けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

ゲソ天

今日はやってる きうち

今日は昨日と打って変わって暖かいですね。
昨日は降られちゃったけど今日はどうかな?
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やってるやってる。
外の券売機で、【冷】ゲソかき揚そば 480円をポチり。
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先客4名、出来待ち1名。
今日は揚げ場のオジサンいないね。大きいお姉さんが揚げ場担当。洗い場のお姉さんはあんまし見ない顔。
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さて登場。
お姉さん揚げ場だとちょっと揚げ過ぎw 少し茶色なところも。
蕎麦は冷たいと一層コシが活きますよね。
スキッとしたつゆとの相性もイイです。
ちょっと揚がり過ぎなゲソかき揚げは、ゲソが美味い。
野菜はカリカリ。口の中を切りそうw
蕎麦湯もいただいて完食。

さて花粉の中帰りましょう。

2020/3/11

バランスの良い旨い蕎麦 峠の蕎麦

本日の蕎麦活は、宮ノ前のもも屋に伺ったらまさかの本日貸切…

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三ノ輪まで足を伸ばして、大関横丁交差点の角、三ノ輪駅の出口から直ぐのこちらに。

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外に券売機スイッチの拡大版が貼られているので、良く考えてから買えるのがイイですね。

春菊天、舞茸天など迷いましたが、ゲソ天に決定。

入口右の券売機で530円。

先客は5名。珍しく若いカップルもいますね。

入口側は立ち席、右のカウンターには椅子があります。

入口直ぐの立ち席で、ご主人に蕎麦と告げてお願いします。

ゲソ天は、注文を受けてから作ってくれます。小さなボールでゲソに小麦粉をからませてフライヤーにイン!

タイミングを見計らい、生蕎麦を茹でてくれます。茹で上がりを水で締めて。

揚げたてのゲソ天をのせて着丼。

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蕎麦が美味い、コシがあり、喉越しも良いですね。信州蕎麦だそうです。

つゆがキリッとしていて美味しい。奥行きがありながらスッキリとしたキレの良いつゆです。これは旨い。

ゲソ天は、ゲソ先は長めです。揚げたてで油切れも良いので、全体的にライトな味わいですが、奥は深いですね。美味しいバランスの味わいです。


あ~ドテ煮丼食べれば良かったかなぁ… さて移動しましょう。


2020/2/22



ゲソ天の名店 鈴家

本日の麺活は足を伸ばして市川まで。

ゲソ天と言えばこちら。有名店ですね。駅前再開発ビルの2階とちょっと珍しい場所。

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祭日の12時半、先客は1名、後客1名。

自動ドアが壊れてて手動。左の奥に券売機。右の奥に冷水機。

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かけそば 280円と値上がりしてしまったゲソ天 300円をポチり。ご主人に券を渡します。


冷蔵庫から小袋に入った麺を出して茹でて行きます。どうやら玉川製麺の茹で麺らしいです。

天ぷらは、揚げ置きですが種類が沢山。アミ天や茄子天に気を引かれますが我慢して。

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さて登場。つゆが淡麗で薄い色です。下町の濃い色に慣れている身としては新鮮。

昆布も少し香る優しいつゆですね。カウンターには、ソース、しょうゆ、カエシが置かれているので、カエシを入れる手もありますね。

ゲソ天は、丼を覆い尽くしています。蕎麦が殆ど見えません。玉ねぎなど野菜は入らずゲソオンリー。凄いボリュームです。食べても食べてもゲソが減りませんw 近年のイカ高騰によりかけそばより高くなっちゃいましたが致し方ない。

蕎麦は柔めですが、淡麗なつゆと合ってます。

ゲソが強烈ですからバランス良くイイですね。少しカエシを足そうかとも思いましたが、そのままでも丁度イイ。


さてちょっと風が強いのでサッサと帰りましょう。


2020/2/11


そば うどん 鈴家
ジャンル:そば
アクセス:JR総武本線(東京-銚子)市川駅南口 徒歩2分
住所:〒272-0033 千葉県市川市市川南1-1-1 209(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 市川×そば

ご主人昼休憩 きうち

日差しは暖かいですが風が冷たいですね。

今日はこちらでお蕎麦をいただきましょう。

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外の券売機で、ゲソかき揚げそば 480円をポチり。

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お店の中はちょっとひと段落ですかね。

ご主人の「いらっ しゃい ま〜せ〜」の声が聞こえません。お昼休憩の様で、大きなお姉さんが釜前にでんと構えてます。

券をお姉さんの前に置いて、温玉 60円は現金で。

先客2名、待ち1名。待ちの方はカツ丼の様です。カツ丼もイイなぁ。


先にこちらのお蕎麦が出来上がり。

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お姉さんだからか、ネギとワカメの盛りが多い様な。

カウンターで七味を振りかけいただきます。

最初はワカメそばで、蕎麦美味しいですよね。

続いてネギそばで、つゆとのバランスが良いですよね。

そしてゲソかき揚げ。相変わらずゲソの旨さが光ります。

段々とつゆに溶けてくると、衣とつゆのハーモニーがたまりません。紅生姜や桜海老が入っているので飽きないですよね。玉ねぎはもちろん甘みを出してます。


さて最後に天ぬきの様になったつゆを温玉と共に完飲してご馳走様。

ご主人の休憩も終わり、「ありがとう ござい ました〜」に送られて帰るとしましょう。


2020/1/30


24時間営業立ち蕎麦の有名店 一由そば

土曜日の麺活。2軒目は日暮里駅近くのこちらに。

昼時ですから土曜日と言えども混雑しています。

中には外の麺箱の上で食べてる方も。

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こちらは麺の小盛りをやっているので連食にはありがたい。小腹が空いた時にもイイですよね。

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お次の方どうぞ〜とお姉さんに誘導されて、

蕎麦小盛り、ミニゲソ、半春菊天をお願いします。240円!

見事な天ぷらの並んだショーケース、どれも食べたくなりますよね。


興和物産の茹で麺なので、直ぐに出てきますよ。

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カウンターの端っこに入れてもらっていただきます。

小盛りですから丼も小さめ。

蕎麦は茹で麺ですから、昔ながらの駅蕎麦の様な柔らかめの小麦粉多め。ジャンキーな味でこれが何とも嬉しい。

ゲソ天はミニサイズながらゲソがしっかりと主張します。他ではあまり使わないムラサキイカを使用。ご主人の出身の六文そばの影響でしょうか。このゲソにはこだわっているようです。

春菊天はハーフサイズ、香りや苦味は少なめです。


活気があるお店ってイイですよね。皆さん静かに食べてるんですが店員さんもお客さんも、なんか元気に溢れてます。

一足遅く牡蠣天が終わって、たらの芽天も季節の天ぷらで出てます。

色々な天ぷらは、お客さんのリクエストで出来たものも。壁に今までのリクエスト、実現したもの、しなかったものが掲出されてます。


さて帰るとしますか。


2020/1/25



一由そば
ジャンル:そば
アクセス:都営日暮里・舎人ライナー日暮里駅ポートタワー口 徒歩3分
住所:〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2-26-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 日暮里×そば
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