けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

かき揚げ天

十割蕎麦が美味しい そば助 人形町店

祝改装、やっと今日からリニューアルオープン。

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券売機、Suica休止ですね…

オーナーらしき方が色々と説明してくれるけど…あっいつもご利用頂いてるんですね!ってw

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何にしますかね。少しメニューも変わりつつ、お値段も見直したものもあり…

かき揚げ天せいろ 780円をポチり。


カウンターに座り、目の前で作られる工程を見学。

リニューアルされたのはどこかなぁ、2階に料理を上げるダムウェーダーが新しくなってますねw


十割蕎麦は、押し出し製麺。捏ねた生地を計って筒の中に入れて、プシュー。

茹で上がりも短時間。

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注文受けてから揚げる天ぷらが間に合いませんw

かき揚げ天はちょっと時間かかりましたが、食べやすい様に半分にカットしてくれてます。

お蕎麦は、十割蕎麦なのでそこそこ香りもあって美味しいです。カウンターに置かれたカツオ塩をかけて蕎麦だけ食べるのもアリですね。

こちらの自慢は何と言っても、醤油を使わない塩だし。

関西風のつゆよりもっと薄いですかね。

ワサビは無しでネギだけです。このつゆが美味いんですよね。蕎麦との相性も良いです。

今日は、かき揚げが慌てて出て来たので油ぎれが悪く、ちょっと油も疲れ気味。


帰りにリニューアルオープン記念の鳥そば 850円が 500円の券をいただきました。ラッキー。


2018/5/1


そば助 人形町店
そば助 人形町店
ジャンル:蕎麦・居酒屋
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 1F.2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば

三たてにこだわる 石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店(閉店)

今日も風が冷たいですね。いつになったら暖かくなるんでしょうか。

人形町交差点に面したこちらのお店でワンコインランチ。

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表の券売機で何にしましょうか。

かき揚げそば 480円をポチり。

大盛りは無料ですよ。


おやまあ、先客無しの貸切ですね。

カウンターでお姉さんに券を渡して大盛りって言ったら、大盛り無料券を次回からは押してくださいと冷たく言い放たれて、ちょっと感じ悪。

以前は大盛りにしますかって聞いてたのに、システム変わったのでしょう。


しばし待てば、麺を押し出すプシューという音や天ぷらを揚げるピチピチという音が聞こえて来ます。

さて出来上がったようで声がかかります。

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麺は毎朝蕎麦の実から石臼で挽いた粉を機械打ちですが都度打って、茹で釜の上に押し出す、最近の流行りです。ノズルが平麺になっているので平打ちのようになってます。

今日は少し柔いですかね。冷やしやザルならイイですが温かい蕎麦だとちょっと腰が抜けます。まぁ香りはそれなりにするのが十割蕎麦の良いところ。

かき揚げも揚げたて熱々ですね。カサもあるので食べ応えがあります。

つゆはやや甘めですが割とキリッとしたつゆです。

お客さんも入って来ましたね。


さて風を避けながら帰りましょう。 #ワンコインランチ


2018/2/6


石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店
石臼挽き十割蕎麦 はせ川 人形町店
ジャンル:十割蕎麦が330円
アクセス:都営浅草線人形町駅 A5番出口 徒歩1分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-7-13 マック人形町ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×そば
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