしたね。

生姜焼きとメンチとか、ハンバーグとエビフライとか色々組合わせましたよね。メンチとハンバーグなんて中身一緒じゃんw

店内はカウンター3席が手前にありますが、奥にテーブル席が沢山ありますね。4人席が6席、2人席が4席と32席ほどあります。

13時半の入店ですが、先客は8名。空いてる席にどうぞと言われ、2人席に着席です。こちらが食べ終わる頃には、先客の方たちは食べ終わり、後から来た1名だけでした。

お目当は、ハンバーグ、カキフライ 990円。

ご飯少なめでお願いしましょう。

厨房の方からは、ハンバーグを成形するペタペタと小気味良い音が聞こえます。

しばし待てば、ハンカキの登場。

楕円形に薄めではありますが丁寧に成形されたハンバーグにはしつこくないデミグラスソースがかかり、ソコソコの大きさのあるカキフライが2個。カキフライの下にタルタルソースが隠れています。サラダにはドレッシングがかかり、付け合せのスパゲティはバジル味。

典型的な洋食屋さんの味ですよね。

こういう所のカキフライは、どうしても豚肉などを揚げる油で揚げますから、魚介だけ揚げている三州屋さんなんかとは違い、やや肉の味がするのが一般的ですよね。

スープは、具沢山で食べ応えがありますね。


箸で食べる洋食。なんだか懐かしいお昼ご飯になりました。


2016/11/4


キッチンジロー 蛎殻町店
ジャンル:洋食屋
アクセス:東京メトロ半蔵門線水天宮前駅6番口 徒歩2分
住所:〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-28-4 岩崎ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋

山盛りキャベツにビックリ かねき亭

爆弾カキフライの三友の近くのステーキハウス。

お昼はリーズナブルに肉料理が楽しめます。

店内はテーブル席が20席程にカウンター席もありますね。

13時前の入店で、先客は4名。

2人席に着席。何にしましょうか。

1番はアンガスビーフのサーロインステーキ 200gでしょうね〜でも1800円は出せないなぁ…相当お勉強したお値段だとは思いますけど、何かの機会に取って置きましょう。

人気のデミグラスソースで煮込んだハンバーグ、ポーク生姜焼きは大盛りキャベツ。日替りランチプレートは、チキンカツカレーだそうです。

チキンカツは良いけれど、カレーって感じじゃないかなぁ。

生姜焼きをお願いしましょう。ご飯少なめで。

厨房では、帽子を被ったマスターが調理担当。ホールはキャップを被ったお兄さんが担当。

変にアメリカンスタイルの内装じゃ無いのがイイですよね。良くある押し付け感が強いのはねぇ。

さて登場。山盛りダ〜〜!

この葉物野菜が高い時期に赤字覚悟のキャベツ千切りの山盛り。心意気すら感じさせる、あの◯郎のマシマシの如く!

キャベツには炒めた生姜ソースが回しかけられているので、ワシワシ食べ進められますよ。

肝心のポーク生姜焼きは、厚みも適度にあり、7切れほどキャベツの周りにへばりついています。美味しいですね、噛み締めれば豚肉の香りがイイですね。

イヤご飯少なめで良かったですよ。普通の量じゃ食べきれなかった…

スープは、牛骨のワカメスープ。ダシダですね。


とてつもなく大きく見えたキャベツの山盛りも気が付けば跡形も無くなり、お腹がいっぱいになってました。

ハンバーグも美味しそうですし、いつかはステーキをいただきたいですね。


2016/10/27



かねき亭
ジャンル:ステーキ
アクセス:東京メトロ半蔵門線水天宮前駅8番口 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-11-5(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×ステーキ

お座敷でいただく洋食 芳味亭(移転)

人形町交差点に近く、老舗の数々と取り上げられる、洋食屋さんの超有名店。昭和8年の創業。1階にはテーブル席とお座敷が。2階にはお座敷が広がり、ゆったりとお昼をいただけます。
入口を入ると右手奥に調理場が見えます。自慢のデミグラスソースや、シチューを煮込んでいるのが見えます。
今日は、新しい仲間とウエルカムランチ。
3人で2階への急な階段を曲りくねりながら上がって、お座敷に陣取ります。
メニューは色々あるものの、3人で洋食弁当 1550円をお願いします。
昭和の数寄屋造りの和室には、飾棚や雪見障子も設えられて趣がありますね。
さてさて、出てきました、洋食弁当。
ミニハンバーグ2個の上にはデミグラスソースがたっぷりと。海老フライに、普通はミックス肉コロッケなのですが、カニクリームコロッケでした!ラッキー!ポテトサラダに、トマトにキュウリ。お子様ランチのようにワクワクしますよね。
どれもお味は、伝統に裏付けられた老舗の味ですね。
流石に美味いですね。お値段は張りますが、この空間と、このお味はたまりませんね。

一番のお勧めのスチュー(シチュー)、グラタン、オムライスやカツライス、ポークソテーなどなど、食べたいものはいっぱいありますが、お値段はお高めですからそうそう伺うわけにもいきませんねw
大満足なお昼でした。

2016/4/12

カラフルなカツ丼 西洋御料理 小春軒

行列の人形町玉ひでの近く、洋食屋さんの多いこの界隈。
明治45年の開店から4代続く洋食屋さんですね。白くカーブを描く、のれんに書かれた「西洋御料理」ってのがまたイイですね。
13時を回ってもほぼ満席で、相席で着席。
店内は4人テーブル席4つにカウンター席4席とコンパクトですよ。
店内は大正ロマンの様な昔のままの雰囲気ですね。

色々とあるメニュー、フライ盛合せも食べたいし、お〜牡蠣も始まってる…フライかバター焼か…
基本の、小春軒特製カツ丼 1300円にしましょう。3代目の奥さんがホールで孤軍奮闘中。お母さん、ご飯軽めでね。

聞いた話では、このカツ丼は初代が山県有朋のお抱え料理人で独立した時に考えたメニューとか。17年ほど前に4代目がお店を手伝うことになり、復活させた懐かしのメニューだそうですよ。
厨房の中では、3代目と4代目が連携良く料理しています。
さてさて、しじみの味噌汁を従えて着丼。
ふたを開ければ、綺麗ですね〜
周りを玉ねぎ、ジャガイモ、人参、グリーンピースをデミグラスソースを隠し味にした割り下で煮たものが飾りになり、真ん中には半熟の目玉焼きが。これだけでもう反則ものですよね。
下にはふた口サイズの一口カツがゴロゴロとタレにつけた味が良いですね〜たれカツ丼なのですが、野菜も摂れてバランスも良いです。
黄身を崩せばトロ〜〜リ。たまりませんね。

次回は、フライ盛合せ、いやいや牡蠣バター焼か迷うところですね。

2015/10/29

小春軒
小春軒
ジャンル:洋食屋
アクセス:地下鉄日比谷線人形町駅 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-7-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×洋食屋
ギャラリー
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 高級ファミレス ロイヤルホスト 石神井台店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
アーカイブ
カテゴリー
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ