けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

つけ麺

メニューが変更 日高屋 水天宮前店

雨が降ったり止んだり、でも蒸し暑い感じと風の冷たさがある変な天気。

温かいものでも食べようかとこちらに。

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8割方埋まってますが、片付けの終わったテーブルを確保。

アレ?メニュー変わってますね。ア〜!タンメン520円に値上がりだ〜!

それじゃあ、のぼり旗はためく、推しメニューの、エビ辛とんこつ つけ麺 600円をお願いしましょう。

だんだんと混んできてほぼ満席。若いサラリーマン、恐らく新入社員でしょうが、6人って…そりゃ無理だよね〜

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さて登場。

麺は1.5玉とのことですが、さほど量は感じません。

つけダレは、思いの外サラッとしてます。エビの香りはイイですね。確かにピリ辛より少し辛いですかね。

もう少し濃いめのとろみがあるスープが良かったなぁ…

トッピングは、味玉とメンマ。

安定したお味ですが、ちょっと物足りない感じでした。

ボリューム感もちょい足らない感じですかね。


さて雨が降って来ない内に帰りましょう。


2018/6/20


日高屋 水天宮前店
日高屋 水天宮前店
ジャンル:熱烈中華食堂
アクセス:地下鉄半蔵門線水天宮前駅 5番出口 徒歩1分
住所:〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町2-5-7 シャンポール日本橋1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×ラーメン・麺料理
レストランブランド情報:中華食堂日高屋

ドロドロつけ麺が癖になる TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者

池袋でお仕事なので、お昼は東武ホープセンターの中のこちらで。

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川越のドロドロつけ麺の「頑者」の支店です。

入口右の券売機で、何にしようかな。

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やはりつけ麺ですよね。色々入った特製つけ麺 1030円をポチり。Suicaでピッ。

11:40なので、ちょうど満席。ほんの少し待ちました。

お姉さんが券を取りに来ました。麺の量がS200gかM300gを選べるようです。ここはSで。

カウンターが10席ほど。テーブル席も4人席が3つとグループ利用も出来ますね。

程なくカウンターの奥に案内されました。

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さて登場。

つけ汁は、ドロドロ系、更に魚粉もかかっています。

特製は、メンマ、拍子木切りチャーシュー、海苔、ナルトに加えて、炙りチャーシュー、味玉がプラスになってます。

麺は平打ちのかなり太い麺です。うどんに近いですかね。モチモチです。

濃厚なつけ汁と絡むと、ウンウン美味しいですね。

味玉はとろり半熟です。炙りチャーシューが香ばしくホロホロです。

割りスープをお願いして完食。全体にバランスが良いお味でした。

つけ汁のライトとか、辛味、担々、まぜそば、らーめんとメニューも豊富ですね。


帰る頃には、並びが出てました。

200gでも十分お腹いっぱいでした。


2018/3/9



正に家庭的な接客 我家 うち

東京芸術劇場まで来て、お昼を食べ損なっていたので、要町方向に歩いて「篠原」に行ったら中休み…

戻り道、こちらに。池袋西口乱歩通りが少し曲がった所、鈴木水産というお魚屋さんの角を曲がり、住宅街マンションの半地下にあるお店。我家と書いて「うち」と読みます。流石に17時を回っているので、貸切状態。後から一人入店。

入口左の券売機で。先ずは麺の量を選ぶと言う券売機。

ラーメンは、中盛がなくて、並盛 170g、大盛250g。

つけ麺は、並盛 200g、中盛 300g、大盛 400g。

ここは大人しく並盛で、さて何にしますか。ラーメンも良いけどちょっと暑いかな。外の看板には写真が出ているので選びやすいですね。つけ麺は、770円。トッピングが乗った得盛は1050円。これにしましょう。ポチリ。


コの字のカウンターが11席、4-4-3のフォーメーション。カウンターのど真ん中に案内されて、お母さんに券を渡します。ご飯付けますか?と聞かれるので丁重にお断り。食べられそうなら言ってくださいね〜と。

カウンターの上には、塗り箸が1つ1つ箸袋に入れられていて気遣いを感じますね。


壁面に書いてあるように、つけ麺は、茹でるのに時間かかりますって。10分待てば着丼。

なみなみとつがれたつけ汁は、濃厚なWスープ。豚骨が来て、魚介が後から来ます。と言って魚粉をかけたような取って付けたような味ではありません。美味しいですね。つけ汁にも刻みチャーシューとメンマが少々入っていますね。

麺はトッピングで隠れてます。海苔、メンマ、味玉、チャーシュー、こんもりと盛られた大きめに刻まれたネギ。

太麺ストレート、もちもちですね。濃厚豚骨魚介つゆと太麺の組合せ。やっぱり鉄板ですよね。聞けば以前大勝軒に勤めていらしたとか。


ワシワシと食べ進めていると、ご飯要りませんか?と又お母さんに聞かれます。

糖質制限中なのでとお断りすると、笑われましたが、食べっぷりの良い人を見るとなんかサービスしなきゃって思うのよって、嬉しいですね。こんなところにも気配りが感じられアットホームなお店です。


2017/9/2


らーめん つけめん 我家(うち)
ジャンル:ラーメン
アクセス:東京メトロ副都心線池袋駅C1口 徒歩4分
住所:〒171-0014 東京都豊島区池袋2-23-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 池袋×ラーメン

海老エスプーマが薫り高い 麺 TOKITA 人形町店(閉店)

人形町の交差点を更に堀留町方向、今年の3月にオープンしたお店です。「日乃屋カレー」のお隣、燻製カレーの「カレーMaster」があったところです。ちょっと隣同士のカレー屋さん同士は大手資本に軍配が上がるわけで…

麹町の海老泡つけ麺のTOKITAの2号店と言うことで、当初煮干しメインのお店でオープンしたようですが、現在のメニューは、本店同様の海老泡つけ麺がメインに変更されていました。

煮干しもありますが、つけ麺とラーメンの2種類になっています。


入口左にある券売機で、海老泡つけ麺 850円をポチり。

カウンターのみ15、6席ありますか、やや奥目に案内されました。先客は5名。

左側のカウンターは、オペレーションしていないようで、椅子に布がかけられています。

奥突き当りが厨房。

カウンターの内側で熟女が注文を受けてくれます。明るくてイイですね。


なかなか出てきませんね。10分ほど待って登場です。

何故かつけ椀には小皿が敷かれています。

おや、色が茶色いですね。麺はやや中太のストレート麺。

つけ汁は、メニュー通りエスプーマで泡々!上にチリパウダーがかかっています。

ウンウン、海老の香りが強いですよ。どちらかと言うと甲殻の感じが強いですね。

ややドロリとしていますが、喉に残るような感じはありません。中にはゴロゴロチャーシューが5,6個、メンマが入っています。

麺はコシが強く、量もしっかりありますね。並盛りで210gとのことなのでこれだけでもお腹足ります。ちなみに大盛りは300g無料で大盛りにできるようです。

特製とのちがいは、トッピングに海苔、味玉、チャーシュー2枚が乗るか乗らないか。トッピングは一つ100円なので、100円差はお得ですかね。


卓上にある割スープを入れてみましたが、あまり割らずにスープは飲んだ方が海老の香りを楽しめますね。

煮干しは不人気だったのでしょうか。

辛つけ麺と言うのも美味しそうです。ラーメン店の多い一角ですから工夫しないと厳しいのかもしれませんね。


2017/6/30


インパクトあるスープ 人形町 兎屋

なんか変な天気になって来ました。

人形町交差点の近くに4月13日オープンしたてのラーメン屋さんです。

毛抜きで有名な老舗「うぶけや」さんの隣です。以前は同じつけ麺の孔雀軒があったところですね。

外に券売機があるので、ラーメンかつけ麺。

つけ麺 並盛にしましょう。ボタンの右にはつけ麺用バラチャーシュー追加 200円のボタンが…こちらもついついポチり。

大きなガラスの引戸を開けるとホールのおばちゃんが券を受け取り席に案内してくれます。

13時の入店で、カウンター10席はほぼ満席。隙間になんとか入れました。


調理場は、2人の男性が元気良く声を出しながらお仕事中。

カウンターに貼られたウンチクによれば、スープは、比内地鶏と豚ゲンコツを10時間煮込み、煮干しを数種類加えたスープとのことですよ。

しばし待てば登場。

スープには追加した豚バラチャーシューが厚めの拍子木切りで入っています。トッピングは、メンマ、小松菜、ナルト、ネギ。割と濃いめの醤油味のスープの色ですね。上には透明の油の膜が張っています。

色の割にはくどくないですね。油もさほど気になりません。色が濃いめなので辛めかなと思いましたがそれもありません。確かに奥行きのあるスープですね。醤油ベースが丁度イイ感じですね。

麺は浅草開化楼の平打ち太麺。縮れも適度にあります。茹で上がりのあと、しっかりと水で締めてあるので、コシもありスープとの絡みもイイですね。

豚バラチャーシューは、追加しないとどのくらいなのかはわかりませんが、プラスするほどではないかもしれません。味玉 100円の方が良かったかもです。


割りスープをお願いして、飲み干しそうな勢いでしたが、自重して。


おやおや ついに雷鳴と共に降って来ましたね。早い所戻りましょう。


2017/5/1


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