けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

かき揚げ天

十割蕎麦が挽きたて茹でたて天ぷら揚げたて  蕎麦たかね

雨上がって良かったですね。風はまだまだ強いけど。

無料巡回バスが来たので飛び乗り茅場町まで。

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入口左、石臼の隣の券売機で、選んだのは一番人気の天ざる 630円。大盛り 150円にしようかな?そうそう、結構盛りが良いんだっけ。普通で。


店頭の石臼挽き、押出し製麺、十割蕎麦が茹でたてでいただけるこちら。

店内はほぼ満席状態。

揚げたてのかき揚げ天ぷらが用意され、茹で上げのざる蕎麦もお盆に乗せられて。

カウンターで、生卵が温泉玉子が一つ、ネギ、おろし、ワカメ、天カスが無料でトッピングできます。

きょうは、温泉玉子だけ。

わさびもセルフで。

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茹でたての十割蕎麦は今日はほんの少し柔いですね。

大きなかき揚げは、揚げたてでサクサク、海老やゲソも入っている豪華版なんです。玉ねぎのの甘さがイイですね。


やっぱり普通盛りで十分。

さて、風に足を取られないように帰りましょう。


2018/8/24


一手間も二手間もかける蕎麦  立喰そば きうち

お盆休みに入って、人形町界隈のお店もお盆休みのところがチラホラ。

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こちらはお休み無しで営業されてます。

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表の券売機で迷いますね。

ざる系ではなくぶっかけ系が良いですね。

きのこおろしそば 500円をポチり。天ぷら 120円もポチり。

店内は先客4名。カウンターでご亭主に券を渡し、後ろの黒板から天ぷら選んでくださいと言われて、ゲソ先とインゲンのミニかき揚げをお願いします。


蕎麦を茹で始め、揚げ物担当のお兄さんがかき揚げを作り始めます。

揚げ上がりに合わせて蕎麦も茹で上がり。

氷水で締めて、しっかり水を切った蕎麦の上にきのこをトッピング。おろしもトッピング。

普通はここまでですが、こちらは一手間も二手間もかけてくれます。

わさびでは無くおろし生姜を用意して、おろしの上にはかいわれの刻んだものをトッピング。更に周りに白胡麻を振り掛けるという手間のかけよう。

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茹でたての蕎麦は、キリリと喉越しも良く、揚げたての天ぷらは、ゲソの良い香りがして噛み締めればじわっと味が染み出し、インゲンとの食感の違いがたまりません。

わさびと生姜、物によっては柚子胡椒と使い分け、手間を惜しまずトッピングをするご主人の姿勢が嬉しいですよね。


さて途中でコンビニに避難しながら帰りましょう。


2018/8/13


自家製辛子味噌で味変  福そば

今日は又暑いですね。お昼を食べるにも勇気が要ります。

なんとかこちらまで歩いて来てお蕎麦を。

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写真でも暑さが伝わりそうな。

店内左の券売機で、冷し天玉そば 500円をポチり。あ〜勝手に指がいなり 90円のボタンに〜


カウンターで券を渡し、しばし待ちます。テイクアウトもやっているのでそんなお客さんが続きます。


天ぷらは〜?と聞かれるので、かき揚げをお願いして着丼。

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最初はわさびでいただいて、途中からはお手製の辛子味噌で味変。これが美味いんですよ。

蕎麦は生蕎麦を茹で立てで美味しい。

かき揚げは揚げたてを載せてくれたので玉ねぎの甘さが良いですね。

いなりは相変わらずジューシーで好きな味です。


さて暑さと戦いながら…ダメです。

途中のファミマで限定の白桃ICEBOXを。

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お〜凄い果実感。果汁80%ですって。身体も冷える〜


2018/8/10


十割蕎麦が美味しい そば助 人形町店

祝改装、やっと今日からリニューアルオープン。

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券売機、Suica休止ですね…

オーナーらしき方が色々と説明してくれるけど…あっいつもご利用頂いてるんですね!ってw

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何にしますかね。少しメニューも変わりつつ、お値段も見直したものもあり…

かき揚げ天せいろ 780円をポチり。


カウンターに座り、目の前で作られる工程を見学。

リニューアルされたのはどこかなぁ、2階に料理を上げるダムウェーダーが新しくなってますねw


十割蕎麦は、押し出し製麺。捏ねた生地を計って筒の中に入れて、プシュー。

茹で上がりも短時間。

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注文受けてから揚げる天ぷらが間に合いませんw

かき揚げ天はちょっと時間かかりましたが、食べやすい様に半分にカットしてくれてます。

お蕎麦は、十割蕎麦なのでそこそこ香りもあって美味しいです。カウンターに置かれたカツオ塩をかけて蕎麦だけ食べるのもアリですね。

こちらの自慢は何と言っても、醤油を使わない塩だし。

関西風のつゆよりもっと薄いですかね。

ワサビは無しでネギだけです。このつゆが美味いんですよね。蕎麦との相性も良いです。

今日は、かき揚げが慌てて出て来たので油ぎれが悪く、ちょっと油も疲れ気味。


帰りにリニューアルオープン記念の鳥そば 850円が 500円の券をいただきました。ラッキー。


2018/5/1


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

三たてにこだわる 石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店(閉店)

今日も風が冷たいですね。いつになったら暖かくなるんでしょうか。

人形町交差点に面したこちらのお店でワンコインランチ。

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表の券売機で何にしましょうか。

かき揚げそば 480円をポチり。

大盛りは無料ですよ。


おやまあ、先客無しの貸切ですね。

カウンターでお姉さんに券を渡して大盛りって言ったら、大盛り無料券を次回からは押してくださいと冷たく言い放たれて、ちょっと感じ悪。

以前は大盛りにしますかって聞いてたのに、システム変わったのでしょう。


しばし待てば、麺を押し出すプシューという音や天ぷらを揚げるピチピチという音が聞こえて来ます。

さて出来上がったようで声がかかります。

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麺は毎朝蕎麦の実から石臼で挽いた粉を機械打ちですが都度打って、茹で釜の上に押し出す、最近の流行りです。ノズルが平麺になっているので平打ちのようになってます。

今日は少し柔いですかね。冷やしやザルならイイですが温かい蕎麦だとちょっと腰が抜けます。まぁ香りはそれなりにするのが十割蕎麦の良いところ。

かき揚げも揚げたて熱々ですね。カサもあるので食べ応えがあります。

つゆはやや甘めですが割とキリッとしたつゆです。

お客さんも入って来ましたね。


さて風を避けながら帰りましょう。 #ワンコインランチ


2018/2/6


石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店
石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店
ジャンル:十割蕎麦が330円
アクセス:都営浅草線人形町駅 A5番出口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-7-13 マック人形町ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば
ギャラリー
  • 茹でたて生蕎麦揚げたて天ぷら  福そば
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  • 酸味と辛さのバランスが良い  日高屋 水天宮前店
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  • タレが美味しいポークソテー  桃乳舎
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  • 観光客向けだが中々美味い  伊香保 時代屋
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